Červená rybia polievka je považovaná za vynikajúci prvý chod. Starodávne bohaté jedlo je možné pripraviť na báze ružového lososa. Z toho vyplýva, že pripravuje zdravé jedlá, takže je bohatý na vitamíny a minerály, ktoré človek potrebuje. Doma môže ktorákoľvek žena v domácnosti ľahko variť pre rodinu lacnú rybiu polievku vyrobenú z chutných rýb.
Výber a príprava zložiek
Na prípravu rybej polievky sú časti, ktoré zostanú po odrezaní červenej ryby - hlava a chvost, plutvy - veľmi vhodné. Samozrejme môžete použiť hodnotnejšie kúsky ružového lososa, ale to zvyšuje cenu jedla.
Pri kúpe ružového lososa by ste mali venovať pozornosť jeho sviežosti - vzhľadu, vôni. Nemali by ste kupovať preparát s tmavými alebo belavými žiabrami, hlien v nich, žlté alebo opuchnuté brucho, početné poranenia pokožky a plutiev v prítomnosti hustej kôry.
Ostatné jedlá sa pripravujú zo zvyšných častí alebo sa zmrazia v rezerve. Zelenina (mrkva, zemiaky, cibuľa) a určité druhy obilnín (proso alebo ryža), ktoré dokonale dopĺňajú rybí vývar, sa vkladajú do ucha v ktoromkoľvek ročnom období.
Recepty z ružového lososa a chvosta
Ucho sa zvyčajne líši podľa druhu použitých rýb alebo výberu obilnín. Ak privaríte chvost a hlavu červenej ryby, získate bohatý rybí vývar vynikajúcej chuti. Krok za krokom sa poskytujú dva klasické recepty - s prosa alebo ryža.
S proso
4-5 60 minút
ružová lososová hlava a chvost
500 g
hrášok čierneho korenia
6 ks
soľ, mletý čierny korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
Nalejte vodu do panvice a vložte do nej hlavu a chvost. Priveďte do varu a výslednú penu odstráňte štrbinovou lyžicou.
Znížte teplo, nasolte obsah panvice a varte 30 minút.
Kým polievka vrie, olúpame a potom umyte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Nechajte cibuľu celé. Mrkvu nakrájame na tenké kúsky a zemiaky nakrájame na malé kúsky.
Opláchnite proso.
Z vývaru odstráňte hlavu a chvost ružového lososa, rozložte ich na kúsky a oddeľte mäso.
Vložte zemiaky do vriaceho vývaru a varte 10 minút.
Potom pridajte proso, mrkva, celú cibuľu, čierne korenie, hrášok a mleté.
Potom uvarte toľko času, koľko je potrebné na prípravu prosa. Po uvarení pridajte rybie mäso a bobkový list. Dajte polievku trochu viac variť.
Pridajte vodku, zamiešajte a nechajte vylúhovať 20 minút.
Pred podávaním sa odporúča posypať nasekaným kôprom.
Nalejte vodu do panvice a vložte do nej hlavu a chvost. Priveďte do varu a výslednú penu odstráňte štrbinovou lyžicou.
Znížte teplo, nasolte obsah panvice a varte 30 minút.
Kým polievka vrie, olúpame a potom umyte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Nechajte cibuľu celé. Mrkvu nakrájame na tenké kúsky a zemiaky nakrájame na malé kúsky.
Opláchnite proso.
Z vývaru odstráňte hlavu a chvost ružového lososa, rozložte ich na kúsky a oddeľte mäso.
Vložte zemiaky do vriaceho vývaru a varte 10 minút.
Potom pridajte proso, mrkva, celú cibuľu, čierne korenie, hrášok a mleté.
Pridajte vodku, zamiešajte a nechajte vylúhovať 20 minút.
Pred podávaním sa odporúča posypať nasekaným kôprom.Video recept
S ryžou
5-6 60 minút
jatočná hlava a chvost
500 g
soľ, mletý čierny korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varte ružový losos 30 minút. v slanej vode. Počas procesu nezabudnite odstrániť penu.
- Ošúpajte a umyte zeleninu. Nakrájajte ich na malé kúsky. Mrkva - tenké plátky.
- Potom pridajte zemiaky do vývaru a privarte.
- Spalá ryža.
- Po 5 minútach pridajte mrkvu a bobkové listy. Varte dovtedy, kým nie sú uvarené cereálie.
- Po ukončení procesu varenia by sa malo ucho nechať uvariť. Neotvárajte veko misy!
- Pred podávaním môžete misku posypať nasekanými bylinkami.
Video recept
Vieš? Ružový losos má dvojročný životný cyklus. V dôsledku toho sa úlovok tejto ryby výrazne líši v párnych a nepárnych rokoch. V Primorye sú najvyššie hodnoty pozorované v nepárnych rokoch. A v Kamčatke - párne.
Z ružového lososa sa získa lahodné a voňavé ucho. Rýchlo a ľahko sa pripravuje zo zvyškov rýb. Kedykoľvek môžete z mrazničky vystúpiť z častí jatočného tela, ktoré zostali po krájaní, a pripraviť si bohatú pochúťku.
