Ako variť steak z lososa chum: rybie mäso na panvici, ako uvariť lahodný šťavnatý a mäkký losos z lososa v rúre, grilovanie s fotografiou * Recepty

Send

Losos Chum je ryba z lososa červeného, ktorej filé produkujú chutné pokrmy. Môže sa upiecť v rúre alebo smažiť na panvici. Dozviete sa o tom, ako uvariť losos chum, aby zostal šťavnatý, mäkký a nestratil užitočné vlastnosti z receptov uvedených nižšie.

Výber a príprava zložiek

Hlavnou zložkou všetkých receptov je samotná ryba. V prípade, že si kúpite celý losos lososov, venujte pozornosť očiam: mali by žiariť a nemali by byť zakalené. Ak je ryba klzká na dotyk, potom bola uložená v nesprávnych podmienkach alebo je už nečinná.

Vieš? Mäso z lososa z Chumu obsahuje cholesterol, ktorý je nielen bezpečný, ale tiež sa odporúča pre ľudské telo a kaviár tejto ryby je bohatý na lecitín, ktorý má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Pri výbere nakrájaných steakov stačí oceniť farbu: kvalitné mäso tohto zástupcu rodiny lososov má jasne ružový odtieň. Pred varením musia byť ryby očistené od šupín, kostí a tiež odstrániť hrebene, hlavy a chvosty.

Ako pripraviť chutný losos z lososa

Z tejto ryby je ľahké variť jednoduché, ale zároveň chutné pokrmy, ktoré ozdobia slávnostný alebo rodinný stôl. Použitie korenín a marinády dodá rybám aróma a pikantnosť, čo ocenia aj labužníci. Je dôležité presne dodržiavať recept, aby mäso nestratilo svoju šťavnatosť.

V hotovej marináde

41 hodín

Nutričná hodnota na 100 g:

Rybu nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2 až 3 cm.
Pridajte marinádu, dôkladne premiešajte a nechajte v chladničke 3 hodiny.
Pečieme v rúre 30 minút pri teplote + 200 ° C.
Vložte steak na misku, ozdobte šalátom a kôprom.

Dôležité! Používajte tekutú marinádu, korenie, ktoré je výlučne jemne mleté. Veľké súčasti môžu v rúre horieť a kaziť estetiku vzhľadu misky.

Vo fólii

31 hodín

mleté čierne korenie
10 g

Nutričná hodnota na 100 g:

Nakrájajte cesnak a nakrájajte citrón na dva. V hlbokej miske zmiešajte sójovú omáčku, sušený kôpor, korenie a soľ.
Do marinády pridajte citrónovú šťavu, cesnak a ryby. Dôkladne premiešajte, aby losos chum bol namočený v omáčke a nechajte ryby 30 minút.
Dajte steaky na fóliu, pridajte maslo a zabaľte.
Pečieme 25 minút pri teplote + 180 ° C.

Video recept

Na grile

445 minút

mleté čierne korenie
1 lyžička
mleté červené korenie
1 lyžička

Nutričná hodnota na 100 g:

Rybu nakrájajte na kúsky s hrúbkou 3 cm.
Posypte soľou a korením a na oboch stranách každého steak namažte citrónovou šťavou.
Nechajte slivku pri izbovej teplote počas 25 minút.
V tomto okamihu nastavte elektrický gril na zahrievanie v režime vyprážania rýb.
Dajte steaky na gril a postupujte podľa ukazovateľa.
V závislosti od požadovaného stupňa vyprážania nechajte 13 alebo 15 minút.

Video recept

V pomalom sporáku

345 minút

mleté červené korenie
1 lyžička

Nutričná hodnota na 100 g:

Nalejte vodu do kapacity viackanálového zariadenia, položte naň mriežku.
V ponuke vyberte program „Varenie v pare“ a nastavte časovač na 40 minút.
Rybu posypte soľou a korením na oboch stranách.
Vložte steaky na mriežku, zatvorte pomalý sporák a stlačte „Štart“.
Po 25 - 30 minútach skontrolujte pripravenosť rýb.
Ak steak ešte neuvaril, naparte ho ďalších 10 minút.

Dôležité! Keďže mäso lososa chum má jemnú textúru, pokúste sa ho v pomalom hrnci preexponovať. Ak sa varí príliš dlho, štruktúra steaku stratí svoju silu a rozpadne sa.

Na panvici

650 minút

rastlinný olej
3 lyžice. l.
mleté čierne korenie
1 lyžička

Nutričná hodnota na 100 g:

Pridajte do hlbokej misky čajovú lyžičku soli a cukru, nalejte zmes vodou a premiešajte.
Namočte losos chum do výslednej marinády po dobu 30 minút.
Vypusťte a položte steaky na papierovú utierku, aby ste sa zbavili vlhkosti.
Slama cibuľa a mrkva. Pour 1 polievková lyžica. l. olej na varenie na panvici. Cibuľu smažte, kým nie je priehľadná, potom do nej pridajte mrkvu a zjemnite ju.
Do samostatnej misky premiešajte múku a škrob, pridajte čierne korenie.
Do výsledného chleba hodte každý kus rýb.
Na ďalšiu panvicu pridajte 2 polievkové lyžice. olej. Steaky opečieme na miernom ohni po dobu 5 minút na každej strane, až kým nebudú mať zlatohnedé farby.
Na tanier dajte mrkvu s cibuľou a chumom.

Video recept

So smotanovou omáčkou

235 minút

rastlinný olej
2 lyžice. l.
mleté čierne korenie
podľa chuti

Nutričná hodnota na 100 g:

Z každého steaku odstráňte pokožku a zbavte sa kostí hrebeňa.
Nakrájajte losos chum na porcie, soľ, korenie a nalejte citrónovú šťavu.
Nalejte rastlinný olej do panvice a položte naň rybu, ktorá sa musí dusiť 5 minút bez omáčky.
Brúsený kôpr a petržlen, nastrúhaná citrónová kôra.
Pripravte omáčku zmiešaním bylín, vaječných žĺtkov, korenia a smotany.
Zmes porazte do hladka.
Pridajte omáčku k rybám a ďalej duste ďalších 20 minút.

Správne pripravený losos chum je vždy vynikajúci, najmä v kombinácii so zeleninou a korením. Každý uvedený recept nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a výsledok poteší každého milovníka steakov.

Vieš? Keta prechádza celým svojím životom cez oceán a až po 3 až 4 rokoch sa vracia na miesto svojho narodenia. Tam ryby kladú vajíčka a potom zomrú.

Zástupcovia rodiny lososov majú málo kostí, čo ďalej zjednodušuje prácu kuchára. Priaznivé vlastnosti lososa chum umožňujú použitie pri pozorovaní diéty alebo zdravej výživy.

Send