Dlhodobé skladovanie cesnaku je možné podľa jednoduchých pravidiel. Je dôležité zberať v čase, správne sucho, čistiť a vytvárať optimálne podmienky na skladovanie. Učíme sa pravidlá zberu a hlavné spôsoby skladovania korenenej zeleniny doma.
Dátumy a základné pravidlá zberu
Je potrebné správne nastaviť dátumy úrody. Zozbieraná zelenina časom leží dlhú dobu a nestráca svoju chuť. Načasovanie zbierky závisí od počasia a odrody cesnaku. Zimná odroda vysadená na jeseň dozrieva koncom júla. Jarná odroda vysadená začiatkom jesene dozrieva o mesiac neskôr, koncom augusta.
Na určenie presného času odberu je potrebné monitorovať znaky dozrievania:
- žltnutie a sušenie listov a stoniek;
- prítomnosť viac ako troch hustých šupín na hlave;
- film sa z klinčekov ľahko odstráni.
Zberané v suchom počasí vo večerných alebo dopoludňajších hodinách, opatrne vykopané lopatou, aby sa nepoškodili hlavy. Sušia sa niekoľko dní, potom sa korene starostlivo orežú a zostanú pár milimetrov a stonky ponechajú asi 5 cm.Dôležité! Hlavnou vecou je, aby ste predišli overriding, musíte vykopať hlavy na niekoľkých miestach v posteli a starostlivo preskúmať. Vyzreté žiarovky začínajú znovu rásť, vonkajší obal hlavy stmavne a praskne, klinček sa rozpadne.
Základné pravidlá ukladania
Pravidlá ukladania žiaroviek:
- miesto: suchá izba, chladnička, pivnica, izolovaný balkón;
- kontajner: kartónové škatule, koše, textilné tašky, sklenené nádoby, nylonové pančuchy.
Dôležité! Zimná odroda je produktívnejšia ako jar, nie je však vhodná na dlhodobé skladovanie. Prameň je možné skladovať až do leta, a to aj v teplej miestnosti pri teplotách do +20 ° C.
Optimálne podmienky na skladovanie cesnaku
Pre zimné odrody sú žiaduce teploty od +1 ° C do +4 ° C a vlhkosť vzduchu 60 - 80%. Jar bude dobre udržiavaná v teplých podmienkach pri teplotách od +15 ° C do +20 ° C, vlhkosť vzduchu by sa mala pohybovať v rozmedzí 50–70%. Miesto skladovania by malo byť suché, mimo vykurovacích telies, dobre vetrané.
Metódy skladovania cesnaku v zime doma
Zvážte najpopulárnejšie a najúčinnejšie spôsoby skladovania korenenej zeleniny. Malý počet hláv môže byť uložený v chladničke alebo v sklenených nádobách, tiež mletých. Ak je plodina veľká, sú vhodné zásuvky v suteréne alebo na balkóne. Aby ste zabránili vyschnutiu hláv, môžete nádrž naplniť soľou, pilinami alebo popolom.
Najzdravšie hlavy sa vyberajú na pestovanie zimnej odrody a skladujú sa na chladnom mieste niekoľko mesiacov až do pádu v suteréne alebo na balkón. Ak je plodina malá, na sadenie sa môžu vziať nielen klinčeky, ale aj cibule (vzduchové žiarovky) zimného cesnaku. Nie sú vyhodené, sú dobre usušené, keď sa semená ľahko od seba oddelia, preosejú sa od šupiek a uložia do textilných vreciek. Na jeseň sa na lôžku vysievajú cibule kvôli bezpečnosti a omladeniu odrody.
Pred výsadbou pestrej odrody záhradníci v marci odporúčajú umiestniť hlavy na chladné miesto 1,5 mesiaca pred výsadbou do zeme. Takáto príprava pomôže dosiahnuť väčšiu plodinu.V pivnici alebo suteréne
Zimný cesnak vydrží dobre až do jari v pivnici alebo suteréne. Pri chladiarenskom spôsobe by teplota mala byť až +3 ° C a nesmie klesnúť pod nulu. Suterén má vysokú vlhkosť, preto je potrebné zabezpečiť dobrú ventiláciu, aby sa zabránilo vzniku plesní. V suteréne by tiež nemali byť škodcovia. Úroda sa uchováva v kartónových alebo drevených debnách. Hlavy je potrebné pravidelne kontrolovať a poškodené odstraňovať.
V chladničke
Malé množstvo zimného cesnaku je vhodné uchovávať v chladničke na poličke na zeleninu. Cesnak nestratí svoju chutnosť až po 3-4 mesiacoch. Hlavy sa zabalia do pergamenu alebo do textilných vriec s cibuľovými šupkami, aby sa predišlo predčasnému vysušeniu.
Chladenie nie je vhodné pre jarný cesnak.
Na balkóne
V mestskom apartmáne je možné na balkóne nechať cesnak. Je potrebné zabrániť priamemu slnečnému žiareniu a nízkym teplotám pod 0 ° C. Miesto by malo byť dostatočne suché, ale zároveň s vlhkosťou najmenej 50 - 60%. Hlavy môžu byť umiestnené v škatuliach alebo otvorených plechovkách, vo vreciach. V takýchto podmienkach zostanú niekoľko mesiacov.
V bankách
Ďalším efektívnym spôsobom skladovania sú sklenené poháre. Odporúča sa predsterilizovať nádobu, zložiť celú, nevyčistenú suchú hlavu alebo zubnú kefku. Aby sa cesnak udržal niekoľko mesiacov a nebol predčasne suchý, umiestnia sa poháre do chladničky alebo na balkón a sleduje sa teplotný režim v závislosti od druhu cesnaku.
Vieš? Cesnak je prírodné antibiotikum, ktoré posilňuje imunitný systém a riedi krv.
Video: Skladovanie cesnaku v bankách
V rastlinnom oleji
Malé množstvo korenenej zeleniny sa môže uchovávať v nádobe naplnenej rastlinným olejom. Klinček sa vyčistí, premyje v studenej vode, vloží do pohára a naleje sa na vrchol rastlinným olejom. Nádoba sa uzavrie vekom a umiestni sa do chladničky. Skladovateľnosť je niekoľko týždňov. V priebehu času sa olej stáva voňavým a dá sa tiež použiť na prípravu rôznych pokrmov. Ak chcete, môžete do pohára pridať korenie a korenie.
V pilinách
Dlhoročný a osvedčený spôsob skladovania žiaroviek je v pilinách. Piliny musia byť suché. Dobre vysušené žiarovky sa ukladajú do škatúľ alebo prepraviek. Posypte dno vrstvou pilín o hrúbke 2 až 3 cm, potom vrstvou žiaroviek a vrstvou pilín. Na vrchole pilín by mali byť žiarovky úplne zakryté, hrúbka vrstvy by mala byť najmenej 3 cm. Krabice by sa mali skladovať v suteréne alebo na balkóne. Skladovateľnosť pri priaznivých teplotných podmienkach - viac ako šesť mesiacov.
Soľou
Hľuzy alebo poháre môžu byť posypané soľou. Táto metóda je vhodná pre malé množstvá. Soľ absorbuje prebytočnú vlhkosť a zabraňuje chorobám rastlín a tiež chráni pred vyschnutím. Odporúča sa pravidelne meniť soľ (1 - 2-krát mesačne) kontrolou žiaroviek a odstránením zlých. V tejto forme sa zelenina skladuje 5 až 6 mesiacov alebo viac.
Vo forme kladivom
Jednotlivé klinčeky, ktoré zostanú po zbere, sa môžu skladovať na zemi. Táto metóda je vhodná pre malé množstvá. Zuby sa čistia, umývajú a melú pomocou lisu, mlynčeka na mäso alebo mixéra. Výsledná hmota je dobre solená a umiestnená do sterilizovaných pohárov. Hotová zmes je vhodná na prípravu mnohých omáčok, polievok a iných pokrmov. Uchovávajte v chladničke niekoľko týždňov.
Mletá zmes sa tiež môže zmraziť a uchovávať v mrazničke, čo vám umožní uložiť ju až do novej plodiny.
Najlepšie odrody na dlhodobé skladovanie
Existuje mnoho druhov cesnaku. Nové odrody sú odolné voči mrazu a chorobám, vysoko výnosné a dobre uskladnené v zime. Jar je lepšie uložený v zime kvôli väčšiemu počtu vločiek.
Najlepšie odrody zimného cesnaku, vyznačujúce sa dobrou udržiavacou kvalitou:
- spoľahlivé;
- Herman;
- Alcor;
- Replicant.
Odrody jarného cesnaku s dobrou udržiavacou kvalitou:
- abrek;
- Gulliver;
- Aleysky;
- Gafuriysky.
Aké problémy môžu vzniknúť počas skladovania
Hlavné problémy s ukladaním:
- Rýchla strata vlhkosti a vysychanie (pri nesprávnom teplotnom stave). Aby sa tomu zabránilo, je každá žiarovka ponorená do roztaveného parafínu alebo zabalená do lepiacej fólie.
- Žiarovka a plesňové infekcie (so zlým vetraním a vysokou vlhkosťou). V takejto situácii pomôže vysúšanie a pravidelná prehliadka žiaroviek s odstránením rozmaznaných.
- klíčenie (na slnku). Musíte si vybrať tmavé miesto, navyše môžete jemne spáliť spodnú časť žiarovky zapaľovačom alebo nad plynovým sporákom. Takéto cibule sú však nevhodné na pestovanie.
Vieš? Názov amerického mesta Chicago v preklade znamená «divoký cesnak».
Ďalšie tipy
Pre úspešné skladovanie cesnaku sa odporúča:
- cesnak riadne pripravte, dobre ho vysušte na slnku, neumývajte;
- vyberajte iba zdravé žiarovky;
- vytvárať priaznivé skladovacie podmienky (teplota, vlhkosť, vetranie);
- pravidelne prezerajte a vyberajte poškodené žiarovky.