Hneď ako príde čas na sladké bobule, ženy v domácnosti ho začínajú zberať. Poloviny malín majú protichladné a antipyretické vlastnosti a sú ľahko použiteľné v zime. Existujú rôzne spôsoby, ako zachovať túto chutnú a zdravú bobuľu, a to aj bez použitia tepelného spracovania, čo vám umožní ušetriť všetku užitočnosť produktu.
Výber a príprava zložiek
Ak nemáte maliny z vlastnej stránky, mali by ste si bobuľu kúpiť a zozbierať ju počas obdobia dozrievania. Rýchlo dôjde šťava, takže sa zakúpi v deň konzervácie.
Na konzerváciu si môžete vziať akýkoľvek druh malín (biely, žltý, ružový, červený, čierny), ale je lepšie zvoliť si plody červeno-malín, ktoré sú pre oko známe, pretože ich polotovary budú mať krásnu jasnú farbu. Môžete si vziať trochu nezrelé bobule.
Ak používate svoje vlastné striekané ovocie, ktoré vyzerá čisto, nemôžete ich umyť, ale len roztriedte a odstráňte chvosty. Mali by sa zbierať v suchom počasí, pretože v období dažďov sú bobule nasýtené vlhkosťou.
Zakúpené maliny by sa mali pripravovať takto:
- triediť a odstraňovať chvosty, listy a odpadky;
- vložte cedník a opatrne ho opláchnite tečúcou vodou s jemným prúdom;
- nechajte vodu odtiecť a trochu osušte bobule.
Teraz je možné bobule sušiť, vyrábať z nich, mraziť, používať na varenie a varenie. Poháre sterilizujte sódou v peci alebo mikrovlnnej rúre.
Dôležité! Ak sa v malinách objaví hmyz, ovocie by sa malo ponoriť do soľanky (20 g soli na 1 liter vody) na 20 minút. Na povrch plávajú chyby a larvy. Musia sa zozbierať a ovocie umyť v cedníku.
Malinové prírezy recepty na zimu
Tu sú uvedené jednoduché a užitočné recepty na malinové prírezy. Vytváranie zaseknutého papiera je jednoduché a rýchle.
Klasický recept bez varenia
4 plechovky 0,5 l5 min / 2 hodiny
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravte bobule pomletím v mixéri. Malinové pyré dobre premiešajte s cukrom. Nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, kým sa cukor nerozpustí.
- Naneste hmotu na sterilné misky.
- Nalejte lyžicu cukru na vrch a roztierajte granulovaný cukor po povrchu. Tesne uzavrite a chladte.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_tKHV1u71x0nqypE1eIda.jpg)
Maliny môžu byť pomleté cukrom v pomere 1: 1–2. Pri menšom použití cukru sa produkt správne uvarí alebo uloží do mrazničky. Maliny na sekanie sa môžu drviť paličkou, mletým mäsom alebo použiť mixér. Takýto výrobok by nemal byť zvinutý, ale mal by sa jednoducho uzavrieť pevne sterilným vekom.
Vieš? Rusko je lídrom vo výrobe malín. V roku 2014 krajina vyprodukovala 144 tisíc ton tejto bobule.
Mrazené malinové smoothie
510 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Pripravené maliny vložte do umývadla a zakryte ho. Pridajte cukor a dobre premiešajte, kým sa nerozpustí.
Zemiakovú šťavu umiestnite do porciovaných vreciek alebo do plastových nádob. Pri mrazení musia nechať trochu priestoru na rozšírenie.
Môžete to urobiť - do nádoby s malinovými bobuľami nalejte taký smoothie.
Video recept
Mrazené malinové pyré
Vieš? Z hľadiska hlupákov sú malinové plody viacdomé. Sú to bobule iba v každodennom význame, pretože sa môžu brať dvoma prstami a jesť bez hryzenia.
Malinový džem
5 plechoviek 0,5 l2 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
- Bobule umyte a rozdrvte v trecej miske, kým sa nerozdrvia. Ak existuje mixér, je lepšie ho použiť.
- K výslednej hmote sa pridá 1 šálka vody. Dajte hrniec na oheň a obsah nechajte prevariť. Znížte teplo a nechajte pôsobiť 3-4 minúty. Nechajte vychladnúť.
- Položte kúsok gázy na cedník a utrite schladenú hmotu, oddeľte kosti. Ukázalo sa asi 2,2 kg hustej kvapaliny. Hádzať tortu.
- Do výslednej hmoty vhoďte cukor. Preneste obsah do nádoby z nehrdzavejúcej ocele alebo do panvice so širokým dnom.
- Nasaďte sporák, privarte ho a potom ho nechajte 7 minút na miernom ohni, až kým obsah nedosiahne požadovanú hustotu. V procese varu je potrebné neustále miešať budúcu marmeládu pomocou drevenej špachtle.
- Hrubú hmotu nalejte do pripravených pohárov a tesne uzavrite viečkami.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_wIq0ffy6wq3WBfiz5qQB.jpg)
Džem
2 plechovky 0,5 l6 hodín 30 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyté maliny posypeme cukrom a necháme pôsobiť 5-6 hodín (môže to byť celú noc), aby sa začala šťava. Pokiaľ chcete, môžete z bobúľ odstrániť semená mletím cez sito.
- Po stanovenom čase vypite šťavu v panvici a zapálte. Po 10 minútach varu varte na miernom ohni.
- Do výsledného sirupu pridajte zostávajúce bobule s cukrom a privarte. Odstráňte penu a udržiavajte na miernom ohni 15 minút.
- Výslednú horúcu hmotu nalejte do vopred sterilizovaných pohárov.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_cA095CG91pc.jpg)
Kompót
2 plechovky za 3 140 min.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rozdeľte maliny na polovicu a vložte do bánk.
- V hrnci pripravte sirup na nalievanie. Za týmto účelom doň vložte cukor, kyselinu citrónovú a vodu. Potom zapálte a privarte. Varte po dobu 5 minút pri vysokej teplote, za občasného miešania.
- Nádoby nalejte do výslednej horúcej kvapaliny. Pevne stočte s viečkami a položte na podlahu, plechovky otočte hore nohami. Potom konzervačnú zmes ihneď zahrejte prikrývkou.
- Keď kompot vychladne, izoláciu odstráňte.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_2NaD7nzdZhJciPglnks8a4w0.jpg)
Dôležité! Aby sklo v nádobe neprasklo z vriacej vody, pred naliatím horúceho sirupu musíte umiestniť malú plochú kovovú dosku pod spodnú časť plechovky (lyžicu).
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Konzervujte maliny na suchom a chladnom mieste. Dobrým miestom na uskladnenie by bola pivnica, podzemná alebo skladovacia miestnosť. Varený výrobok (džem a džem) sa odporúča skladovať až 2 roky. Ale kompót bez sterilizácie sa musí použiť do jedného roka. Džem bez varenia sa uchováva na polici chladničky a uchováva vitamíny a chuť až rok. Mrazené potraviny sa skladujú aj do budúcej sezóny.
Maliny vyrábajú chutné a voňavé sochory v krásnej farbe, ktorá pomáha v boji proti sezónnym chorobám. Urobte to zaseknutím alebo uhryznutím čajom. Tento bobule zvyčajne nezasahuje do iných a používa jeden. Najväčší úžitok prinesie výrobok, ktorý nebol tepelne ošetrený.