Čučoriedky sú jedným z najužitočnejších bobúľ, ktorý pomáha chrániť mladosť, bojovať proti mnohým chorobám a čistiť telo škodlivých toxínov. Je obzvlášť užitočné ho používať na jeseň av zime, keď telo akútne pociťuje nedostatok vitamínov a stráca imunitu voči chorobám. Vytvorenie čučoriedkového džemu vám umožní zachovať tieto nádherné bobule na dlhú dobu a bude skvelým zážitkom pre dospelých a deti.
Výber a príprava zložiek
Hlavnou zložkou džemu sú čučoriedky. Pri nákupe ich považujú za kvalitné - ovocie by malo byť odolné, bez zápachu, sladkej chuti. Ak nájdete ružové bobule, boli zberané príliš skoro.
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú experimentovanie, vrátane iných bobúľ, okrem čučoriedok, v džeme. Zmesi s malinami, lesnými jahodami majú osobitnú chuť a arómu, z ktorých mnohé vyzerajú originálnejšie. Keďže jahody sú na trhu dosť drahé, nie všetci si môžu dovoliť potešenie zahrnúť bobule do džemu. V zásade takéto recepty používa niekto, kto sám pestuje alebo zhromažďuje tieto úžasné plody v lese, a samozrejme, nebude brať zlé.
Pokiaľ ide o maliny, pri kúpe by ste mali venovať pozornosť vzhľadu bobúľ - musia byť suché, bez príznakov plesní a stôp škodcov. V obchodoch teraz nájdete dovážané maliny, ktoré sa vyznačujú osobitnou estetickou príťažlivosťou. Neodporúča sa však užívať ho, pretože hrozí, že bobule môžu byť preplnené chemikáliami, ktoré predlžujú trvanlivosť ovocia. Takýto produkt môže byť škodlivý.Dôležité! Čučoriedky ľahko absorbujú škodlivé látky, takže bobule by sa mali zbierať na miestach vzdialených od ciest, priemyselných rastlín a iných kontaminovaných miest.
Ak nechcete začať pripravovať zimu ihneď po zakúpení, nezabudnite, že čerstvé bobule sa môžu uchovávať v chladničke najviac 5 až 6 dní. Na tento účel sú usporiadané s nízkou kapacitou a tenkou vrstvou. Pred uviaznutím sa bobule ošúpajú stonkami, umyjú sa a rozložia sa na sitko alebo na papier, aby prebytočná tekutina zmizla.Recepty čučoriedkového džemu na zimu
Ľudia vedeli o výhodách čučoriedok už od staroveku - bobule môžu posilňovať imunitný systém, majú terapeutický účinok pri rôznych ochoreniach, vrátane prechladnutia, vírusových ochorení a chorôb jednotlivých orgánov. Preto nie je prekvapujúce, že dnes nájdete veľa jednoduchých receptov na varenie bobúľ, čo vám umožňuje produkt uložiť na dlhú dobu.
Klasický jednoduchý čučoriedkový džemový recept
5,5 l 1 hodinu
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nalejte čučoriedky do širokej smaltovanej panvice, zalejeme rovnomerne cukrom.
- Nádobu položte na malý oheň a jemne premiešajte masu čučoriedok - cukor, počkajte, kým sa cukor úplne neroztopí.
- Zvýšte teplotu a privarte hmotu do varu.
- Znovu pripevnite oheň a za stáleho miešania a odstraňovania peny varte ďalších 20 minút.
- Vložte džem do sterilizovaných pohárov a zvinte ho, položte kryt dolu, zabalte prikrývkou.
Video recept
Vieš? Pre čučoriedky je charakteristické, že prevažná časť prospešných látok, ktoré obsahuje, sa počas tepelného spracovania zachováva.
Čučoriedkový a jahodový džem
1,5 l 1 hodinu
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nalejte vodu do smaltovanej panvice, zahrievajte.
- Pridajte cukor, premiešajte a nechajte variť.
- Jemne položte bobule do vriaceho sirupu, snažte sa nepoškodiť, utiahnite oheň a varte 10 minút.
- Po stanovenom čase pomocou štrbinovej lyžice zbierajte bobule do samostatnej nádoby a pripravte sirup na ďalších 20 minút za stáleho miešania a zbierajte penu.
- Bobule vložte späť do panvice so sirupom, privarte k varu.
- Džem usporiadajte do pripravených pohárov, stočte, položte hore dnom a zabalte uterákom. Keď sú plechovky úplne ochladené, môžu byť premiestnené do stáleho skladu.
Vieš? Jahody obsahujú súbor výživných látok, ktoré majú zloženie podobné aspirínu, a preto pomáhajú pri bolestiach hlavy.
Čučoriedkový džem s malinami
1,2 L2 h, 30 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Dajte bobule do misy, nalejte cukor rovnomerne hore a nechajte v miestnosti po dobu 1,5–2 hodín.
- Po uplynutí nastaveného času začne bobuľová šťava šťavu. Teraz sa musí nádoba vziať na malý oheň a za stáleho miešania variť.
- Nastavte oheň na minimum a pokračujte vo varení ďalších 20 minút, za stáleho miešania a odstránenia peny.
- Zabalte uvarenú hmotu do baniek a zrolovať.
Mätový a limetový borůvkový džem
1 L 50 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ovocie z limetiek umyte, nastrúhajte kôru a vytlačte šťavu z dužiny.
- Do hrnca nalejte bobule, cukor, kôru a limetkovú šťavu.
- Dajte nádobu s prísadami do ohňa, privarte ju k varu. Hmotu je potrebné neustále premiešať, aby nespálila.
- Extrahujte celé vetvičky mäty a varte ďalších 30–40 minút, kým nezhoustnú.
- Po stanovenom čase je potrebné odstrániť mätu a rozptýliť zaseknutý papier po bankách a zrolovať sa.
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Čučoriedkový džem, pripravený a korkový v súlade so všetkými pravidlami, nie je pri skladovaní príliš vyberavý. Môže sa skladovať v pivnici alebo vo vnútri, ale pokiaľ možno na tmavom mieste. Pri skladovaní v byte sa pokúste zvoliť chladnejšie miesto, kde teplota vzduchu nepresiahne + 20 ° С.
Dôležité! Ak sú plechovky upchané kovovými viečkami, uistite sa, že miestnosť má mierne suchý vzduch, ktorý nespôsobuje koróziu.
Nenechávajte zvinuté poháre v chlade, pretože džem v nich rýchlo cukrí. Vyvarujte sa náhlym zmenám teploty - to môže viesť k tvorbe kondenzácie vo vnútri plechoviek, čo spôsobí pleseň. Ak nájdete medzi zimnými zásobami plesní čučoriedkový džem, neponáhľajte sa, aby ste výrobok vyhadzovali - musíte pleseň starostlivo odstrániť a zvyšok zobrať, pridať viac cukru a previnúť. Poháre čučoriedkového džemu môžu stáť niekoľko rokov.
Čučoriedkový džem je chutný a zdravý produkt, ktorého príprava umožňuje začlenenie širokej škály prísad. Okrem receptov uvedených v článku existuje mnoho ďalších, napríklad s pridaním medu, pomaranča a dokonca aj levandule. V každom prípade sa džem stane nielen vynikajúcim doplnkom pitia čaju, ale aj dobrým wellness komplexom.
