Od konca augusta a takmer do polovice jesene trvá vrchol výskytu húb v lesoch. Takéto exempláre, ako sú hríbiky a hríbiky, sa môžu moriť na zimu. Ako to urobiť správne, prečítajte si nižšie.
Výber a príprava zložiek
Najprv by ste mali ovocie umyť pod tečúcou vodou alebo zvyčajne namočiť 1-2 hodiny, aby sa ľahšie oddelili nečistoty. Potom musíte odstrániť kožu z klobúkov, zoškrabať nohy nožom, aby ste odstránili vrchnú vrstvu. Potom je potrebné nasekať väčšie huby a malé zostať celé.
Dôležité! Na morenie je lepšie brať mladé huby malých a stredných veľkostí. Budú marinovať rýchlejšie a tiež si zachovajú svoj tvar, pretože ich mäso je hustejšie ako staré veľké exempláre.
Metódy morenia na hríbiky a hríbiky
Predtým, ako začnete nakladať huby, mali by ste si pripraviť pracovné povrchy a nádoby, v ktorých budú uložené. Je lepšie používať sklenené nádoby s objemom 0,5 litra. Najskôr by sa mali umyť sódou a potom napariť na vodnom kúpeli.
Rovnakým spôsobom musíte mať veko na vybaľovanie kontajnerov. Pracovné povrchy sa musia umyť, utrieť suchou handrou a zbaviť prebytočného riadu, aby nič nebránilo procesu varenia.
Oranžovo-čiapky hríb
Pri morení by ste mali používať obyčajnú stolovú soľ, nie jodovanú. Inak produkty začnú kvasiť.
3 plechovky po 0,5 l 2,5 hodiny
sušené plášte do dažďa
3 hrsti
čierne korenie
9-15 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Do misky nalejte 3 litre vody, pridajte soľ (3 polievkové lyžice), varte.
- Huby nakrájajte na plátky a pridajte ich do vriacej vody. Varte asi 30 minút. Potom vypusťte tekutinu.
- Nalejte huby s 3 litrami čistej vody, znova pridajte soľ (3 lyžice). O 30 minút neskôr varenie, dať do panvice 3 hrsti sušených pláštenka. Varte asi 10 minút.
- Do každej nádoby umiestnite 3 zrná klinčekov, 3 až 5 semien čierneho korenia, 3 hrachové korenie. Varené huby usporiadajte do brehov, nalejte vývar. Do každej nádoby nalejte 1 čajovú lyžičku. ocot.
- Uzavrite viečka nádoby a vložte ju do hrnca s vriacou vodou na sterilizáciu na 1 hodinu. Malo by byť dostatok tekutiny na úplné zakrytie plechoviek.
- Po vypnutí kachlí počkajte, až tekutina v panvici vychladne, odoberte plechovky a položte ich dolu pod koberec. Po 2 dňoch nádobu otočte do normálnej polohy a usporiadajte do chladnej miestnosti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10394/image_s6a87Cumv8Yhp.jpg)
Hríb
3 plechovky po 0,5 11 hodín
hrášok čierneho korenia
10 ks
Nutričná hodnota na 100 g:
Nalejte jeden liter vody do panvice a nakrájajte naň huby. Dĺžka kusov by nemala presiahnuť 2 cm, šírka - 1 cm. Zapnite kachle.
Hneď ako sa pena začne objavovať na povrchu kvapaliny, pridajte štipku kyseliny citrónovej. Po prevarení vody huby varte 10 minút za občasného miešania.
Po stanovenom čase vypustite huňový vývar, zlikvidujte výrobky v cedníku a opláchnite pod tečúcou vodou.
Varené hríbiky dajte na panvicu so silným dnom. Nalejte ich litrom čistej vody.
] Dajte huby do ohňa, varte po 20 minútach varu. Potom znížte teplo, pridajte všetky korenie a ocot, premiešajte.
Vyberte výrobky z ohňa, vložte do pollitrových plechoviek. Rozložte cesnak nakrájaný na krúžky na huby - priemerne 1-1,5 klinčekov vychádza na jar.
Naplňte nádobu marinádou tak, aby bola celá hmota úplne zakrytá.
Zatvorte nylonovými krytmi, nechajte úplne vychladnúť.
Vložte výrobky do pivnice alebo chladničky.
Video recept
Hnedý hríbik Video recept: Hnedý hríb
Vieš? Huba huba vstúpila do Guinessovej knihy rekordov kvôli rýchlosti vývoja plodu. Každú minútu dodáva objem 1 cm, ale plod zomiera o 3 dni.
Morský hríb a hríb nie je nepríjemná vec. Zvládne to aj začiatočník v kulinárskom umení. Konzervované huby sú vynikajúce ako na samostatné použitie, tak aj v kombinácii s varenými zemiakmi, na použitie v rôznych marinádach, polievkach a iných pokrmoch.