Michael Finegan z Írska prelomil tento model, keď sa v roku 2010 rozhodol zmeniť smer rodinnej farmy z kráv na kozy.
Študoval poľnohospodárstvo na Greenmount College v Antrime a po štyroch rokoch na Novom Zélande, kde riadil mliekarenské farmy, sa vrátil do Írska v nádeji, že rozšíri svoj mliekarenský podnik na domácej farme v Mullah blízkosti Slane v Koh Mith.
Priama reč: „Keď som sa vrátil domov, mal som v úmysle pokračovať v mojej kariére v mliekarenskom priemysle, ale po návrate do Írska nás ministerstvo poľnohospodárstva informovalo, že by sme mali náš systém modernizovať,“ spomína.
Existuje viac ako 50 rôznych druhov kozieho syra, z ktorých väčšina sa objavila vo Francúzsku.
Priama reč: „Môj otec bol v partnerstve so svojím bratom a situácia na farme bola stará a bolo potrebné ju zmeniť. Môj otec sa rozhodol, že to nechce robiť, a tak sme opustili kravské partnerstvo, “hovorí Michael.
Priama reč: „Bolo to v čase rozmachu, keď príležitosti plynuli prúdom, a tak som sa rozhodol nejakú dobu pracovať mimo poľnohospodárstva, ale čoskoro potom bola farma rozdelená a prevzal som ju.“
Potom Michael prešiel na chov kôz. Na úkor súkromného investora si kúpil kozy a zariadenia na výrobu kozieho syra a jeho farmu teraz prekvitá priama reč: „Kozy vyzerajú ako kravy, pretože jedia rovnaké jedlo, takže pre mňa nejde o radikálnu zmenu.“ Hovorí.
- Výstavba inovatívnej kozej farmy je v najaktívnejšej fáze v okrese Shpakovsky na území Stavropol.
- V regióne Vinnitsa sa dva poľnohospodárske podniky - „Olgopol“ a „Ukrajina O“ - spojili do fondov a úsilia a postavili mliekareň od nuly. Spracuje produkty z neďalekej farmy, ktorá bola po niekoľkých rokoch nečinnosti zrekonštruovaná.
- Keď vrchol výroby mlieka v máji dosiahne svoj vrchol, môže v Írsku existovať iba 1 - 2% rezervných spracovateľských kapacít, čo predstavuje veľké riziko pre sektor, ktorý sa snaží vyrovnať s problémom Covid-19.
