Slané prsia sú vynikajúcou prípravou z húb, čo je tiež veľmi užitočné. Na jej prípravu sa používajú hlavne biele prsia, ktoré patria do 1. kategórie požívateľnosti. Aj po tepelnom ošetrení, bez ktorého nie je možné ich použitie, si huby zachovajú vynikajúcu chuť, elasticitu dužiny a väčšinu prospešných látok, ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus.
Nutričné informácie o slanom zaťažení
Huby sa pripravujú mnohými spôsobmi vrátane solenia horúcimi a studenými metódami, nalievania marinád s korením, pridania octu. Je pozoruhodné, že solené huby si zachovávajú takmer všetky živiny, napríklad sušené, v ktorých zostáva malé množstvo. Ak porovnávate slané prsia s čerstvými alebo varenými, treba poznamenať, že prvé z nich sú pre telo užitočnejšie. Faktom je, že v procese solenia, často sprevádzaného fermentáciou, sa v ovocí tvoria tráviace enzýmy, ktoré môžu zlepšiť tráviaci trakt.
Telo huby má takmer 90% vlhkosť. Napriek tomu sa jej podarilo zmestiť veľa užitočných biologicky aktívnych zložiek. Najprv si všimneme, že 100 g húb obsahuje iba 17 kcal, takže sú zahrnuté v potrave. Potravinové látky sa distribuujú v tomto pomere: bielkoviny - 1,2 g, tuky - 0,8 g, uhľohydráty - 1,3 g.
Najväčší prínos majú aminokyseliny obsiahnuté v proteínoch (spolu 18). Vedci dokázali, že pozitívne ovplyvňujú duševnú aktivitu, zlepšujú pamäť a inhibujú progresiu aterosklerózy.Vieš? huby — niektorí z najstarších „obyvateľov“ planéty. Podľa vedcov existovali dlho pred príchodom dinosaurov — asi pred 400 miliónmi rokov.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_pQ9i0l6EHQZiKyL0U3gy.jpg)
Chemické zloženie
Ak chcete odhadnúť, aký prínos prinesie použitie slaných pŕs, stojí za to obrátiť sa na ich chemické zloženie.
- Tieto lesné produkty obsahujú látky ako:
- Vitamíny B. - zlepšovať vývoj nervových buniek, prispievať k udržiavaniu zdravej pokožky, nechtov a vlasov. Podľa množstva týchto vitamínov sú prsia lepšie ako obilniny a zelenina;
- vitamín C - Prebúdza ochranné funkcie tela, podporuje riedenie krvi a vylučuje pravdepodobnosť krvných zrazenín;
- vitamín PP - podieľa sa na tvorbe hormónov, stimuluje činnosť nervového systému;
- vitamín D - normalizuje zrážanie krvi, zabraňuje ochoreniu štítnej žľazy;
- fosfor - staviteľ kostí a svalového tkaniva, zinok - poskytuje normálny rast a vývoj buniek, zlepšuje tráviaci trakt;
- lipidy - priaznivý vplyv na fungovanie pečene;
- tryptofán - upokojuje nervový systém a pôsobí ako mäkká tabletka na spanie;
- beta glukány - majú priaznivý vplyv na mentálny systém. Vedci tvrdia, že vďaka veľkému počtu húb v dávnych dobách kresťanov nalačno si dokázali dokonale zachovať imunitu na konci zimy, keď je telo zvyčajne oslabené. Látky tiež inhibujú rozvoj rakovinových buniek;
- meď - podieľa sa na tvorbe hemoglobínu;
- celulóza - pomáha odstraňovať škodlivé buriny z tela, ako sú toxíny a toxíny;
- styrény- blokujú cholesterol, stimulujú tvorbu hormónov.
Užitočné vlastnosti
Skôr bolo povedané, že v procese morenia húb sa tvoria enzýmy, ktoré zlepšujú stav zažívacieho systému. Ak sa navyše do soľanky pridajú rôzne koreniny, takáto miska vzbudí chuť do jedla a pomôže zmierniť príznaky gastritídy s nízkou kyslosťou.
- Okrem toho možno zaznamenať tieto liečivé vlastnosti solených pŕs:
- protizápalové;
- antisclerous;
- protinádorové;
- upokojujúce - jesť malé množstvo húb na večeru podporuje dobrý spánok;
- normalizovať hormonálnu rovnováhu;
- prispievať k normalizácii hladiny cukru v krvi;
- majú antibiotické vlastnosti, dobré ako profylaktický prostriedok na tuberkulózu, pri liečbe prechladnutia a vírusových ochorení;
- majú terapeutický účinok pri chorobách urogenitálneho systému;
- znižujú riziko chorôb obehového systému vrátane arytmie a ischemického ochorenia.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_2UodB8tFcp2QtZa160vmra.jpg)
K tak pôsobivému zoznamu užitočných vlastností je možné pridať skutočnosť, že slané prsia pomáhajú eliminovať škodlivý prvok - stroncium. Je to nebezpečné tým, že vyvoláva choroby kostných tkanív, mutáciu DNA a súčasne spomaľuje rast nových bunkových tkanív.
Dôležité! Aby sa maximalizovali zbavenie toxínov a solí ťažkých kovov, musia sa uvariť v slanej vode alebo s prídavkom octu.
Pri chudnutí
Keďže huby majú nízky obsah kalórií, získavajú čestné miesto v strave ľudí, ktorí chcú schudnúť. Okrem toho treba poznamenať, že huby svojou výživnou hodnotou dokážu úplne nahradiť mäso a dokonale uspokojiť pocit hladu. Prítomnosť draslíka vám umožňuje zrýchliť metabolizmus v tele a odstraňuje prebytočnú tekutinu, čo tiež pomáha znižovať hmotnosť.
Ľudské telo je v strave veľmi oslabené, vrátane imunitného systému. Jesť huby pomôžu obnoviť potrebný prísun vitamínov, minerálov a ďalších užitočných látok, dodajú silu a vitalitu. Dôležitú úlohu budú hrať vitamíny skupiny B. Existujú prípady, keď dlhé obmedzenie v potrave vedie k zlej nálade a depresii. Vitamíny zabraňujú emočným poruchám a pomáhajú predchádzať psychickému vyčerpaniu.
Obmedzenia a kontraindikácie
Všetci fanúšikovia jedál z húb by mali vedieť, že tento produkt by sa nemal zneužívať. Platí to nielen pre slané prsia, ale aj pre všetky jedlé, bez ohľadu na to, ako sa varia. Dôvodom je skutočnosť, že huby obsahujú špeciálny proteín - chitín, ktorý je organizmom zle strávený vo veľkých množstvách a pri požití môže spôsobiť narušenie tráviaceho traktu.
Huby by sa mali jesť v malých dávkach 150 - 200 g nie viac ako 3-krát týždenne. Platí to aj pre slané prsia, ktoré, mimochodom, v takýchto častiach prinášajú telu najväčší úžitok. Aby sa obmedzilo používanie a je možné úplne vylúčiť huby zo stravy, malo by byť pre deti mladšie ako 12 rokov dôvod, že ich telo je na trávenie tohto produktu stále dosť slabé.
Dôležité! Huby nikdy nevyberajte v blízkosti diaľnic, skládok, podnikov. Takéto plody samy osebe rýchlo hromadia škodlivé látky a môžu byť zdraviu škodlivé.
Existuje veľa chorôb, pri ktorých sú huby v akejkoľvek forme kontraindikované, a to:
- žalúdočný vred a 12 dvanástnikový vred;
- zápal pankreasu;
- hypertenzia;
- choroby kĺbov
- tráviace poruchy s vysokou kyslosťou.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_rskhsoN01yHhxu.jpg)
Počas tehotenstva a dojčenia
Nie je žiadnym tajomstvom, že tehotné ženy sú často priťahované slanou stravou a vo väčšine prípadov je ochrana a solenie „pod pištoľou“. Nakladané huby sú v tomto ohľade na prvom mieste vďaka jedinečnej chuti a aróme doplnenej korením. Nastávajúce matky však musia byť mimoriadne opatrné.
Všeobecne platí, že lekári odporúčajú hrať bezpečne a odmietajú používať solené huby. Existuje niekoľko dôvodov. V procese morenia marináda s hubami nie je podrobená riadnemu tepelnému spracovaniu, takže existuje pravdepodobnosť disonancie kyselín, pálenia záhy. Ak je v recepte prítomný ocot, miska môže negatívne ovplyvniť tráviaci systém a spôsobiť jeho narušenie.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_7fUBzx1dkkfc8iQcbBh.jpg)
Od druhého semestra má mnoho tehotných žien opuchy končatín. V tomto prípade môžu slané prsia tento stav zhoršiť. Na základe toho môžeme dospieť k záveru, že nastávajúce matky by sa mali starať. To isté platí pre obdobie laktácie, keď môže dôjsť k poškodeniu nielen matky, ale aj dieťaťa.
Stručne povedané, môžeme povedať, že prínosy slaných pŕs pre ľudské telo sú veľké, ale podliehajú kultúre ich použitia. Nezáleží na tom, aké huby sú chutné, nezabudnite, že zneužívanie môže len uškodiť a jeho následky sú niekedy dosť vážne.