Kapusta je súčasťou mnohých každodenných jedál, ktoré sa nedajú pripraviť v zime ani v lete. Preto je dôležité vedieť, ktoré odrody sú najvhodnejšie na zimné skladovanie. O tomto článku sa bude diskutovať.
Všeobecné vlastnosti zimných druhov
Včasná kapusta s jemnými listami, ktorá dozrieva už koncom jari, je nepochybne veľmi chutná, ale nanešťastie sa dlhodobo neskladuje, rýchlo sa zhoršuje a stráca svoju chuť. Na zimné skladovanie sa používajú odrody s neskorým dozrievaním a hybridy. Od ostatných odrôd sa vyznačujú týmito vlastnosťami:
- odolnosť voči poveternostným podmienkam;
- vysoká produktivita;
- zvýšená odolnosť voči chorobám a škodcom;
- veľké a husté hlávky kapusty (od 2,5 do 6,5 kg);
- pevné, pevne pritlačené listy k sebe;
- zlepšená chuť v priebehu času;
- dobré ukazovatele prenosnosti;
- vegetačné obdobie od 110 do 180 dní.
Vieš? Obrovská kapusta rastie na ostrove Jersey, ležiacom v Lamanšskom prielive, vysoko 3-4 metre, vtáky si berú stromy a hniezdia na vrcholkoch a miestni obyvatelia vyrábajú nábytok z kmeňov. Táto odroda je však vhodná aj na konzumáciu.
Najlepšie odrody na zimné skladovanie
Zvážte populárne odrody a hybridy používané na dlhodobé skladovanie až do jari (av niektorých prípadoch až do získania novej plodiny).
Hybridný
Hybridy sú kombináciou rôznych odrôd, z ktorých sa pri výbere vyberajú a zvyšujú potrebné vlastnosti a vlastnosti. Všetky hybridy prvej generácie s najlepšími vlastnosťami sú označené ako F1 (z taliančiny „Figli“ - deti).
Niektoré z najbežnejšie pestovaných kapustových hybridov na skladovanie:
- Agresor F1. Bojový názov tohto holandského hybridu je odrazom jeho vlastností, ako je schopnosť odolávať porážke škodcami a hubovými chorobami, odolnosť proti mrazu, vysoká rastová sila, ako aj extrémna sila a hustota hláv kapusty. Okrem toho sú listy tohto hybridu veľmi šťavnaté a príjemne chrumkavé. Môže sa uchovávať 5 až 6 mesiacov.
- Ženeva F1. Tento hybrid sa vyznačuje nielen krásnymi zelenými listami s modrastým odtieňom, ale aj schopnosťou vytrvať až do objavenia sa mladej plodiny, tj 8 - 9 mesiacov. Hybrid je ideálny pre pestovanie v drsnom podnebí Sibír a Ural. Z dôvodu veľkého počtu šľachovitých vlákien sa odporúča, aby sa nepoužívali čerstvé, ale používali sa na morenie.
- Valentine F1. Tento hybrid je odolný voči chorobám a malým mrazom. Chuť jej listov bezprostredne po zbere je mierne horká, čo vedie k nutnosti čakať niekoľko mesiacov pred jej použitím. Po uplynutí tejto doby sa chuť stáva sladkou. Listy Valentiny F1 sú veľmi husté, a preto pokračujeme v kulinárskom spracovaní, je lepšie ich zamiešať vriacou vodou. Hybrid sa môže skladovať 7 mesiacov.
- Perník muž F1. Je to jeden z najpopulárnejších hybridov kapusty. Zelenina dostala svoje meno vďaka dokonalému guľatému tvaru hlavy kapusty. V tejto časti je svetlo žltý odtieň. Má vynikajúcu trvanlivosť, môže sa skladovať až 7 mesiacov. Chuť je vynikajúca. Odtiene pestovania sú vysoké nároky na úrodnosť pôdy a neprípustnosť nedostatku vlhkosti.
- Lennox F1. Ideálne kombinuje vysokú udržiavaciu kvalitu, vynikajúcu chuť (vysoký obsah cukru) a nenáročnosť pri odchode. Hlava kapusty je hustá, neobvyklého podlhovastého tvaru, listy sú tenké. Môže sa pestovať vo suchých podmienkach.
Dôležité! Existuje niekoľko predstaviteľov zimnej odrody kapusty. Toto je Derbent, Absheron a Bullovo srdce. Vysadené sú koncom leta — na jeseň v oblastiach s miernym podnebím a krátkymi zimami. Takéto odrody nie sú vhodné na skladovanie.
Neskoro
Odrody kapusty odrody nemajú produktivitu hybridov. Odrodové formy však majú svoje výhody: nízka cena a schopnosť získať semená, ktoré opakujú materské vlastnosti.
Najpopulárnejšie z neskorších odrôd používaných na skladovanie:
- Snehulienka Názov dostal kvôli bledo zelenej farbe listov. Odroda je hustá, šťavnatá a má bohatú, kyslú chuť. Môže sa skladovať až 8 mesiacov.
- Tyurkis. Nemecká odroda s príjemnou chuťou a odolnosťou voči mrazu a suchu. Líder medzi neskorými odrodami podľa doby použiteľnosti (8–10 mesiacov).
- Prezimovanie. Vyznačuje sa schopnosťou dlhodobého skladovania (do 8 mesiacov), počas ktorého sa výrazne zlepšuje chuť a vysokou odolnosťou voči hubovým chorobám.
- Amager. Rovnako ako v prípade hybridnej látky Valentine F1 dominuje v chuti čerstvo roztrhaného Amagera horké tóny, ktoré po niekoľkých mesiacoch skladovania zmiznú, čím sa uvoľní šťavnatá a jemná chuť. Hlava kapusty je zelená, ale keď je nakrájaná, zmení farbu na bielu. Odroda je odolná proti bakterióze a súčasne netoleruje teplo. Skvelé pre uhorky.
- Moskva. Odroda je časovo testovaná, pretože bola vyšľachtená pred viac ako 80 rokmi. Veľmi veľká kapusta (hlávková kapusta do 10 kg) sa môže skladovať asi 6 mesiacov.
Vlastnosti dlhodobého skladovania kapusty na zimu
Zberná kapusta na uskladnenie sa musí zbierať pred začiatkom stáleho mrazu. Potom musíte triediť zeleninu a vybrať také hlávkové kapusty:
- hustá;
- bez poškodenia;
- s niekoľkými zelenými nepriehľadnými listami;
- s vonkajším pahýlom dlhým 2 až 3 cm.
Kapusta skladujte v suteréne:
- v škatuliach;
- v nádobách;
- na drevených policiach;
- voľne ložené (v nádobách, častiach);
- zviazané vo dvojiciach a zavesené na priečniky.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5402/image_EdVeF1g14lao7zn.jpg)
Dôležité! Počas skladovania by sa kapusta nemala priamo dotýkať zeme alebo priliehať tesne k sebe. V opačnom prípade existuje riziko infekcie hubou.
Pravidlá skladovania plodiny sú tieto:
- teplotný režim - 0 ° С ... + 2 ° С;
- vlhkosť vzduchu - 85–90%;
- nedostatok svetelnej expozície;
- pravidelné vetranie miestnosti;
- miesto skladovania by malo byť ošetrené slabým roztokom manganistanu draselného alebo sódy pokrytým slamou;
- hlavy musia byť položené zárezmi pňov nahor (aby kvapky vody nespadli do hlavy).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5402/image_w7H0ToiBQkuqeVH7utozCI.jpg)
Užitočné tipy záhradníci
Skúsení záhradníci, nie kapusta pestovaná v prvom roku, dávajú takéto odporúčania na zachovanie úrody a starostlivosť o zeleninu:
- V počiatočnej fáze vegetačného obdobia by sa mala rastlina kŕmiť roztokom drevného popola (30–40 g na 1 vedro vody), dusičnanu amónneho (postrek listov roztokom 30–40 g na 10 l vody), síranom draselným (20 g na 10 l vody) a superfosfátom ( 70 g na 10 litrov vody).
- Na konci vegetačného obdobia by ste nemali kapustu hojne zalievať, najmä po vyprahnutom lete (hlavy kapusty sa môžu uvoľniť a prasknúť). Zavlažovanie sa musí zastaviť 3 týždne pred zberom.
- Na zber úrody je najvýhodnejšie použiť malú sekeru.
- Organickým liečivom proti škodcom kapusty je infúzia paradajok stepsonov (vložte 1 kg rezancov stepsonov do 3-litrovej nádoby s vodou a trvajte 3 dni, potom varte 3 hodiny na miernom ohni, napnite, rozriedite vodou v pomere 1: 2 a pridajte 2 polievkové lyžice. dechtové mydlo).
Vieš? V dávnych dobách v Rusku sa kapusta na zimu podobala sviatku a sprevádzali ju piesne. A na konci práce sa uskutočnili tance, aby upokojili pohanských bohov, na ktorých sa ešte nezabudlo, a požiadali ich, aby zachovali neporušené obrobky.
Po mnoho storočí je kapusta a zostáva jedným z kľúčových produktov našej stravy. Preto otázka jeho skladovania nestráca svoju dôležitosť a chovatelia vyvíjajú stále viac a viac nových odrôd a hybridov, ktoré môžu byť dlhodobo skladované bez straty chuti a užitočných vlastností.