Perníkové pečivo naplní dom vôňou korenia a pečiva a dušou so zmyslom pre pohodlie a oslavu. Preto si radšej ponechajte tri vynikajúce a osvedčené recepty na tento úžasný dezert a na sviatky (a možno aj bez veľkého dôvodu), prosím, svojich blízkych s touto voňavou pochúťkou.
Upozorňujeme na tri technológie na prípravu zázvorových sušienok - s práškovým cukrom, s hnedým cukrom a kakaom.
Tieto cookies môžete použiť ako skvelý doplnok k čaju so svojou rodinou alebo ako originálny darček (najmä ak vložíte kučeravé cookies do krásnej plechovej krabičky a priložíte ich roztomilým pozdravom s prianím).
Pred desiatimi rokmi UNESCO zaradilo výrobu perníkov v severnom Chorvátsku do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva.
S práškovým cukrom
Na vytvorenie tohto súboru cookie budete potrebovať:
- 175 g pšeničnej múky;
- štvrť čajovej lyžičky sódy;
- štipka soli;
- 1 lyžička mletá škorica;
- 1 lyžička zázvorový prášok;
- 65 g kvalitného masla;
- 75 g práškového cukru;
- 2 lyžice med;
- 1 kuracie žĺtky.
V Chorvátsku sa na Vianoce pečú malé vianočné perníčky a visia na stromoch.
Najskôr dobre preosejte múku a zmiešajte ju so škoricou, zázvorom, sódou a soľou. Majte na pamäti, že čím lepšie sa múka preoseje, tým vyššia bude kvalita cesta! Maslo sa musí najprv držať v mrazničke a potom sa jemne nasekať na malé kocky ostrým nožom (ktorý sa môže v mrazničke trochu držať).
Je dôležité pochopiť, že olej by sa nemal topiť rýchlo. Preto sa pokúste minimalizovať dotyk vašich rúk olejom.
V starom Egypte sa objavili primitívne šablóny pre súbory cookie a potom sa začali používať v starom Ríme.
Akonáhle je maslo nasekané, pošlite ho do múčnej zmesi. Teraz sa môžete (a mali by!) Dotknúť všetkého svojimi rukami, trieť olej a múku do prstov. Dieťa.
Keď sa cesto zmení na drobky s korálkami, pridajte do neho práškový cukor, med a žĺtok. Dobre premiešajte, až kým nedosiahnete chladnú, hladkú hmotu.
Tam bola viera - aby sa oženil čo najskôr, dievča muselo zjesť zázvor.
Ak sa cesto pri miesení rozpadne vo svojich rukách, môžete do neho pridať trochu viac medu.
Cesto nakrájajte na guľu, zabalte ju do lepiacej fólie a vložte do chladničky na 1 hodinu.
Maslo na pečenie zázvorových sušienok musí byť vždy studené!
Po uplynutí nastaveného času sa z cesta rozvinie vrstva, ktorej hrúbka bude najmenej 3 mm a nie viac ako 6 mm.
Vystrihnite figúrky pomocou foriem a pečte ich na plechu na pečenie pokrytom pergamenom asi 10 minút (rúra by sa mala zohriať na 170 stupňov).
Akonáhle cookies začnú zhnednúť, vyberte panvicu z rúry. Po vychladnutí môžete údaje zaskliť.
V XVI. Storočí to boli perníkoví muži, ktorí sa vo veľkom množstve pečili na dvore Alžbety I. - ráda prekvapila hosťa perníkom pečeným na jeho obraz.
S hnedým cukrom
Na základe tejto technológie budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 40 g hnedého cukru;
- 200 g medu;
- 1,5 lyžičky zázvorový prášok;
- 1,5 lyžičky mletá škorica;
- 2 lyžičky sóda;
- štvrť čajovej lyžičky soli;
- 1 kuracie vajce;
- Múka 440 g (možná pšenica alebo ryža);
- 115 g masla.
Vo svete existuje niekoľko múzeí na pečenie plechoviek.
Cukor, korenie a med zmiešame do malej nádoby, všetko privedieme k varu na miernom ohni a vyberieme z kachlí.
Pridajte sódu a dobre premiešajte, až kým hmota nezačne peniť. Teraz môžete pridať zmäknuté maslo a miešať, až kým sa nerozpustí.
Odtiene cookies a ich aróma sa môžu meniť experimentovaním s korením a prísadami.
Keď olej úplne interferuje so základňou cesta, pridajte rovnaké vajíčko, predtým jemne rozdrvené a dobre premiešajte. Potom sa do základu cesta dá múka (starostlivo preosiata).
Ponúkame vám rôzne možnosti:
Cesto premiešajte silikónovou špachtľou a nechajte ho chvíľu vychladnúť.
Perníkové cukrovinky si môžete vyzdobiť podľa svojho vkusu - v tomto prípade neexistujú jednotné kánony.
Keď sa cesto ochladilo, posypte malé množstvo múky na pracovný povrch a hmotu mieste rukami. Potom ju prevráťte do vrstvy, ktorej šírka je asi 5 až 6 mm. A vystrihnite čísla.
Cookies položte na plech potiahnutý pergamenom alebo na silikónovú podložku na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10 minút.
Perník cookie je tradičné vianočné jedlá v USA a Veľkej Británii.
S kakaom
A perníková cookie recept s čokoládovými tónmi kakaa dotvára naše voňavé tri.
- Na jej varenie budete potrebovať:
- 450 g pšeničnej múky;
- 140 g kvetového medu;
- 150 g kvalitného masla;
- 2 kuracie vajcia;
- 140 g cukru;
- 30 g kakaa;
- jemne nastrúhaná kôra z 1 pomaranča;
- 1 lyžička kardamóm;
- 1 lyžička badyánu;
- 1 lyžička zázvorový prášok;
- pár púčikov klinčeka;
- 0,5 lyžičky Sódy, hasené citrónovou šťavou.