Tento rok sa na Khmelnitského trhu nemohlo predať 210 kg zeleniny z dôvodu nadmerného obsahu dusičnanov. V rajčiakoch a reďkovkách sa našli škodlivé látky.

Nákup skorej zeleniny na trhoch regiónu Khmelnitsky nie je problém. Lekári však tvrdia, že prvá zelenina nie je vždy užitočná a niekedy môže byť nebezpečná.

„Na každom trhu s potravinami v regióne existuje laboratórium, ktoré vykonáva veterinárne a hygienické vyšetrenie výrobkov. V skorej zelenine sa kontroluje obsah dusičnanov. Tento rok sa v oblasti Khmelnitsky nemohlo predávať 20 kilogramov paradajok a 100 kg reďkoviek kvôli nadmernému obsahu dusičnanov, “uviedla Alexandra Titarchuk, vedúci odboru bezpečnosti potravín Hlavného riaditeľstva Štátnej služby pre potraviny a nápoje v regióne Khmelnitsky.

Pred zakúpením mladej kapusty, reďkovky, paradajok, uhoriek a inej skorej zeleniny odborníci odporúčajú dodržiavať niekoľko pravidiel.„Nakupujte iba na trhoch s potravinami, kde funguje laboratórium, ktoré kontroluje obsah dusičnanov vo výrobkoch. Každý predajca musí mať znalecký posudok štátneho laboratória veterinárnej a sanitárnej prehliadky, v ktorom nájdete všetky potrebné informácie o pôvode výrobku vrátane výsledkov štúdií o obsahu dusičnanov, “hovorí lekár hygieny potravín na oddelení mestskej časti Khmelnitsky v Regionálnom laboratórnom centre Khmelnytsky Ministerstvo zdravotníctva Ukrajiny “Valentina Schavinskaya.

Lekár pripomína, že je dôležité oneskoriť konzumáciu skorej zeleniny v čo najkratšom čase a priblížiť ju sezóne prirodzeného dozrievania.

„Zeleninu a ovocie pred jedlom dobre umyte. Ošúpajte zeleninu, pretože väčšina škodlivých látok je obsiahnutá v šupke plodu a na jar je to miesto akumulácie dusičnanov. Platí to najmä pre uhorky, cukety, reďkovky a jablká. Ovocie namočte do vody - do prevarenej vody je možné pridaním morskej soli alebo citrónovej šťavy, v niekoľkých prechodoch po dobu 15-30 minút.

Jedzte šalát z čerstvej zeleniny okamžite, pretože keď zostane v chladničke najmenej jeden deň, oxiduje a menej škodlivé dusičnany sa menia na nebezpečnejšie dusitany, “radí Valentina Schavinskaya.