Pestovanie šampiňónov doma je možné a dostupné. Priestory v byte alebo v dome však nebudú fungovať, pretože nie je možné dodržať potrebné mikroklimatické podmienky na pestovanie húb. Domáce podmienky pre pestovanie rastlín znamenajú prítomnosť pivníc, suterénov alebo podobných miestností, kde si môžete udržiavať stabilný režim vlhkosti, teploty, osvetlenia a vetrania. Dobre sa hodí na pestovanie mycélia v pripravenej pôde na osobnom pozemku.
Prečo pestovať šampiňóny
Domáca metóda propagácie šampiňónov prináša vášnivému letnému obyvateľovi veľa radosti a výhod.
Výsadba rastlín je výhodná z niekoľkých dôvodov:
- huba sa môže pestovať celoročne;
- prináša extra príjem;
- šanca mať vždy na stole čerstvú a ekologickú pochúťku bohatú na živiny;
- možnosť ušetriť peniaze na nákup húb.
Okrem toho je tento proces fascinujúci a jednoduchý a môže sa stať užitočným koníčkom pre dušu, priniesť dobrý ďalší príjem. Dnes bude dokonca aj začiatočník schopný zvládnuť jednoduchú technológiu od nuly. Podrobné pokyny sú k dispozícii takmer všade. Pri nákupe mycélia na obale je opísaný pomerne jednoduchý spôsob šľachtenia pre začiatočníkov. Huba rastie v substráte, ktorý sa pripravuje špeciálnym spôsobom. Špeciálna pôda sa najlepšie umiestni na police alebo do drevených húb, ktoré sa dajú ľahko vyrobiť.
Vieš? V roku 1707 botanik Tournefort z Francúzska prvýkrát opísal spôsob pestovania šampiňónov na starom koňovom hnoji.
Výber priestorov a či je možné pestovať v byte
V malých množstvách sa môže mycélium pestovať na parapete v byte alebo na balkóne. Pre veľký výnos je potrebné zvoliť iné miesto. Pivnice, skleníky, pivnice, zeleninové obchody atď. Sú veľmi vhodné.
Vyberte si izbu podľa nasledujúcich kritérií:
- sú tu silné steny s tepelnou izoláciou;
- malo by byť zabezpečené dobré vetranie (prívodný a výfukový systém, najmä pre podzemné pestovanie);
- výška stropu od 3 do 5 m;
- prítomnosť kanalizačného systému a prívod čistej vody;
- existuje zdroj prirodzeného svetla a je navyše vybavený umelým osvetlením (skleníkové lampy DRL alebo typ denného svetla);
- vybavené zimným kúrením;
- teplota sa udržuje od + 18 ° C do + 22 ° C;
- dobrá vlhkosť vzduchu;
- Osvetlenie by malo umožniť vytvorenie rozptýleného svetla a úplnej tmy a zabrániť vstupu priameho slnečného žiarenia do plodiny.
Je vhodné pestovať mycélium v pivniciach s dobrou vlhkosťou, pretože sa im páči vlhkosť. Aby sa vylúčil výskyt plesní a húb na stenách, mali by byť ošetrené roztokom síranu meďnatého a vápna. Dezinfekcia je potrebná na ochranu budúcej plodiny pred rôznymi druhmi parazitov a chorôb.
Teplota a vlhkosť
Monitorovanie týchto dvoch dôležitých ukazovateľov je potrebné pomocou teplomerov a vlhkomerov. Pri výsadbe a postupnom pestovaní húb sú tieto meracie prístroje úplne nevyhnutné.
Dôležité! Vysoko výnosné, nenáročné a ľahko udržiavateľné odrody sú najvhodnejšie na pestovanie v interiéri.
Kultúra je termofilná, požadovaný teplotný režim, v ktorom môže rásť plnohodnotná huba, sa pohybuje od +16 ... + 27 ° С., V lete je ľahké ju upraviť pomocou vetrania. Izba musí byť tiež vybraná izolovaná a tepelne odolná. Je dobré vybaviť miestnosť nastaviteľnými vykurovacími systémami. Elektrické ohrievače nie sú vhodné. Z tohto dôvodu vzduch vysychá a rast plodníc sa spomaľuje. Vlhkosť v miestnosti sa musí udržiavať v rozmedzí 70 - 95%.
Odporúča sa dôkladne zavlažovať pôdu záhradnými postrekovačmi, aby sa zabránilo vysychaniu pôdy a aby sa udržala vlhkosť pôdy. Rýchlosť môžete znížiť vetraním.
Vieš? Švéd Lundberg v roku 1754 opísal budovy, v ktorých bolo možné pestovať šampiňóny po celý rok. Táto technológia však bola vtedy drahá a huba sa považovala za pochúťku.
Ventilácia
Mycélium začína rásť až vtedy, keď dôjde k prívodu čerstvého vzduchu, takže kultivačná metóda spočíva v systematickom vetraní miestnosti. Najlepšie je nainštalovať vetracie a klimatizačné systémy.
Ak sa kompost použije ako substrát, pri rozklade aktívne uvoľňuje oxid uhličitý, ktorý sa musí z miestnosti odstrániť. Zároveň by však návrhy nemali byť povolené. Ďalšie filtre na čistenie vzduchu zlepšia jeho cirkuláciu v pivnici.
Príprava substrátu
Na začiatku výroby pôdy by mala byť výber komponentov pre budúci kompost. Za najlepšiu sa považuje zmes slamy s konským hnojom, ktorá je doplnená superfosfátom, dusičnanom amónnym, močovinou a nevyhnutne sadrou., Je žiaduce, aby zviera nejedlo zelené jedlo a zjedlo hlavne slamu.
Postupná príprava kompostu je nasledovná:
- Pšenica alebo ražná slama sa máčajú v nádobe s teplou vodou. Takže by to malo stáť jeden deň.
- Potom sa slama prenesie na hromadu a položí sa vo vrstvách, striedajúc sa s hnojom, a každá z nich sa zavlažuje teplou vodou (maximálne 6–8 ks).
- Po 3 až 4 dňoch sa kompost dôkladne premieša a doplní sa superfosfátom a močovinou. Táto zmes začne vylučovať zápach amoniaku.
- Po 3 až 4 dňoch sa uskutoční opätovné premiešanie a pridanie dusičnanu amónneho.
- Preto sa musí kompost v etapách 4 až 5 krát zahadzovať a postupne sa pridávajú ďalšie minerálne zložky.
- Počas posledného miešania sa sadra mieša.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_P7uGsadhrdhjwQ4BJLbksqq.jpg)
Na 1 tonu hnoja so slamou budete potrebovať:
- superfosfát - 5 kg;
- močovina - 3 kg;
- sadra - 4 kg.
Dôležité! 3. dňa–5. deň po zaspaní základného podkladu sa musí miestnosť znížiť na +12 ... + 17 ° C.
Kompost je v priemere pripravený v priebehu 24–28 dní. Proces fermentácie končí, keď zápach amoniaku zmizne. Hnoj získava svetlo hnedý odtieň, uvoľnenú textúru, keď ho jemne stlačí pružina a nelepí sa na ruky. Počas fermentácie sa môže teplota kompostu zvýšiť na +50 ... + 70 ° C. Je možné zasadiť mycélium do pripraveného substrátu, ak jeho teplota nepresiahne + 25 ° C.
Príprava podkladu by sa mala vykonávať v rôznych špeciálnych, dobre vetraných priestoroch na použitie v domácnosti alebo pod prístreškom na ulici, aby sa doň nedostala dažďová voda a priame slnečné svetlo. Škodcovia hmyzu sa teda nemôžu kompostovať. Pokiaľ nie je možné vyrobiť substrát sami, je možné ho zakúpiť v obchode.
Vieš? V USA sa šampiňóny prvýkrát objavili v roku 1865 a huby sa začali rozvíjať v roku 1870.
Ako a čo pestovať
Domáci spôsob pestovania šampiňónov využíva hlinené podlahy, police a drevené debny. Sú umiestnené nad sebou, čo výrazne zväčšuje pristávaciu plochu. Po vysadení mycélia do pôdy je potrebné túto plodinu starostlivo ošetrovať.
Technika pristátia pre začiatočníkov je takáto:
- Pred vylodením sa môže kompost podrobiť osobitnému tepelnému spracovaniu pomocou vykurovacích lámp určitého typu. Pretože v čase sejby by jej teplota nemala klesnúť pod + 27 ° C, táto hodnota je najoptimálnejšia pre úplnú interakciu spór s pôdou.
- Vyhrievaný kompost sa pri narážaní rozloží vo vrstvách 23 - 30 cm v posteliach alebo v škatuliach.
- Sú vytvorené jamky na pristátie s hĺbkou 5 cm v šachovnicovom vzore. Vzdialenosť medzi bunkami je 25 cm.
- Do každej jamky sa ponorí sterilné kompostovacie mycélium s loptou veľkosti tenisovej loptičky. Cereálny typ mycélia sa môže distribuovať po povrchu pôdy a preplávať tenkou vrstvou substrátu.
- Po raste mycélia (po asi 1 až 2 týždňoch) sa na povrch substrátu má rozptýliť vrstva 3-4 cm krycej pôdy.
Video: Pestovanie šampiňónov
Funkcie starostlivosti
Hlavnými opatreniami v oblasti starostlivosti o šampiňóny sú udržiavanie vyváženej vnútornej mikroklímy počas obdobia plodenia, a to:
- Na reguláciu teplotného režimu nie viac ako +15 ... + 17 ° С, kontrolujte tak, aby kompost nevyschol (pri +20 ° C sa huby zastavili).
- Vlhkosť by sa mala udržiavať najmenej 65 - 95%, na to sú postele pokryté pytlovinou alebo novinami. Sú pravidelne navlhčené vodou, ale voda nesmie vstúpiť do pôdy.
- Počas zavlažovania je lepšie použiť dýzu s rozprašovačom a zabrániť vode vniknúť do kompostu a zavlažovať iba postrekovanú zeminu.
- Pravidelne vetrajte miestnosť, najmä po prvom zbere, nedostatok čerstvého vzduchu vedie k vytvoreniu bielej kôry (stroma) na mycéliu. Musí sa vyčistiť.
- S rastom mycélia pridávajú nový substrát a vytvárajú hnojivo - suchú rašelinovú zmes a kriedu (9: 1). O týždeň neskôr sa teplota v miestnosti zníži na +13 ... + 15 ° C. Pôdu navlhčite, ale neumožnite prenikanie vody do hlavnej vrstvy substrátu.
- Ak v pivnici nie sú okná, osvetlenie je osvetlené žiarivkami po dobu 5 až 6 hodín.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_98bOFynpAw9.jpg)
Ak to veľkosť miestnosti umožňuje, priestor by mal byť rozdelený na dve časti - na inkubáciu a priame hubové pole. Pri vytváraní stabilnej mikroklímy sa plodiny môžu zbierať celoročne.
Dôležité! Po skončení obdobia plodenia sa mycélium zlikviduje. Slúžia ako nabíjanie pre budúce generácie. Opakované použitie substrátu je neprijateľné.
Choroby šampiňónov a pôdy, metódy kontroly
Existujú rôzne druhy chorôb žampiónov rôzneho pôvodu:
- huba, Bežné medzi nimi sú vlhká hniloba, ktorá vyvoláva deformáciu plodu a pavučina. Tá spôsobuje hnilobu a škvrny húb hnedú farbu.
- bakteriálne, Najtypickejšie z nich sú hrdzavé a hnedé škvrny, mumifikácia. Ovplyvnené produkty strácajú svoju prezentáciu. Mumifikácia sa považuje za bakteriózu, ktorá vedie k tvorbe abnormálnych plodných telies so zakrivenými nohami šedo-žltej farby. Nebezpečná vysoká rýchlosť rastu - 30 cm / 1 deň.
- vírusový, Diagnostikovaná špeciálnymi metódami. Vedú k pomalému rastu mycélia, k rozvoju abnormálnych plodných telies a spomaleniu tvorby ovocia.
Okrem toho sa v substráte môže objaviť konkurenčná pleseň, ktorá sa vyskytuje pri použití východiskového materiálu nízkej kvality, narušenia technológie prípravy kompostu a technológie pasterizácie v čase pridávania aditív.
Žampióny môžu byť tiež postihnutí škodcami, ako sú huby, komáre, kliešte, parazitárne a saprofytické háďatká. Okrem toho existujú nekomunikovateľné choroby: stroma, hromadné odumieranie embryí tela plodu, „cockscomb“, vývoj plodných telies s dlhými tenkými nohami a malými viečkami.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3039/image_ipdDN4d0xt97h.jpg)
Prevenciu a liečbu zabezpečujú nasledujúce metódy boja proti hubovým chorobám:
- Zničenie zdrojov a metód šírenia chorôb hygienicko-hygienickými opatreniami.
- Prísne dodržiavanie režimov technologického procesu vo všetkých fázach pestovania.
- Pasterizácia substrátu.
- Biotechnické opatrenia - zachytenie húb komárov a múch pomocou rôznych pascí.
- Použitie insekticídov.
- Biologická metóda spočíva v použití mikrobiologických prípravkov.
Vieš? Prvý, kto dal sterilizovaný kompost s myceliom do čistej kultúry húb vo fľašiach, začali ich predávať Američania.
Správne rozpoznanie a včasné opatrenia môžu plodinu zachrániť pred smrťou a pomôcť chrániť rastliny a substrát pred škodlivým hmyzom a chorobami.
Zber a skladovanie
Od výsevu do dozrievania prechádzajú 3-4 mesiace. Zber môžete začať, keď huba dosiahne strednú veľkosť a membrána medzi klobúkom a nohou ešte nepraskla. Vyzreté huby sa zbierajú iba pre osivo, pretože strácajú užitočné vlastnosti a výživové vlastnosti. Ovocie s tmavým hnedým klobúkom sa nesmú zbierať vôbec, pretože môžu spôsobiť intoxikáciu a spôsobiť otravu jedlom.
Huba je skrútená zo substrátu a otvor je pokrytý pôdou. Aktívne rodenie trvá 8-14 týždňov, čo je sprevádzané výnosovými vlnami až 7 ks. Čas medzi nimi je 4 až 7 dní. S 1 sq. Zozbieralo sa 5 až 12 kg plodiny, z čoho až 70% pripadá na prvé 2 až 3 vlny, a produkt neuchovávajte na chladnom mieste.
Skladovateľnosť v chladničke:
- 2-3 dni - v otvorenej podobe;
- 6-7 dní - v papierovom vrecku pri teplote +1 ... + 3 ° C;
- až 6 mesiacov - v mrazničke.
Žampióny môžu byť tiež zmrazené vo varenej forme po 10 minútach varenia. Ako vidíte, pestovanie šampiňónov je pre začiatočníkov celkom prijateľné. Tento postup nie je nijako zvlášť náročný a nevyžaduje značné náklady. Ak túto technológiu dodržiavate správne, môžete získať kvalitnú úrodu a potešiť sa vynikajúcimi hubárskymi jedlami po celý rok.