Existujú rôzne druhy medu. Včely môžu zbierať nektár a peľ hlavne z jednej rastliny alebo z mnohých rastlín medu. V poslednom prípade sa získa produkt s mnohonásobným pôsobením, ktorý bude uvedený v článku.

Vieš? Zloženie medu je približne 300 látok, z toho 42 — uhľohydráty, predovšetkým fruktóza a glukóza. Úplné zloženie tohto produktu ešte nebolo študované, farbiace materiály sú najmenej študované.

Opis a charakteristika

Produkt získaný z mnohých rastlín medu v rôznych oblastiach av rôznych časových obdobiach sa bude líšiť farbou, vôňou a chuťou. Z týchto dôvodov sa charakteristiky tohto druhu medu veľmi líšia. Farba môže byť od svetlo žltej po tmavo hnedú. Chuť je tiež iná - jemná, ostrá, rôzneho stupňa sladkosti. Vôňa má kvetinovo-ovocné tóny. Doba kryštalizácie a viskozita produktu sa môžu meniť. Obsah kalórií sa môže pohybovať od 303 do 330 kcal.

Rovnako ako akýkoľvek med je to uhľohydrát (až 86%) rozpustený v malom množstve vody (až 21%). Kompozícia tiež obsahuje organické kyseliny, malé množstvo vitamínov a minerálov, bielkoviny. Existujú tiež enzýmy, éterické oleje, steroly, farbivá, peľ.

Čo znamená polyfleurový med?

Polyfleurový med je produkt, ktorý zhromažďujú včely z rôznych rastlín medu. Nazýva sa tiež jednoducho kvetinový. Obsahuje peľ bylín, od ktorých je ťažké odlíšiť dominantnú rastlinu medu.

Aký je rozdiel medzi polyfleurovým medom a ostatnými

Polyfleurový výrobok sa líši od ostatných druhov tým, že nemá osobitné obdobie zberu a určitú rastlinu medu. Ak sa lipový med zhromažďuje hlavne z lipových kvetov počas obdobia kvitnutia, uvažovaná odroda pochádza z rôznych rastlín počas celej sezóny. K tomuto obdobiu je viazaný iba máj med, ktorý sa zbiera z rôznych rastlín medu kvitnúcich na jar. Zloženie peľu v takom multiflerálnom produkte je rozmanitejšie. Jeho vôňu, vzhľad a chuť je ťažké korelovať s určitými rastlinami medu, obsah kalórií a zloženie sú rôzne.

Odrody jednofarebné majú určité vlastnosti. Napríklad lipový med obsahuje 11–39% lipového pylu, má svetlo žltú farbu, jemnú vôňu a veľmi sladkú príjemnú chuť. Produkt z vresu obsahuje 42–79% peľového vresu, má tmavohnedú farbu a korenené arómy, veľmi rýchlo kryštalizuje, preto sa často predáva priamo v hrebeni. Kvetinové výrobky nemajú také špecifické vlastnosti.

Druhy polyfleurového medu

Názov medu získaného z rôznych medových rastlín sa zvyčajne nazýva oblasť zberu (lúka, pole, hora, les) alebo čas zberu (máj).

Vieš? Starí Gréci verili, že bohom bude udelená nesmrteľnosť ambróziou - nápoj pozostávajúci z mlieka, nektáru a medu: bol považovaný za zdroj dlhovekosti. Denne ju konzumoval slávny starogrécky liečiteľ Hippokratov, ktorý žil 110 rokov.

Môže zlato

Zberal úplne prvý od skorých rastlín medu - lieska, podkolienky, fialky, kvitnúce ovocné stromy a kríky, lesné jahody, čerešňa vtáctvo, akácia, púpavy a iné kvety. Je natretá v žltej farbe a má jemnú kvetinovú vôňu. Má príjemnú sladkú chuť, v ktorej nie je horkosť, nekryštalizuje rýchlo. Produkt dodáva silu a pomáha bojovať proti prechladnutiu.

Lučný med

Zhromaždite počas sezóny z kvetov rastúcich na lúke. Medzi nimi je veľa liečivých rastlín - ľubovník bodkovaný, šalvia, tymián, ďatelina, harmanček, púpava, ďatelina. To dáva produktu špeciálnu liečivú silu a bohaté zloženie. Zoznam kvitnúcich byliniek závisí od miesta a času zberu, takže lúčny med môže mať žltú alebo svetlo hnedú farbu. Tento med má hmatateľnú príjemnú vôňu a dobrú chuť.

Poľný med

Zberá sa z niekoľkých kvitnúcich kultúr pestovaných človekom na poliach. Repka a slnečnica skutočne môžu rásť neďaleko pohánky. Včely samozrejme preletia nielen pestované rastliny, ale aj lúčne trávy, ktoré rastú v okolí, ale z jeho zloženia majú len výhody - taký med má posilňujúce aj liečivé vlastnosti. Najčastejšie má žltkasté odtiene.

Horský med

Toto je najekologickejší produkt zozbieraný z výbežkov vysočiny, vrátane veľmi zriedkavých alebo liečivých bylín. Medzi týmito rastlinami medu sa často nachádzajú šalvia, tŕň a zimolez. Medzi horskými nektármi sa odrody dajú rozlíšiť podľa oblasti zberu. Napríklad Altai sa považuje za najcennejší: pomáha pri srdcových ochoreniach, gastrointestinálnom trakte a kožných problémoch.

Lesný med

Zhromažďujú sa včely z kvitnúcich stromov, kríkov a tráv rastúcich v lese a pozdĺž jeho okrajov. Medzi týmito rastlinami sa často vyskytujú briar, hloh, kalina, horský popol, černice, maliny, jahody, brusnice, čučoriedky, fireweed, oregano, lipa a vres. Výrobok má obvykle tmavohnedé tóny, ale môže byť svetlo žltý. V takomto mede je vždy zlomok padevu, to znamená, že sa získava zo sladkých sekrétov niektorých druhov hmyzu alebo zo sladkej šťavy rastlín. Ak by sa vyblednutá časť zozbierala zo sekrétov ihličnatých stromov, liečivé vlastnosti takéhoto včelieho produktu sú ešte silnejšie - k tomu dochádza v oblastiach s ihličnanovo-listnatými lesmi.

Užitočné a škodlivé vlastnosti

Prírodný kvetový med má pre ľudský organizmus veľa prospešných vlastností. Vedci dokázali svoju antimikrobiálnu aktivitu a záujem o tento produkt iba rastie.

Vieš? Niekedy sa nájde jedovatý med, ktorý sa zhromažďuje z rododendronu, aconitu, čaju Labrador, privetu, čemeňa a niektorých ďalších rastlín - ľudia, ktorí ho konzumovali, majú bolesti hlavy, delírium, zhoršenú koordináciu a iné prejavy intoxikácie, ktoré časom prechádzajú. Na území Ruskej federácie sa nachádza v Zakaukazsku, Omsku a Tomsku a na Ďalekom východe.

• Pre človeka to môže byť užitočné takto:
• Tento produkt dokonale pomáha pri prechladnutí a vírusových ochoreniach - napríklad pri bolestiach v hrdle, SARS, chrípke, bronchitíde. Opísaná sladkosť má zmäkčujúci a antiseptický účinok pri zápalových procesoch v hrdle. Môže sa postupne vstrebávať alebo konzumovať teplým nápojom.
• S nedostatkom vitamínov na jar sa predmetný výrobok zmieša s orechmi a sušeným ovocím (hrozienka, sušené marhule, sušené slivky). Táto zmes je spotrebovaná 2 až 3 tabuľkami. lyžice pred jedlom. Okrem toho je také sladké liečivo užitočné pre krvné cievy a má priaznivý vplyv na srdcovú aktivitu.
• Toto antiseptikum má pozitívny vplyv na pokožku - lieči rany, vredy, popáleniny, zmierňuje zápaly, odstraňuje vary a pľuzgiere. Pre omladenie pleti je súčasťou niektorých krémov a masiek.
• Kompresie z výrobku pomáhajú pri problémoch s kĺbmi, reumatizmom, artritídou.
• Priaznivo pôsobí na nervový systém - pomáha pri nespavosti, strese, depresii, nervovom a duševnom zaťažení. Zlepšuje náladu, dodáva nárast energie.
• Odroda polyflera sa používa v období rehabilitácie - dokonale pomáha obnoviť silu po chorobe alebo operácii. Po silnom fyzickom namáhaní pomáha športovcom dosiahnuť dobré energetické straty.
• Lyžica medu, zjedená na lačný žalúdok alebo rozpustená v teplej vode s prídavkom citrónovej šťavy, zlepšuje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, normalizuje metabolické procesy, posilňuje krvné cievy.

Video: užitočné vlastnosti medu

Je potrebné poznamenať, že táto sladkosť je alergénny výrobok, môže sa vyskytnúť aj jej individuálna intolerancia., Z týchto dôvodov sa neodporúča, aby bol liek zaradený do diéty tehotných a dojčiacich žien, ako aj detí mladších ako 3 roky. Okrem toho by sa nemal konzumovať vo veľkých množstvách, pretože to môže spôsobiť alergie alebo problémy s pankreasom. Pri gastritíde nemusíte jesť med na lačný žalúdok.

Dôležité! Pre diabetikov je možné túto sladkosť konzumovať až po konzultácii s endokrinológom, pretože obsahuje veľa fruktózy a sacharózy.

Spôsoby, ako získať med

Metódou extrakcie je tento produkt:

1. Odstredivé. Získava sa čerpaním z včelích plástov pomocou extraktora medu. Najbežnejší spôsob ťažby.
2. Mobilný telefón. Ide o med spolu s voštinami, ktoré sú ideálnym obalovým materiálom. Je vysoko kvalitný a najužitočnejší, ale tiež stojí viac.
3. Sekčné. V tomto prípade je sladkosť v určitých úsekoch tenkej preglejky alebo plastu. Jedna časť obsahuje približne 0,5 kg.
4. Stlačenie. Tento produkt sa získava lisovaním voštín. Používa sa zriedka, pretože včely sa touto metódou zhoršujú, čo je pre včelárov veľmi cenný materiál.

Pravidlá používania

Dietetickí lekári odporúčajú konzumovať polyfleurový med nie viac ako 2 lyžice. alebo 50 g za deň.

Vieš? Všetky starodávne národy Európy áno z medu opojné nápoje, Slovania ich používali v rituáloch. V stredoveku v Rusku tento nápoj používa sa pri všetkých rodinných oslavách a po bdelom.

V takom prípade by sa mali zvážiť tieto jednotlivé vlastnosti:

1. Age. Ak nie sú kontraindikácie, starší ľudia musia tento výrobok konzumovať v odporúčaných dávkach.
2. V prítomnosti fyzickej aktivity je možné normu zvýšiť.
3. Ak má osoba alergiu, mala by sa táto sladkosť začať konzumovať s malým množstvom a pozorovať reakciu tela. Ak sa vyskytnú alergické reakcie, príjem tohto sladkého mlieka sa musí zastaviť.
4. Pri použití na liečebné účely sa množstvo medu môže zvýšiť na 150 - 200 g za deň. V tomto prípade by však doba spotreby nemala prekročiť 60 dní. V prípade prechladnutia a vírusových chorôb sa odporúča včelí produkt zmiešať s teplým mliekom.
5. Pri používaní cukroviniek na zníženie telesnej hmotnosti by odporúčaná dávka nemala prekročiť 2 lyžičky. za deň. Odporúča sa vopred rozpustiť v troche teplej vody a pridať kúsok citróna. Takýto nápoj, vypitý ráno, zlepšuje metabolické procesy v tele.

Deti by sa mali opatrne podávať deťom, pretože sú na tento produkt citlivejšie. Spotreba začína 1/2 čajovej lyžičky a postupne zvyšuje podávanie bez negatívnych reakcií.

Ak nedochádza k alergickým reakciám, odporúča sa dodržiavať tieto normy pre prijatie:

• bábätká mladšie ako 3 roky, a najmä v prvých mesiacoch, by nemali podávať opísaný produkt bez konzultácie s dohliadajúcim detským lekárom;
• pre deti staršie ako 3 roky je predpísaná norma 30 g za deň.

Nie je potrebné miešať túto sladkosť s horúcimi nápojmi, pretože pri takomto tepelnom vystavení sa niektoré užitočné prvky ničia. Pri horúcom čaji by sa mal jesť so uhryznutím. Výrobok sa dobre hodí k tvarohu, môže sa tiež nanášať na chlieb a maslo.

V prípade gastrointestinálnych problémov sa tento produkt včelárstva konzumuje podľa určitých pravidiel:

• pri zvýšenej kyslosti sa rozpustí v teplej vode a vypije sa 1,5 hodiny pred hlavným jedlom;
• s nízkou kyslosťou sa táto sladká látka rozpustí v studenej vode a vypije niekoľko minút pred jedlom.

Podmienky skladovania

Na uskladnenie je výrobok umiestnený na suchom a tmavom mieste. Optimálny teplotný režim je +6 ... + 20 ° C. Táto sladkosť rýchlo absorbuje pachy, preto by sa nemala skladovať so silne zapáchajúcimi výrobkami alebo chemikáliami (farby, laky).

GOST odporúča uložiť produkt v obchode nie dlhšie ako 1 až 2 roky, ale v Európe je odporúčaná doba použiteľnosti 3 až 4 roky. V uzavretých nádobách a bez prístupu k svetlu sa môžu antimikrobiálne vlastnosti skladovať až 10 rokov v izbových podmienkach.

Polyfleurový med sa získava z výliskov a delí sa názvom oblasti. Nemá žiadne vyjadrené vlastnosti a môže to byť čokoľvek, čo neznižuje jeho užitočnosť. Tento výrobok, ktorý má málo kontraindikácií, by sa mal správne skladovať a konzumovať podľa odporúčaných noriem.

Dôležité! Med sa vzťahuje na výrobky, ktoré by sa nemali vyhrievať dlhšiu dobu nad + 40 ° C, pretože zvýšené teploty znižujú liečivé účinky produktu na nulu. Výnimkou sú jeho alkoholové roztoky.