Ružový losos je chutná a zdravá ryba, ktorú je možné pečiť v rúre alebo iba vyprážať na panvici. Tento produkt je vhodný pre rôzne omáčky, ktoré do misky pridávajú korenie a citlivosť. Prečítajte si, ako pripraviť omáčky na ružový losos a z ktorých ingrediencií sa skladajú.
Výber a príprava zložiek
Na prípravu omáčky na ryby je potrebné používať iba čerstvé výrobky. Pri ich výbere v supermarkete musíte vždy venovať pozornosť dátumom exspirácie a spôsobu ich uchovávania. Najčastejšie sú hlavnými zložkami dresingu ružového lososa zložky ako kyslá smotana alebo mlieko, mali by mať príjemnú arómu, nemali by obsahovať kyslú chuť.Pre sladké a kyslé omáčky sa najčastejšie používajú bobule alebo ovocie, ktoré by sa nemalo pokrčiť, obsahovali škrabance alebo stopy hniloby na šupke, pred pridaním do obväzu sa dôkladne umyjú a vysušia papierovou utierkou. Jatočné telo rýb sa očistí od usadenín, vnútornosti sa vyberú a premyjú pod tečúcou vodou.
Dôležité! Pri výbere ružového lososa by ste mali venovať pozornosť stavu žiabrov, ak majú červený odtieň, to znamená, že produkt je vhodný na použitie, sivosť a sčernenie znamená, že nie je čerstvá.
Varenie ružového lososa v omáčke
Korenie rýb s omáčkou vám umožní dosiahnuť jemnú, korenistú chuť a dať miske osobitnú arómu. Za predpokladu, že budete postupovať podľa pokynov krok za krokom, aj začiatočník v kuchárskom umení bude schopný pripraviť dresing z ružového lososa. Medzi mnohými možnosťami si môžete vybrať také omáčky: Čínske teriyaki, sladkokyselé, smotanové a smotanové, omáčka so šampiňónmi a kyslou smotanou, sú ideálne pre tento druh rýb.
Ružový losos v kyslej smotanovej omáčke
2,6 kg45 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Na očistenie rýb od vnútorných častí sa odvápňujú šupiny a odreže sa hlava.
- Jatočné telo nakrájajte na kúsky 3-4 cm, soľ.
- Brúsený kôpor a nakladané uhorky.
- V samostatnej nádobe zmiešajte mlieko, kyslou smotanu, kôprom a podľa chuti pridajte soľ a korenie.
- Nalejte slnečnicový olej a vodu na plech na pečenie.
- Vložte plátky ružového lososa a nakrájané uhorky.
- Rybu namažte omáčkou, zakryte hornú časť pečiva fóliou a pošlite ju do rúry pri teplote 190 ° C na 35 minút.
Video recept
V sladkej a kyslej omáčke
900 g30 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
Filet nakrájajte na kúsky akejkoľvek veľkosti, soľ.
Smažte kúsky ružového lososa na panvici namazané olivovým olejom 10-15 minút.
Zároveň pripravte čerpaciu stanicu. Aby ste to dosiahli, melte tieto prísady v mixéri do stavu jednotnej hmotnosti: brusnice, sezamové semienka, soľ, práškový cukor, chilli papričky.
Podávajte jedlo na stôl v tejto podobe: vložte kúsky vyprážaného rybieho filé a špagety, doplňte omáčkou.
Video recept
Dôležité! Aby sa zabránilo zlepeniu špagiet, pridajte do vody 5 ml olivového oleja.
Ružový losos v teriyaki omáčke
2,1 kg45 min.
mleté červené korenie
2 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rybie filé nakrájajte na kúsky 5 - 7 cm.
- V samostatnej nádobe zmiešajte ingrediencie marinády: omáčka z teriyaki, sójová omáčka, vínny ocot, med, korenie, zázvor, sušená cibuľa a cesnak, sezam.
- Vložte kúsky filé do pripravenej omáčky na 6 hodín.
- Potom položte kúsky na plech, nalejte zvyšnú marinádu a posypte cukrom.
- Pečieme 25 minút pri teplote + 180 ° C.
- Podávame so zelenou cibuľkou, petržlenom a kôprom.
Ružový losos s hubovou a kyslou smotanou
1,9 kg60 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rezaný ružový filet z lososa nakrájajte na kúsky, osolte a podľa chuti pridajte korenie.
- Na predhriatej panvici opečte cibuľu, nakrájané na kocky a nakrájané huby.
- Ak sa z húb odparí prebytočná tekutina, podľa chuti pridajte kyslú smotanu a korenie. Huby s cibuľou dusíme 15 minút.
- Potom pridajte nasekanú petržlenovú vňať a kôprom do omáčky.
- Predhrejte rúru na teplotu + 180 ° C, panvicu namažte olejom a nasaďte na ňu rybie filé.
- Na vrch ružového lososa zalejeme omáčkou a rozotrite vrstvu tvrdého syra.
- Miska pečieme 45 minút.
Vieš? Väčšina navrhovaných rybích výrobkov v supermarketoch je predmetom šľachtiteľskej práce, počas ktorej používajú lieky založené na antibiotikách, ktoré vyvolávajú rýchly rast a obezitu v chovaných druhoch.
Vyprážaná rybia omáčka
900 g20 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Brúsené uhorky a kôpor.
- Do misky mixéra vložte: kyslá smotana, nakrájaná uhorka a kôpor, strúhaný cesnak, citrónová šťava, horčica a pridajte korenie.
- Prijatý obvaz pošlite do chladničky, aby ste na tom trvali.
- Vyprážajte rybie filé na panvici.
- Podávajte vyprážané plátky ružového lososa, doplnené omáčkou.
Vieš? použitie mrazené výrobky na prípravu surového rybieho kameňa sa znižuje riziko infekcie inváziou.
Omáčka pripravená pre ryby doplní a odhalí celú škálu chuti, vďaka čomu bude ešte pikantnejšia a sofistikovanejšia. Jednoduchosť varenia a minimálna sada prísad na prípravu ružového lososa vám umožní vychutnať si toto jedlo na každej dovolenke a dokonca aj pri jednoduchej rodinnej večeri.