Včely okrem medu produkujú aj niekoľko užitočných produktov. Medzi nimi je včelí chlieb. Majitelia včelínov by si mali byť vedomí vlastností tohto včelárskeho produktu a toho, ako ho správne extrahovať z úľa doma.

Kľúčové vlastnosti

Perga (Perga) alebo včelí chlieb je peľový peľ, ktorý zhromažďujú včely rastlín, kladený do voštín, zatavený medom a konzervovaný kyselinou mliečnou. Hmyz ho produkuje pre svoje vlastné jedlo a pre kŕmenie mláďat. Obsahuje potrebné bielkoviny a uhľohydráty, aminokyseliny, vitamíny, enzýmové látky. Tento produkt je sterilný.

Dôležité! Ak v úli nie je úľ, maternica zastaví kladenie vajíčok, stavitelia včiel zastavia výstavbu voštín a uvoľnenie vosku.

Jedna bunka obsahuje asi 140 - 180 mg hovädzieho mäsa - toto množstvo stačí na kŕmenie 1 - 2 larvami. Farba a chuť produktu sa líši v závislosti od toho, ktoré rastliny sa zbierajú peľu a aká je jeho skladovateľnosť. Najčastejšie je to farebné, chutí ako multivitamíny. Môže byť kyslá, horká, sladká v závislosti od miesta zberu. Po extrakcii z plástov má perga tvar šesťhranného hranolu.

Ako sa hrá hruška

Postup výroby včelieho chleba je nasledujúci. Pri lietaní okolo kvetov zhromažďuje včelí peľové zrná. Do úľa ich privádza do koša na zadných nohách a pokračuje v narážaní do plástov a tesnení medom. Po zachovaní peľu kyslík prestane mať prístup k nemu. Pri vysokej vlhkosti a teplote klíčí, pod vplyvom medu a enzýmov sa uskutočňuje fermentácia kyseliny mliečnej, ktorá končí po 15 dňoch. Po ukončení celého procesu fermentácie sa včelí chlieb stáva sterilným a môže sa skladovať po dlhú dobu.

Vieš? Najstaršou fosíliou včiel sú nájdené zvyšky na území Barmy. Vedci sa domnievajú, že majú asi 100 miliónov rokov. Zistený hmyz má zadné nohy ako osa a telo je dospievajúce ako včelí med.

Metódy priemyselnej extrakcie

V priemyselných podmienkach sa extrakcia včelieho chleba uskutočňuje sušením: prírodná, konvekčná, vákuová.

Prirodzené sušenie

Sušenie za prírodných podmienok zahŕňa sušenie na čerstvom vzduchu pod klenbou alebo na dobre vetranom mieste. S touto metódou produkt vychádza v najvyššej kvalite. Nevýhodou metódy je trvanie procesu.

Konvekčné sušenie

Konvenčné sušenie sa vykonáva priamo v úľoch. Včelári, ktorí pracujú v malých včelínach, sa nepoužívajú z dôvodu vysokých nákladov.

Vákuové sušenie

Táto metóda zahŕňa použitie špeciálnej vákuovej jednotky. Jeho hlavnou nevýhodou je nízka výkonnosť. Výhodou je, že s ňou môžete ľahko a rýchlo vyprázdniť bunky natiahnutím z nich.

Metódy domácej extrakcie

Existujú 4 hlavné spôsoby, ako rýchlo a ľahko extrahovať opísaný včelársky produkt z plástov: namáčaním, zmrazením, sušením. Každá z nich má výhody aj nevýhody. Pred odstránením by mal byť rám kvôli ľahšiemu použitiu rozrezaný na niekoľko častí.

Vieš? Včely medonosné pochádzajú z dravých vos. Vedci naznačujú, že zmena v stravovacích preferenciách pre hmyz nastala po jedle jedincov, ktorí boli zaprášení peľom.

Máčať

Táto metóda sa nepovažuje za veľmi dobrú, pretože v procese jej spracovania z bravčového mäsa sa stráca veľké množstvo užitočných prvkov. Vyžaduje veľkú kapacitu, do ktorej sa dajú rámy rozrezať na časti. Nádoba musí byť naplnená studenou vodou, aby boli všetky bunky v nej ponorené. Trvanie namáčania - 2 - 3 hodiny. Následne sa granuly odstránia ručne.

Mrazivý

Časti rámu by mali byť zabalené v plastovom obale alebo umiestnené vo vrecku. Potom vložte do mrazničky ochladenú na teplotu –10 ° C, ale nie nižšiu. Trvanie zmrazenia je 3 hodiny. Potom by mal byť rám odstránený, drvený drevenou tyčkou. Ručné oddeľte granuly od voskových škrupín.

Ďalším spôsobom je umiestniť rám na mletie do mixéra a potom granule oddeliť od vosku preosievaním sitom s priemerom otvorov 3 mm. Vosk prejde sitom a granule zostanú na mriežke.

Prirodzené sušenie

Táto metóda je najdlhšia, ale zároveň najobľúbenejšia a umožňuje vám uložiť maximálne množstvo cenných látok. Rámy sa premiestnia do miestnosti, kde neprenikne slnečné svetlo, kde je dodržaná minimálna úroveň vlhkosti a teplotný režim je udržiavaný na +20 ... + 25 ° С. Doba sušenia v prírodných podmienkach je 2 - 3 mesiace. Potom musia byť granuly ručne oddelené od plástov.

Sušenie v elektrickej sušičke

Čas sušenia môžete skrátiť umiestnením častí alebo celých rámov do elektrickej sušičky. Pri teplote +30 ... + 35 ° C dôjde k sušeniu po 8–10 hodinách. Potom sa granuly, ako v predchádzajúcom spôsobe, separujú ručne.

Oblasti použitia pre peľ včiel

Ľudia používajú tento včelársky produkt na jedenie, ako aj v receptoch tradičnej medicíny na zlepšenie zloženia krvi, zvýšenie hladiny hemoglobínu, normalizáciu tráviaceho systému, zvýšenie odolnosti organizmu proti bakteriálnym a vírusovým infekciám, rýchlu regeneráciu tkanív a spomalenie procesu starnutia.

Dôležité! U včiel, ktoré sú náchylné na alergie, sa môžu vyskytnúť silné alergické reakcie na včelí chlieb aj na mede.

Včelí chlieb sa tiež široko používa na liečenie rôznych chorôb v apitherapii. Včelí chlieb je teda užitočným výrobkom včelárstva. Nie je ľahké extrahovať ho z plástov. Na regeneráciu sa používa veľa metód vrátane sušenia, mrazenia a namáčania.