Sójový špargľa je súčasťou mnohých slaných jedál. V poslednej dobe sa stala populárnou v použití u nás. Čo je to sójový špargľ, z čoho je možné jesť, na čo je užitočné, aký je názov tohto produktu v Ázii, ako vyzerá špargľa a aké pokrmy sa v ňom používajú, môžete sa z tohto článku poučiť.

Čo je sójový špargľa

Sójový špargľa je pre našu kultúru celkom novým pokrmom. Čo je to a prečo sa sójový špargľa dozvie podrobnejšie neskôr.

Malo by sa pamätať na to, že názov tohto výrobku je formálne chybný, pretože sa nevzťahuje na zeleninu z čeľade špargle.

Táto čínska prísada v iných krajinách sa nazýva špargľa, ale inak:

• Fuzhou;
• Yuba;
• brlohov.

Ako si vyrobiť sójový špargľa

Pozrime sa bližšie na to, z čoho je vyrobený fuju. Táto neobvyklá zložka sa získava zo sójových bôbov. Ak chcete vedieť, ako sa vyrába špargľa, musíte pochopiť, ako rastie sója. Tento ker má rôzne veľkosti (od 15 cm do 2 m), má tenkú stonku a fazuľu s dvoma, tromi očkami. Táto zložka je základom fuju.

Samotný postup prípravy zložky sa uskutočňuje v niekoľkých etapách:

1. Najskôr sa vyrobí fazuľový tvaroh, z ktorého sa oddelí mlieko.
2. Ohrieva sa na 100 ° C pomocou špeciálneho vybavenia.
3. Potom sa odstráni pena sójového mlieka.
4. Vysuší sa a výsledný sušený list sa spotrebuje v suchej, namočenej a morenej forme.

V hotovej forme je jedlo príjemné a chutné. Sušený fuju sa uchováva asi rok.

Obsah kalórií a chemické zloženie

Fuju je živina s vysokým obsahom kalórií. 390 kcal na 100 gramov produktu Okrem toho je zahrnutých 42 g proteínu, 19 g tuku a 12 g uhľohydrátov.

Zložka obsahuje aj tieto chemické zložky:

• vitamíny: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a PP;
• železo;
• draslíka;
• vápnik;
• horčík;
• mangánu;
• meď;
• sodného;
• selén;
• fosforu;
• zinku.

Výrobok je naplnený fytohormónmi, aminokyselinami a mäkkou diétnou vlákninou, ktoré majú pre telo veľkú výživnú hodnotu.

Dôležité! Sóji chýba cholesterol a laktóza, vďaka čomu je táto zložka veľmi prospešná pre spotrebu.

Výhody a poškodenie špargle sóje

Tento produkt je medzi vegetariánmi obľúbený, pretože je vyrobený zo sójových bôbov. Neobsahuje prvky živočíšneho pôvodu, užitočné vlastnosti pre zdravie tela sú prevencia kardiovaskulárnych a onkologických chorôb, ako aj osteoporózy.

Avšak pankreas nezvláda spracovanie tohto produktu, preto je veľmi dôležité, aby ste ho nekonzumovali vo veľkých množstvách. Podrobnejšie zvážime, či je jedlo s pridanou sójou pre telo dobré.

Pre ženy

Sójový špargľa obsahuje látky, ktoré stabilizujú hormonálnu rovnováhu. Takéto vlastnosti robia jeho použitie zvlášť dôležitým počas obdobia PMS a menopauzy. Fuju je tiež prevenciou rakoviny prsníka a odporúča sa pri ochorení žien, ako sú napríklad fibroidy.

Je dôležité sledovať dávkovanie špargle v potrave, aby sa v tele nevyskytovala nerovnováha hormónov.

Pre mužov

Sójový špargľa je produkt obsahujúci selén, takže jeho použitie pomáha v boji proti rakovine prostaty a hrubého čreva.Toto je obzvlášť dôležité pre zdravie mužov.

Vieš? Starodávna čínska legenda hovorí, že keď sa cisár Qin Shihuang-di, ktorý hľadal spôsob, ako žiť naveky, pokúsil fuju, páčil sa mu tento produkt natoľko, že sa odvtedy nazýval elixír nesmrteľnosti.

Môžem použiť

Sója vo všeobecnosti obohacuje telo rôznymi látkami a je vhodná na konzumáciu takmer všetkými ľuďmi. Existujú však choroby, pri ktorých sa oplatí obmedziť alebo vylúčiť tento produkt zo stravy.

Počas tehotenstva a dojčenia

Mnoho nastávajúcich matiek sa pýta, či je sója v tomto období pre telo dobrá a ako bude dieťa reagovať na používanie tohto produktu matkou. Sójový špargľa obsahuje mnoho prvkov, ktoré sú užitočné pre tehotné a dojčiace matky.

Rýchlo saturuje telo ženy, čo umožňuje lepšie plniť dieťa. Všetky prvky získané prostredníctvom mlieka matky, ktorá používa fuzhu, budú dobrým základom pre rast a vývoj dieťaťa.

Sója sa dokonale vyrovná so stabilizáciou ženského hormonálneho systému. Preto je vhodný na použitie počas tehotenstva.

Pri chudnutí

Sója obsahuje dostatok energie, rýchlo nasýti telo a tiež sa rýchlo vylučuje, takže ľudia, ktorí chcú schudnúť, sú vhodné jedlá, ktoré obsahujú sóju.BZHU je: 40%, 40% a 18%.

Dôležité! Pamätajte, že špargľa má veľmi vysoký obsah kalórií. Ak dodržiavate stravu, ktorá obsahuje tento produkt, musíte použiť kalórie a neprekročiť stanovené podávanie fuju v potravinách.

S cukrovkou

Sójový špargľa obsahuje pomerne veľké množstvo ľahko stráviteľných proteínov, ktoré dodávajú telu veľký náboj energie. Z tohto dôvodu sa ľuďom s cukrovkou odporúča konzumovať ich. V dôsledku stability saturácie sóje sa hladina inzulínu dramaticky nezmení.

S pankreatitídou

Sója je veľmi aktívna v pankrease, takže ak máte problémy s pankreasom, najmä s pankreatitídou, stojí za to minimalizovať použitie fuju. Ešte lepšie je, ak úplne opustíte tento produkt, inak existuje riziko zhoršenia choroby.

S dnou

Dna je vážny dôvod na opatrné jedenie potravín obsahujúcich sóju.Pretože fuju obsahuje veľa prvkov, ktoré prispievajú k eliminácii fosfátov, chloridov a močoviny, môže to byť nebezpečné pre ľudí trpiacich touto chorobou.

Dôležité! Dna choroba významne znižuje veľkosť porcie špargle v potrave. Môžete jesť potraviny obsahujúce fujiu až trikrát týždenne v množstve asi 100 gramov.

Ako si vybrať a uložiť

Sójový špargľa v čerstvej konzistencii sa nedá dlho skladovať. Maximálna doba použiteľnosti čerstvého fuju je jeden týždeň a musí sa uchovávať v chladničke.

Keďže túto zložku len zriedka nájdeme čerstvú, je pravdepodobnejšie, že budete používať sušenú fuju. Suchý špargľa je rovnako užitočná ako čerstvá špargľa. Jediným rozdielom je, koľko fuju sa ukladá a ako sa varí.

Takýto produkt sa skladuje tesne uzatvorený, výhodne na tmavom mieste s nízkou teplotou. Na takomto mieste by nemalo byť mokré a priame slnečné lúče by nemali padať na obal s produktom.

Ak je obal so sójou otvorený, môže sa uchovávať najviac jeden mesiac.

Energetická hodnota produktu (pomer bielkovín, tukov, uhľohydrátov):

1. Proteíny: 45 g, 180 kcal.
2. Tuky: 20 g, 180 kcal.
3. Sacharidy: 20 g, 80 kcal.

1 kus fuju obsahuje 12 g. Kalorický obsah sóje: 440 kcal.

Varenie aplikácie

Špargľa sója je obzvlášť populárna v ázijských krajinách. Číňania najčastejšie používajú sušené fuju a Japonci sú naopak viac čerství. Táto zložka je v podstate predjedlo alebo jeho zložka, ale najviac sa cení fuju namočený v sójovej omáčke. Pomocou tejto zložky sa pripravujú aj čínske rezance.

Sušené fuju tiež vyžaduje predbežnú prípravu pred použitím. Musí sa namočiť do vody, aby boli vlákna nasýtené tekutinou. Obnovená fuju získava jemnú chuť a elastickú textúru.

Špargľa sa môže variť ako samostatné jedlo alebo ako desiata. Fuju sa výborne hodí na varenie, vyprážanie a používa sa tiež v polievkach, teplých jedlách, šalátoch.Sójový špargľa je teda užitočným výrobkom a rôzne spôsoby jeho použitia rozširujú ponuku a obohacujú telo o látky potrebné na udržanie zdravia.