Filet z Turecka je chutný, zdravý a diétny produkt a teraz ho môžete kúpiť v každom obchode s potravinami. Z mäsa tohto vtáka sa pripravuje veľa rôznych pokrmov, ale vyprážané a dusené jedlá s prídavkom zeleniny a húb sa považujú za jedno z najpopulárnejších. Základné pravidlá prípravy moriaka na varenie, ako aj najlepšie recepty na filé s hubami - ďalej v článku.
Výber a príprava zložiek
Na prípravu moriakových pokrmov môžete použiť čerstvý alebo mrazený filet. Základné pravidlá pre jeho výber a prípravu sú tieto:
- čerstvé mäso by malo mať jednotnú ružovú farbu a neutrálnu vôňu;
- na povrchu mrazeného filetu by nemali byť žiadne sivé škvrny - naznačujú popáleniny mrazom v dôsledku nesprávneho skladovania produktu;
- pred varením sa musí morčacie mäso rozmraziť a nechať ho rozmraziť v chladničke po dobu 24 hodín.
Dôležité! Ak sa morčacie mäso rozmrazilo v mikrovlnnej rúre, musí sa okamžite použiť. Pod vplyvom vysokej teploty sa v mäse množia baktérie.
Recepty z Turecka s hubami
Na prípravu hotového morčacieho pokrmu sa používajú rôzne príchute, zelenina, korenie, kyslá smotana a huby. V dôsledku toho je produkt veľmi jemný a vďaka koreniu získava pikantnú chuť. Hydinové mäso sa varí na panvici alebo v pomalom hrnci a pečie sa aj vo fólii alebo rukáve s pridaním plátkov zemiakov a cukety. Existuje veľa krok za krokom recepty na morčacie filé s hubami. Niektoré z nich sú uvedené ďalej v článku.
Morčacie filé s hubami a kari
[/ recipeInstruction]
Video recept
Morčacie filé s hubami a carr
Vieš? V Európe sa moriak rozšíril v polovici XVI. Storočia. V tomto prípade bol vták najskôr chovaný iba na perie, a nie na mäso.
Hubová morka v krémovej omáčke
4-5 porcií60 min
suchý rastlinný materiál
1 lyžička
mleté čierne korenie
1 lyžička
mletá chili
0,5 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
Opláchnite mäso a huby vo vode. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Rezané filé nakrájajte na veľké kúsky. Posypeme múkou (asi 1 polievková lyžica L.), Mix.
Vložte mäso na panvicu s predhriatym maslom. Fritujte ju na miernom ohni, kým sa neuvarí 10-15 minút. Potom položte filé na tanier.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky strednej hrúbky. Smažte ho v horúcom slnečnicovom oleji v samostatnej panvici, kým nezadne.
Nakrájajte huby na malé kúsky. Cesnak prelejte cez cesnakový lis, zmiešajte s hubami.
Pridajte na vyprážanú cibuľu zmes cesnaku a huby, premiešajte. Mažte na miernom ohni, kým sa neuvarí po dobu 10-15 minút.
Položte panvicu, na ktorej bola morčacie mäso opäť opečené, na sporák. Pridajte trochu oleja a 1 polievková lyžica. l. múka, premiešajte. Nalejte jablčný ocot, premiešajte. Pridajte horčicu a teplú vodu. Omáčku priveďte k varu na miernom ohni.
Vložte vyprážané mäso a šampiňóny s cibuľou na panvicu s omáčkou, premiešajte. Pridajte soľ, korenie, zeleninový vývar a smotanu.
Výsledná hmota sa mieša. Priveďte do varu na miernom ohni a potom misku asi 2-3 minúty varte.
Opláchnite mäso a huby vo vode. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Rezané filé nakrájajte na veľké kúsky. Posypeme múkou (asi 1 polievková lyžica L.), Mix.
Vložte mäso na panvicu s predhriatym maslom. Fritujte ju na miernom ohni, kým sa neuvarí 10-15 minút. Potom položte filé na tanier.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky strednej hrúbky. Smažte ho v horúcom slnečnicovom oleji v samostatnej panvici, kým nezadne.
Nakrájajte huby na malé kúsky. Cesnak prelejte cez cesnakový lis, zmiešajte s hubami.
Pridajte na vyprážanú cibuľu zmes cesnaku a huby, premiešajte. Mažte na miernom ohni, kým sa neuvarí po dobu 10-15 minút.
Položte panvicu, na ktorej bola morčacie mäso opäť opečené, na sporák. Pridajte trochu oleja a 1 polievková lyžica. l. múka, premiešajte. Nalejte jablčný ocot, premiešajte. Pridajte horčicu a teplú vodu. Omáčku priveďte k varu na miernom ohni.
Vložte vyprážané mäso a šampiňóny s cibuľou na panvicu s omáčkou, premiešajte. Pridajte soľ, korenie, zeleninový vývar a smotanu.
Výsledná hmota sa mieša. Priveďte do varu na miernom ohni a potom misku asi 2-3 minúty varte.Video recept
Hubová morka v krémovej omáčke
Dôležité! Turecko, uvarené s prídavkom smotany, sa javí ako dosť kalorické, preto sa odporúča podávať ako prílohu ryžu alebo dusenú zeleninu.
Turecký guláš so šampiňónmi a vínom
5-6 porcií90 min
Nutričná hodnota na 100 g:
Opláchnite huby, mäso a zeleninu. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Jemne nakrájanú cibuľu a cesnak. Nakrájajte huby na malé kúsky.
Cesnak opatrne opečte vo vyhrievanej panvici so slnečnicovým olejom.
Pridajte cibuľu, premiešajte. Vyprážajte to asi 5 minút, kým zlatohnedá.
Dajte huby na panvicu s cibuľou, premiešajte. Zložte ingrediencie na miernom ohni 10 minút. Nasolte zmes a položte ju na spodnú časť plytkej panvice.
Rezané filé nakrájajte na malé kúsky. Smažte ju v samostatnej panvici so slnečnicovým olejom, kým nezískne zlatohnedú farbu. Pridajte soľ, čierne korenie, premiešajte.
Vyprážaný filet dajte na panvicu s hubami a cibuľou. Do nádoby pridajte papriku a paradajkovú pastu, premiešajte.
Dajte panvicu so všetkými ingredienciami na pomalý oheň. Zmes sa nechá 5 minút pôsobiť v drevenej stierke.
Do mäsa nalejte víno, zamiešajte. Hmota sa privedie do varu, varí sa na miernom ohni asi 10 minút.
Pridajte do moriaka s hubami tymiánu. Panvu prikryte a zmes nechajte zahriať na miernom ohni na pol hodiny.
Opláchnite huby, mäso a zeleninu. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Jemne nakrájanú cibuľu a cesnak. Nakrájajte huby na malé kúsky.
Cesnak opatrne opečte vo vyhrievanej panvici so slnečnicovým olejom.
Pridajte cibuľu, premiešajte. Vyprážajte to asi 5 minút, kým zlatohnedá.
Dajte huby na panvicu s cibuľou, premiešajte. Zložte ingrediencie na miernom ohni 10 minút. Nasolte zmes a položte ju na spodnú časť plytkej panvice.
Rezané filé nakrájajte na malé kúsky. Smažte ju v samostatnej panvici so slnečnicovým olejom, kým nezískne zlatohnedú farbu. Pridajte soľ, čierne korenie, premiešajte.
Vyprážaný filet dajte na panvicu s hubami a cibuľou. Do nádoby pridajte papriku a paradajkovú pastu, premiešajte.
Dajte panvicu so všetkými ingredienciami na pomalý oheň. Zmes sa nechá 5 minút pôsobiť v drevenej stierke.
Do mäsa nalejte víno, zamiešajte. Hmota sa privedie do varu, varí sa na miernom ohni asi 10 minút.
Pridajte do moriaka s hubami tymiánu. Panvu prikryte a zmes nechajte zahriať na miernom ohni na pol hodiny.Video recept
Turecký guláš so šampiňónmi a vínom
Vieš? Vďaka Deň vďakyvzdania sa v Spojených štátoch špeciálne pestuje viac ako 270 miliónov moriek, takže každý z obyvateľov tejto krajiny môže variť a servírovať toto vtáčie mäso na slávnostný stôl.
Jedlá z Turecka pomôžu diverzifikovať vašu každodennú stravu a môžete im slúžiť na obed alebo večeru. Príprava mäsa z mäsa tohto vtáka trvá nejaký čas, ale je úplne kompenzovaná vynikajúcou chuťou a jedinečnou arómou hotového filé s hubami a korením.
