Hliva ustricová je po žampióne druhým najobľúbenejším umelo pestovaným zástupcom húb v Rusku. Jedná sa o veľké huby, ktoré rastú v zhlukoch. Podľa chuti a kvality potravín sú blízko lesným druhom. V kulinárskych receptoch sa používajú na univerzálne účely - na vyprážanie, varenie, pečenie, morenie, morenie, sušenie, výrobu omáčok, polievok, hlavných jedál, kaviáru, šalátov. V článku nájdete informácie o tom, ako uvariť uvarené hlivy a ako dlho to bude trvať.
Výcvik
Pred varením uvedených húb je potrebné ich roztriediť a pripraviť určitým spôsobom. Na varenie by sa mali vyberať kvalitné vzorky. Skutočnosť, že huby ustrice sú mladé a čerstvé, svedčí o vypuklom klobúku hnedej alebo šedej farby so zakrivenými okrajmi, krátkou a hustou nohou.
Dôležité! Je vhodné odmietnuť použitie vzoriek, ktoré majú plochý klobúk so zvlnenými okrajmi bielej alebo žltej farby. Takéto huby môžu zničiť chuť.
Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:
- Na vyčistenie špiny.
- Umyte pod tečúcou vodou.
- Odrežte základňu, pretože sa nevarí dobre, zostáva tuhá a môže zničiť jedlo.
- Mletý výrobok.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3484/image_rxcXIvf657z97r.jpg)
Ako variť huby ustrice
Na varenie je potrebné naliať studenú vodu do panvice a vložiť do nej soľ v množstve 1 polievková lyžica. l. na 1 liter Potom do toho musíte ponoriť nasekané alebo celé pripravené huby. Čas varenia bude závisieť od účelu, na ktorý sa ustrice huby pripravujú a od toho, či boli nakrájané. Bude sa tiež líšiť v závislosti od spôsobu varenia húb - na sporáku, v mikrovlnnej rúre alebo v pomalom sporáku.
Takže predbežné varenie rezaného produktu na peci je 15 minút, celá - 20 - 25 minút. V mikrovlnnej rúre sa huby ustrice musia variť 5 minút pri nízkej spotrebe a maximálne 3 - 5 minút. Tento výrobok musíte uvariť v pomalom hrnci výberom programu „Soup“. Procedúra trvá 20–25 minút.
Vieš? Huby ustrice sú bohaté na perforín alebo „zabíjačský proteín“, ktorý bráni rozvoju rakoviny a alergií.
Pred vyprážaním
Mnoho kuchárov sa zaujíma o otázku, či huby ustrice patria medzi tie huby, ktoré sa musia variť, aj keď budú vyprážané v budúcnosti. Nie je to potrebné, ale často sa v receptoch navrhuje ich predvarenie na 5 minút v slanej vode.Môžete tak skrátiť dobu vyprážania a zabezpečiť, aby huby boli mäkšie a aromatickejšie. Zvyšný vývar sa môže neskôr použiť na varenie polievky.
Video: ako smažiť hlivu z hliny s cibuľou
Kým nie je pripravený
Ak potrebujete pripraviť huby - napríklad pripraviť šalát -, postupujte nasledovne:
- Produkt nakrájajte na prúžky.
- Ponorte ho do hrnca s vodou.
- Variť.
- Pridajte soľ, pridajte bobkový list, korenie, cesnak.
- Varte 20-25 minút.
- Extrakt do cedníka.
- Počkajte, kým prebytočná tekutina nevytečie.
Dozviete sa, že ustrice huby sú pripravené tým, že sú mäkké, pružné a chutné.
Vieš? Rekordný počet húb ustríc pestovaných v jednom hniezde je 473 kusov.
V polievke
zloženie:
- hlivy ustrice - 200 g;
- zemiaky - 2 stredne zemiaky;
- cibuľa - 1 cibuľa;
- mrkva - 1 mrkva;
- cesnak - 1 zub;
- soľ - 1 lyžička;
- mletý čierny korenie - ¼ lyžička;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- greeny (petržlen, kôpor) - podľa chuti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3484/image_zPy6TrnXVT7UgJ3n1z2bl.jpg)
Pokyny krok za krokom:
- Vezmite 200 g hlivy ustrice a odrežte ich hustú základňu.
- Lúpať a nasekať jednu cibuľu.
- Olúpeme a prejdeme jedným strúčikom cesnaku.
- Mrkvu vtierajte na strúhadlo s veľkými zubami.
- Vložte hríby a zeleninu do vyhrievanej panvice s 2 lyžicami. rastlinný olej.
- Smažte na miernom ohni 7 - 10 minút, až kým nebude mať cibuľa zlatý odtieň.
- Umyté zemiaky v množstve 2 kusy nakrájané na prúžky.
- Dajte do ohňa 1 liter vody a prevarte.
- Hádzajte zemiaky.
- Varte 5-10 minút.
- Zaviesť huby so zeleninou.
- Postavte sa na sporák ďalších 10 minút.
- 5 minút pred odstránením z tepla pridajte 1 lyžičku soli, black lyžičku čierneho korenia.
- Ochutnajte to.
- Hotovú polievku nechajte vo veku, aby trvala 15 minút.
- Pred podávaním ozdobte nasekanými bylinkami.
Takže varenie húb ustrice nie je ťažké - je to ľahký a rýchly proces.
Dôležité! Ak sa huby, zelenina a zemiaky umiestnia do už prevarenej vody, ušetrí sa tým väčší počet užitočných prvkov.
Varené huby sú veľmi chutné, voňavé a nízkokalorické. Okrem toho je ľahké tento výrobok získať a pred varením nie je ťažké ho spracovať.