Hríby a hríby sa považujú za huby najvyššej kvality. Kvôli bezpečnosti stravovania a chuti sú rovnaké ako biele. Za hubárov sa považujú bratranci, pretože patria do rovnakého rodu - Leccinum. Chuťové vlastnosti im umožňujú ich široké použitie pri varení rôznych pokrmov.
Výber a príprava zložiek
Po zozbieraní hríbov (iné meno pre obobek) a hríbov je predpokladom prepláchnutie nálezov lesa. Klobúky a nohy nie je potrebné čistiť, najmä ak sú mladé, Na prípravu pomerne veľkých vzoriek na morenie alebo morenie je potrebné narezať ich na 4-6 dielov, naliať studenú vodu a variť s pridaním celej cibule.
Dôležité! Brezové stromy sa nemusia dlho namočiť, stačí ich 40 až 45 minút podrobiť tepelnému spracovaniu, aby sa odstránili možné toxické látky.
Recepty na hríb a hríb
Boletus a boletus boletus sú populárne huby u žien v domácnosti kvôli ich ľahkej príprave. Zvážte najobľúbenejšie recepty pomocou týchto húb.
Pečený hríb
250 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Nalejte huby teplou (nie horúcou) vodou, nechajte odstáť 3 minúty. Hlavná vec: nepreexponujte sa vo vode, aby klobúky nekvasili. Z klobúkov a nôh očistite všetky nečistoty, zvyšky trávy.
Oddeľte nohy od klobúkov. Všetko nakrájajte na malé kúsky.
Nakrájajte cibuľu so strednými kockami.
Nalejte polovicu oleja deklarovaného v recepte (40 ml) na panvicu, zohrejte ju, vložte huby, znížte teplo na stredné, smažte 15 minút.
Potom, ako huby nechajú šťavu variť, kým sa tekutina úplne neodparí ďalších 10 minút.
Pridajte cibuľu, premiešajte. Soľ (podľa potreby, podľa vkusu).
Pridajte zvyšný olej (40 ml) a opražte cibuľkou ďalších 15 minút.
Video recept
Tento univerzálny blank je vhodný na zemiakové jedlá, ako aj na plnenie koláčov.
Vieš? Čerstvý hríb sa nedá skladovať v čerstvom stave, rýchlo sa zhoršuje, takže ho musíte variť ihneď po zakúpení alebo zbere v lese.
Hubová polievka z hríbov
3 L55-60 minút
mleté čierne korenie
0,5 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
Prejdite huby, opláchnite niekoľkokrát pod tlakom tečúcej vody.
Nalejte vodu, privarte a vložte do cedníka. Je potrebné naliať prvú vodu.
Nalejte čistú vodu do panvice a namočte huby. Po varení vyberte penu a varte 30 minút.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte do zlatohneda.
Zemiaky nakrájajte na hrubé prúžky a mrkvu nastrúhajte nahrubo.
Po uvarení húb po dobu 30 minút pridajte mrkvu a zemiaky, varte ďalších 15 minút.
Pridajte cibuľu, vermicelli. Zmiešajte všetky ingrediencie a varte 5 minút.
Ochutnajte greeny.
Video recept
Vieš? Vlákna, ktoré tvoria brezy, pomáhajú odstraňovať toxíny z tela. Tieto huby — vynikajúci antioxidant.
Nakladaný hríb na zimu
0,5 l50 minút
čierne korenie (hrach)
6-8 ks.
nové korenie (hrach)
5 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
Podajte hríb na primárne ošetrenie: umyte, vyčistite nohy a pokožku odstráňte prúžkami. Klobúky na kontrolu červov.
Vyčistený hríb je nakrájaný na ľubovoľné kúsky a poslaný na panvicu so studenou vodou.
Výsledná pena, soľ, odstráňte do varu. Po varení varte 30 minút.
Varené huby zlikvidujte v cedníku, počkajte, kým voda neodtečie, opláchnite studenou vodou.
Nalejte 250 ml vody do smaltovanej panvice, vložte do nej huby, pridajte cukor, soľ, bobkový list, čierne korenie a korenie, klinček. Varte 5 minút.
Horúci hríb s tekutinou vložte do čistej sterilizovanej nádoby, zakryte ju (neotáčajte) s napareným vekom.
Na spodnú časť panvy položte uterák, dajte pohár húb a nalejte vodu „na plecia“. Sterilizujte 10 minút od začiatku vriacej vody.
Zrolovať jar.
Video recept
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Na zmrazenie húb sa musia najskôr uvariť 20 minút, Po varení odstráňte čierne šupiny z nôh. Potom je možné obrobok poslať do mrazničky. Môžu sa tiež zmraziť po predbežnom vyprážaní. Takéto prípravky sa môžu skladovať nie dlhšie ako 6 mesiacov (aby nedošlo k strate chuti).
Pred sušením hríbov sa ich umývanie neodporúča. Všetka možná kontaminácia musí byť odstránená nožom alebo handrou. Vynikajúca príprava brezovej kôry - chutné, voňavé korenie pre teplé jedlá, Na tento účel sa sušené huby rozomelú na prášok pomocou mlynčeka na kávu. Toto korenie sa uchováva počas celého roka. Nakladané hríbiky a hríbiky by sa mali skladovať na suchom a tmavom mieste po dobu 1 roka v chladničke - do 2 rokov. Ak je plechovka s hubami už otvorená, musíte produkt používať 2 dni.
Dôležité! Sušené huby by sa mali skladovať iba v textilných vreckách alebo papierových vreckách na tmavom a suchom mieste, aby mal produkt prístup na čerstvý vzduch a nezvlnil sa.
Mäso v potrave môže nahradiť hríb a hríb. Existuje veľa spôsobov, ako ich uvariť, takže si každý môže zvoliť recept podľa svojho vkusu.