Skutočne novoročný nápoj nasýtený vianočným duchom - to nám dáva sviatočnú náladu a pocit pohodlia. Čo je potrebné urobiť, aby sa zabezpečilo, že varené víno nebude iba chutné, ale konkrétne značkové, má svoj „charakter“ a nezabudnuteľnú chuť?
Ktoré víno si vybrať?
Polosuché alebo suché vína sú najvhodnejšou surovinou pre varené víno. Áno, tento druh vína, mierne povedané, je „pre každého“, ale používa sa pre tradičné a skutočné varené víno.Svařené víno bolo pôvodne studeným nápojom. Chcete sa opýtať, prečo sa to stalo? Vina bola história a nehoda. Víno z úrody v roku 1679 bolo v španielskej provincii La Rioja tak nechutné a kyslé, že feudálni páni začali ničiť vinice vlastníkov pôdy.
Príliš horúce varené víno bude horké.
Aby sa predišlo nekontrolovanému vandalizmu zo strany úradov a konzervovalo sa víno, začalo sa doňho zavádzať korenie a citrusové ovocie, čo možno bol začiatkom histórie takého úžasného nápoja ako varené víno.
Perfektné korenie pre perfektné varené víno
Je čas obrátiť sa na fantáziu a dostať svoju fantáziu z prašných políc vedomia. Do vareného vína si môžete dať škoricu, zázvor a dokonca aj korenie.Stale uvarené víno možno rozoznať podľa bahnito-hnedastej farby.
Pre klasické varené víno sa používajú púčiky klinčeka, strúhaný muškátový oriešok, škorica a hviezdy anízu hviezdy.Príliš horúce varené víno môže byť horké.
Ako vidíte, „pole pre kreativitu“ je dosť rozsiahle, ale najdôležitejšia vec, ktorú potrebujete vedieť: korenie by sa malo používať holistickým spôsobom, pretože rozdrvený nápoj bude zakalený a nepríjemné zrná korenia interferujú s pôžitkom z tohto nápoja.
Ako si vybrať riad na varenie?
Zdá sa, že je zlé, s akými pokrmmi sa uvarené víno uvarí. Ale ako ukazuje prax, jedlá tiež prispievajú k ukazovateľom chuti budúceho nápoja.Rozvařené víno má vysoký obsah kalórií: v 100 ml. piť asi 80 kcal.
Na varenie musíte zvoliť nádobu vyrobenú z nehrdzavejúcej ocele alebo zo skla odolného voči teplu.
Prvá zmienka o uvarenom víne sa ešte stále uskutočňovala v starovekom Ríme.
Hliníkové nádoby nie sú na tieto účely absolútne vhodné, pretože v uvarenom víne môžu zanechať nepríjemnú kovovú pachuť.
Med vs cukor
Táto voľba je na osobnej voľbe každého, ale ako ukazuje prax, iba med môže dať zvarenému vínu neobyčajné teplé tóny chuti.Ak sa uvarené víno uvarí, stráca víno každú sekundu.
Zároveň môže byť kameňom úrazu skutočnosť, že pri vysokých teplotách sa môže med rozkladať na nebezpečné zlúčeniny a karcinogény, čo je tiež mínus.Večer sa neodporúča piť viac ako 2 - 3 poháre vareného vína.
Preto, ak sa vám páči čistá chuť vína a korenia, je lepšie dať do nápoja cukor, ak podporujete tradicionalitu - med.
Prečo sa dá vodka pridávať k varenému vínu?
Existuje recept na varené víno, ktoré bude pre nepochopiteľného pre obyvateľov strednej Európy, ale je pre laika škandinávskych zemepisných šírok veľmi známe.Svařené víno sa odporúča piť pri prvých príznakoch prechladnutia, ako aj pri depresii alebo nespavosti.
V škandinávskych krajinách existuje vlastný analóg vareného vína a jeho názov je glögg, ktoré sa prekladá zo švédčiny ako „žíhanie“.Spočiatku nápoj bohatých. S viac kvôli pridaniu cukru, ktorý bol drahší ako zlato. Mulené víno „prišlo k ľuďom“ až v 19. storočí.
Zvláštnosťou tohto nápoja je to, že Fíni a Švédi tiež pridávajú do vína vodku ako „ďalší prvok otepľovania“.