Petiole alebo stonkový zeler sa aktívne používajú pri príprave čerstvých šalátov, predjedál, príloh. Popularita tejto rastlinnej rastliny je spôsobená predovšetkým jej prospešnými vlastnosťami. Prečítajte si viac o výhodách a poškodeniach zeleru v tomto článku.
Obsah kalórií a chemické zloženie
Zeler je nízkokalorický výrobok. 100 g obsahuje iba 13 kcal.
Vieš? V staroveku sa zeler nielen konzumoval, ale používal sa aj na dekoráciu. V hrobke Tutanchamona sa našiel plášť s girlandami z rôznych rastlinných kultúr vrátane zeleru. Obyvatelia starovekého Grécka z toho urobili vence, aby odmenili víťazov súťaže.
Pokiaľ ide o energetickú hodnotu zariadenia (BJU), potom v rovnakom množstve vyhovuje:
- proteíny - 0,9 g;
- uhľohydráty - 2,1 g;
- tuk - 0,1 g;
- vláknina z potravy - 1,8 g;
- popol - 1 g;
- voda - 94,1 g.
Chemické zloženie rastlinnej rastliny je nasledovné:| prvky | číslo | Percento (%) denného príspevku pre človeka |
| vitamíny: | ||
| 750 mcg | 83,3 | |
| Beta karotén | 4,5 mg | 90 |
| B1 | 0,02 mg | 1,3 |
| B2 | 0,1 mg | 5,6 |
| B4 | 6,1 mg | 1,2 |
| B5 | 0,246 mg | 4,9 |
| B6 | 0,08 mg | 4 |
| B9 | 21 mcg | 5,3 |
| C | 38 mg | 42,2 |
| E | 0,5 mg | 3,3 |
| H | 0,65 mcg | 1,3 |
| K | 29,3 mcg | 24,4 |
| PP | 0,5 mg | 2,5 |
| Mikro a makro prvky: | ||
| draslík | 430 mg | 17,2 |
| vápnik | 72 mg | 7,2 |
| kremík | 2,9 mg | 9,7 |
| magnézium | 50 mg | 12,5 |
| sodík | 200 mg | 15,4 |
| síra | 6,9 mg | 0,7 |
| fosfor | 77 mg | 9,6 |
| chlór | 26,8 mg | 1,2 |
| železo | 1,3 mg | 7,2 |
| jód | 7,5 mcg | 5 |
| kobalt | 0,86 mcg | 8,6 |
| mangán | 0,103 mg | 5,2 |
| meď | 35 mcg | 3,5 |
| molybdén | 5,4 mcg | 7,7 |
| selén | 0,4 mcg | 0,7 |
| fluór | 4 mcg | 0,1 |
| chróm | 2,1 mcg | 4,2 |
| zinok | 0,13 mg | 1,1 |
Účinok na telo
Vzhľadom k tomu, že rastlina má také bohaté zloženie vitamínov a minerálov, je schopná priaznivo ovplyvniť činnosť väčšiny vnútorných orgánov a systémov.
Môže to však byť škodlivé pre ľudské telo.
Čo je užitočné
- Je dôležité jesť zeler pravidelne, pretože má také pozitívne účinky:
- zvyšuje obranyschopnosť tela proti chorobám;
- doplňuje nevyhnutný prísun vitamínov a minerálov;
- vedie k zníženiu krvného tlaku;
- posilňuje plavidlá;
- zlepšuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie;
- čistí telo toxínov;
- zlepšuje pamäť;
- normalizuje nervový systém;
- zmierňuje problémy so spánkom;
- zlepšuje fungovanie orgánov videnia;
- urýchľuje metabolizmus;
- stanovuje činnosť močových a reprodukčných systémov.
Vieš? Starí Rimania verili, že zeler ovplyvňuje sexuálne funkcie mužov a žien. Po niekoľkých storočiach to isté, ale už prostredníctvom experimentovania a výskumu, vedci potvrdili. Našli v orgánoch rastliny androsterón - feromón, ktorý vylučujú potné žľazy mužov, aby prilákali ženy..
Pre ženy je rastlina užitočná v tom, že normalizuje hormóny, zjemňuje pokožku, nechty a vlasy a spomaľuje proces starnutia. A terapeutické odvary pomáhajú vyrovnať sa s menštruačnou bolesťou.
Muži tiež musia konzumovať zeler, pretože zvyšuje potenciu a všeobecne zlepšuje fungovanie genitourinárneho systému a je preventívnym prostriedkom proti prostatitíde.
Táto kultúra je známa svojimi vlastnosťami spaľovania tukov, ako aj schopnosťou účinne čistiť črevá, preto sa odporúča tým, ktorí sledujú svoju postavu, dodržiavajú diétnu výživu alebo plánujú stratiť ďalšie kilogramy.
Škody a kontraindikácie
Stonky zeleru môžu spôsobiť škodu, ak sa používajú príliš veľa, ako aj vtedy, ak má osoba neznášanlivosť na výrobok. Rastlina je schopná spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu, nadúvanie.
Rastlinná kultúra je kontraindikovaná v tehotenstve, pretože má tendenciu zvyšovať krvný obeh v panve, čo môže spôsobiť kontrakcie maternice a vyvolať potrat alebo predčasný pôrod.
Zeler nemôžu konzumovať ľudia, ktorí majú vážne problémy s tráviacim traktom - gastritída, vredy, kolitída, vysoká kyslosť. Odporúča sa tiež opustiť túto rastlinu tým, ktorí majú kŕčové žily.
Miera spotreby za deň
Zdraví dospelí môžu konzumovať až 200 g zeleninovej rastliny denne. Deti po 3 rokoch môžu jesť až 100 g.
Dôležité! Na liečebné účely používajte zelerovú šťavu. Môže sa vypiť najviac 100 ml denne a iba po konzultácii s lekárom.
Varenie aplikácie
Zeler stopky stopky sa môže konzumovať v čerstvom stave. Má sladkú chuť. Je dobré pridať ako jednu zo zložiek šalátov. Je to táto rastlina, ktorá im dodáva pikantnú chuť a zaujímavú arómu.
Zeler je v poriadku s čerstvými paradajkami, zeleným šalátom, orechmi, pórom. Často sa vyskytuje v šalátových receptoch s kuracím mäsom, morskými plodmi, vajcami, syrom.
Z toho sa pripravujú aj varené a dusené jedlá, ktoré sa pridávajú do korenín, omáčok, zeleninových polievok, občerstvenia, omeliet. Na zachovanie väčšiny vitamínov a minerálov sa rastlinná rastlina umiestni do misky niekoľko minút pred tým, ako sa vyberie zo sporáka.
Funkcie výberu a uskladnenia zeleru stopkového
Aby rastlinná rastlina priniesla iba výhody, musí sa vybrať správne.
Musíte si kúpiť stonky, ktoré spĺňajú nasledujúce charakteristiky:
- svieži vzhľad;
- nasýtená zelená farba;
- pevná látka.
Stojí za to odmietnuť nákup rastlín žltej alebo hnedej farby, pomaly. Toto je už pokazený produkt, nie je možné ho jesť.
Rastlinnú zeleninu uchovávajte v chladničke. Aby sa udržala čerstvá po dobu 3-4 dní, musí byť zabalená do lepiacej fólie. Skladovateľnosť stoniek je možné predĺžiť až na 10 dní ich zabalením do potravinovej fólie.
Malo by však byť zrejmé, že s každým dňom skladovania v rastline sa znižuje množstvo hodnotných látok, čo znamená, že stráca množstvo svojich prospešných vlastností.
Dôležité! Zeler sa môže mierne osviežiť. Za týmto účelom strihajte koniec stonky o 5-6 mm, vložte ho do vody s ľadom a chladte na 2 hodiny.
Zeler zo stopky je teda rastlinná rastlina s bohatým zložením vitamínov a minerálov, ktorá sa musí do každodennej stravy zavádzať tak pre ženy, ako aj pre mužov. S ním môžete telu doplniť životne dôležité prvky a vyriešiť niektoré zdravotné problémy.
Predtým, ako začnete používať zeler, sa musíte zoznámiť s kontraindikáciami.
