Užitočným jedlom v modernom svete je deficit, ktorý každý, kto pochopil, že jedlo nie je len spôsobom nasýtenia tela, ale je aj zdrojom zdravotných výhod. Stále viac ľudí dnes uprednostňuje zdravú výživu. V zozname denných potravín odporúčané zelené pohánky, ktoré sa považujú za „kúzelné“ krúpy, dodávajú telu potrebné vitamíny, minerály a stopové prvky. Ako klíčiť zelené pohánky doma - prečítajte si viac informácií.
Je možné vyklíčiť obyčajnú pohánku
Pohanka z obchodu nie je vhodná na klíčenie: v továrni prešla tepelným spracovaním, preto sa považuje za „mŕtve“, Okrem toho je to zelená pohánka, ktorá je bohatá na užitočné látky, ktoré sa rýchlo aktivujú v klíčkoch. Obsahuje teda veľa bielkovín (asi 15%), ktoré obsahujú častice albumínu, prolamínu, glutelínu, globulínu.
Zoznam stopových prvkov obsahuje zásoby železa, fosforu, draslíka, vápnika, zinku, draslíka, fluóru, jódu, molybdénu, kobaltu a medi. Bohaté na živé obilniny a vitamíny (B1, B2, E, P, PP), kyseliny (listová, linolenová, šťaveľová, jablčná), prírodné cukry, škrob, flavonoidy (rutín, kveverín, vitexín).
Vieš? Cukor alebo akékoľvek sladkosti sa nemôžu pridávať do ovsenej kaše z tejto obilniny: pôsobia ako neutralizátory výhod.
Ako klíčiť zelené pohánky na jedlo
Aby klíčenie obilia bolo úspešné a taký produkt bol vhodný na spotrebu v potravinách, je potrebné vybrať semeno vysokej kvality, pripraviť vodu a potom prísne dodržiavať pokyny. Ale vo všeobecnosti je to jednoduché.
Výber zŕn
Výber zŕn by mal byť založený na niekoľkých kritériách:
- farba, Mal by byť svetlozelený, bez hnedých a jasne zelených odtieňov.
- čistota, Úplná neprítomnosť akýchkoľvek nečistôt (vetvičky, úlomky listov, stonky, plevy, malé kamene). Zanášanie plodín je protivníkom kvality. Predtým, ako uvaríte jedlo z takejto pohánky, musíte ho triediť a umyť dlho.
- Zdravý vzhľad, Ak sa na semenách zistí mechanické poškodenie, nebudú klíčiť. Percento drvených alebo poškodených zŕn by nemalo byť väčšie ako jedno.
- vône, Prítomnosť zatuchnutej vône naznačuje, že živá pohánka sa zhoršila a môže byť nebezpečné klíčiť ju alebo jesť. Ak nie je cítiť zápach, odporúča sa ochutnať jadro, aby ste sa uistili, že nie je horká alebo kyslá.
- veľkosť: Získajte jadrá jednoduchého kalibru.
Dôležité! Nakúpené osivo sa odporúča skladovať v uzavretej nádobe, ktorá by mala byť v tmavej a chladnej miestnosti.
Klíčenie Voda
Aby semená pohánky dobre klíčili, musíte pre ne zvoliť kvalitnú vodu. Je lepšie zobrať taveninu, z prameňa alebo prefiltrovať. Vlhkosť bude absorbovaná zrnkami a aktivuje proces revitalizácie sadeníc. Voda v tomto prípade bude plniť funkciu pôdy.
Návod na použitie
Efektívnosť vašej práce závisí od toho, ako správne organizujete proces klíčenia pohánky.
Postupujte podľa týchto pokynov:
- Zoberte požadovaný počet zŕn, ktoré vyklíčíte. S jednou pohárom semien získate pri výstupe asi 1,5 šálky hotového produktu. Ak potrebujete viac, zvýšte počiatočnú sadzbu.
- Obilniny dôkladne umyte prúdom studenej vody 2 minúty. To je nevyhnutné, aby sa zbavil prebytočného škrobu.
- Premyté zelené pohánky sa umiestnia do sklenenej nádoby (pokiaľ možno veľkej) a nalejú vodu na 1,5 hodiny.
- Po uplynutí stanoveného času vypustite tekutinu a zlikvidujte semeno, ktoré sa vynorilo, pretože nebude klíčiť.
- Niekoľkokrát opláchnite obilie. Urobte to, kým nezmiešate číra tekutina.
- Presuňte nádobu do klíčivej nádrže. Môže to byť keramická, sklenená alebo porcelánová misa so širokým dnom a vždy s vekom.
- Nádobu so semenami dôkladne uzavrite a odošlite na teplé miesto. Po 5 hodinách sa cereálie zmiešajú. Prvé klíčky sa objavia po 8 hodinách, čo je priemerný ukazovateľ času. Klíčenie sa môže uskutočniť po 12 hodinách a neskôr. Nebojte sa, že pohánka nevzrastie, tento proces môže závisieť od odrodových charakteristík alebo od ukazovateľov teploty.
Sadenice sa môžu jesť po tom, ako ich dĺžka dosiahne 1 mm. Je však lepšie to urobiť za 2–4 dni: takéto jedlo bude pre telo najchutnejšie a najzdravšie.
Čo robiť, ak sa na naklíčenej pohári objaví mach
Vzhľad machu v pohári by sa nemal brať ako signál, že produkt treba vyhodiť. Výhonky sa musia umyť vodou a aby sa mach neobjavil, pranie sa vykonáva každý deň.
Vieš? Pohánka je v Japonsku národná kuchyňa. Vyrábajú špeciálne soba rezance, ktoré sú v japonských reštauráciách veľmi obľúbené.
Ako používať
Medzi najbežnejšie spôsoby konzumácie zelenej pohánky patrí naklíčený dom, jednotlivec (sadenice pôsobia ako nezávislé jedlo) alebo ako súčasť polievok, obilnín, šalátov., Napríklad najjednoduchší recept, podľa ktorého sa cereálie (asi 200 g) zmiešajú s partiou zelených a niekoľkými rolkami z obilnín. Šalát ochutíme rastlinným alebo olivovým olejom a posypeme citrónovou šťavou.
Pred varením jedál zo sadeníc ich opláchnite vodou. Tieto pohánky používajú výlučne surové
Medzi zástancami zdravého životného štýlu je také jedlo veľmi populárne, pretože je to jednoduchý spôsob, ako nasýtiť telo výhodami a očistiť ho od toxínov a toxínov.
Ako ukladať
Miesto uskladnenia klíčenej zelenej pohánky je chladnička. Povolené obdobie - 4 dni, Sadenice, ktorých dĺžka vyhovuje vášmu vkusu, sú zložené v nádobe alebo na panvici a sú pevne uzavreté.
Zelená pohánka je jednou z hlavných potravín všetkých, ktorí sledujú svoje zdravie. Navyše táto obilnina má schopnosť zlepšovať metabolizmus, čo je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí chcú stratiť ďalšie kila. Aby ste získali sadenice doma, musíte si kúpiť semená živých obilnín a trochu času stráviť klíčením.