Správne uvarené ryby sú vždy veľmi chutné jedlo. Článok sa zameriava na ružový losos a makrelu. S takým kulinárskym majstrovským dielom bude váš sviatočný stôl alebo rodinná večera nezabudnuteľná.
Výber a príprava zložiek
S výberom rýb by sa malo vždy zaobchádzať čo naj zodpovednejšie. K zakúpeniu takéhoto potravinárskeho výrobku je potrebné iba v dôveryhodných obchodoch. Na výrobu rolky môžu byť vhodné čerstvé aj mrazené ryby., Pred použitím na varenie sa musí makrela a ružový losos dôkladne vyčistiť a umyť.
Vieš? Pravidelná konzumácia makrel znižuje riziko infarktu a mozgovej príhody.
Varenie ružového lososa a makrely v rúre
Existuje niekoľko možností, ako vyrobiť takúto rolku. Každý z nich je neuveriteľne chutný. Takéto jedlo na stole ocení úplne všetko. Potom sa môžete zoznámiť s najobľúbenejšími receptami.
Ružový losos plnený makrel so želatínou
260 - 70 minút
ružový losos
1 ks (asi 800 g)
makrela
1 ks (asi 300 g)
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravený, umytý ružový losos by sa mal krájať, čistiť z vnútra, odrezať chvost, plutvy, hlavu, odstrániť kožu a odstrániť všetky kosti.
- V prípade makrely musíte urobiť to isté ako s ružovým lososom. Na jedlo by ste mali nechať iba bedrové časti rýb.
- Filet z lososa musí byť soľ a korenie. Cesnak rozmiestnite rovnomerne po vnútornej strane tejto prísady. Potom posypte želatínou (0,5 lyžičky).
- Na pripravenú časť ružového lososa musíte na vrch položiť polovicu makrely. Malo by to byť aj korenie, soľ, rozotierané s cesnakom a posypané želatínou (0,5 lyžičky).
- Filet z dvoch rýb musí byť stočený do rolky. To isté zopakujte so zostávajúcimi kúskami.
- Ďalšie rožky by mali byť umiestnené vo vhodnej nádobe na pečenie. Na tento účel je vhodný papierový obal zo šťavy. Ryby v tomto tvare by mali dobre priliehať.
- Na vrchnú časť ryby je potrebné znova posypať zvyškom želatíny a pevne ju zabaliť do škatule s džúsom. Ďalej musí byť obal zabalený do fólie v 2 vrstvách.
- Miska sa vloží do rúry na 40 - 45 minút. Teplota je potrebné nastaviť na 220 ° C. Po varení by rolka mala zostať najmenej 5 - 6 hodín v chladničke a až potom jesť.
Video recept
Ružový losos plnený makrel so želatínouVieš? Pravidelná konzumácia ružového lososa má priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi. Preto sa táto ryba odporúča pre diabetikov.
Makrela ružová
660 - 70 minút
ružový losos
1 ks (asi 500 g)
makrela
3 ks (asi 900 g)
Nutričná hodnota na 100 g:
- Najprv musíte oddeliť bedrá makrel. Je potrebné odstrániť hlavu, chvost a plutvy, odrežať brucho a ryby dôkladne očistiť od vnútorností a kostí. Koža by mala zostať.
- Bedra by sa mala dobre utrieť suchou handričkou, aby sa odstránila nadmerná vlhkosť. Ďalej sa musí pozdĺžne rozrezať na dva rovnaké kúsky. Vo výsledku by ste mali dostať 6 olúpaných filé s kožou.
- U ružového lososa musíte tiež odrezať hlavu, chvost a plutvy, odrežať brušnú časť a vyčistiť z vnútornej strany.
- Potom urobte rez pozdĺž chrbtice a opatrne odstráňte kožu z rýb. Na konci filé musíte kosti starostlivo odstrániť a nakrájať na kusy široké asi 2 cm.
- Na vnútornú časť filé z makrel musíte vložiť malý kúsok ružového lososa. Ryby by mali byť solené a korenené, potom pevne zabalené. Dostanete malú rybú rožku.
- Aby si počas pečenia zachoval svoj tvar, musí byť dobre zabalený v nite. Rovnaký postup by sa mal zopakovať so zostávajúcou filetou z makrel a ružového lososa.
- Rolky by mali byť vložené do rúry na 40 - 45 minút. Rybú múčku je možné konzumovať ihneď po varení.
Dôležité! Plnená makrela pečieme na plechu potiahnutom fóliou.
Video recept
Makrela plnená ružovým lososomHorúce údené
22 dní
ružový losos
1 ks (asi 800 g)
makrela
3 ks (asi 900 g)
Nutričná hodnota na 100 g:
- Najprv musíte pripraviť ryby, orezať hlavu, chvostové plutvy. Vyčistite brucho z vnútornej strany a odstráňte všetky kosti. Pokožku zatiaľ neodstraňujte.
- Na panvici je potrebné uvariť marinádu. Do vody pridajte bobkový list, soľ, korenie. Filet spustite a varte niekoľko minút (3-4), potom pridajte tekutý dym a odstráňte ho z tepla. V tejto podobe by sa ryby mali nechať jeden deň na chladnom mieste.
- Nasledujúci deň sa filé vyberie z marinády a tekutina sa odstráni suchými obrúskami. Ďalej musíte opatrne odstrániť kožu a rozmelniť rybie mäso, nakrájané na malé kúsky.
- Nasekaný filet sa potom musí zložiť do misy a podľa chuti pridať a nasypať korením. Rybu posypte želatínou a dobre premiešajte.
- Vyššie uvedená zmes by sa mala vložiť do pekáča. Na také množstvo rýb sa musia pripraviť dva rukávy. Filé musia byť dobre zabalené a musia sa vytvárať malé klobásy.
- Misku pečieme v predhriatej rúre pri 200 ° C asi 35 minút. Ak chcete odhaliť všetku chuť údenej rybej rolky, použite ju po úplnom ochladení.
Ružový losos a makrela sa dokonale dopĺňajú a vytvárajú neuveriteľnú kombináciu chutí. Role tejto ryby po prvom použití sa určite stane jedným z vašich obľúbených pokrmov.