Staré recepty na klasický syr sa používajú v novej továrni na výrobu syra, ktorá sa otvorila v Krasnojarsku. Remeselníci v oblasti výroby remeselného mlieka L`Atteria starostlivo zaobchádzajú s rôznymi druhmi mlieka a oddávajú sa sibírskym znalcom elitných syrov výrobkami, ako sú brie, cacotta, montazio, ricotta, primo sala, gorgonzola, tomino, montazio atď. V blízkej budúcnosti sa v sortimente syrárne objaví jedinečný jogurt a zmrzlina.

Samotná továreň na výrobu syra sa nachádza na 150 metrov štvorcových, z ktorých 60 zaberá výrobné zariadenia. Talianske majstrov pripravili cheesemakrov na uspokojenie chutí sibírskych gurmánov. Vyrábajúc svoju továreň na výrobu syra najmodernejšou výbavou, remeselní mliekári predávajú denne asi 40 kilogramov syra a zabezpečujú, že súčasné spracovanie mlieka je nielen zaujímavé, ale aj mimoriadne ziskové.

Výrobcovia syrov investovali do výroby syra o niečo viac ako 6 miliónov rubľov a výrobcovia syra vysokej kvality ľahko predali za vyššiu ako priemernú cenu. Cieľovou skupinou spoločnosti L`Atteria sú „ľudia s nadpriemernými zárobkami, pre ktorých je vhodné priniesť do svojej kancelárie čerstvý syr.“