Pri varení sa používajú rôzne druhy cibule - cibuľa, zelená, pór, šály, pažítka, batun. Ako vyzerá cibuľa-batun, ako sa pestuje, konzumuje a uchováva, odpovede na tieto a ďalšie bežné otázky nájdete v článku.
Čo je to cibuľa-batun
Cibuľa-batun je bylinná trvalka, ktorá sa počíta s rodinou cibule a radom špargle. Pravdepodobne jeho domovinou je Ázia. Vo voľnej prírode sa v súčasnosti nachádza v Japonsku, Číne a na Sibíri. Rastlina má 2 ďalšie názvy: Tatar a cibuľa. Vytrvalé formy podlhovasté cibule, ale môžu byť úplne nevyvinuté. Dutá stonka dorastá do výšky 1 m. Na nej sa vytvára 5-7 päsť listov. Počas kvitnutia sa objaví viacfarebný dáždnik vo forme lopty. Kvety sa kladú na tenké pedikely. Perianth vo forme žltých zvončekov.
Používajú sa cibule alebo celá rastlinná rastlina: je bohatá na karotén, cukry, vitamíny C, B1, B2, kyselinu nikotínovú, éterický olej, draselné soli, horčík, železo a prchavé produkty. Zelené časti tyčinky obsahujú 2-krát viac kyseliny askorbovej ako zelené cibule. Vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu má cibuľový batun na ľudskom tele množstvo užitočných vlastností, medzi ktoré patrí posilnenie imunity, uspokojenie bolesti žalúdka, zlepšenie funkcie obličiek a stav krvných ciev.Používa sa v tradičnej a tradičnej medicíne ako prostriedok na znižovanie krvného tlaku, zvyšovanie elasticity kapilár, zabezpečujúci diaforický, tonický a analgetický účinok. Napriek výhodám pre zdravie ľudí môže byť cibuľová batunová škodlivá. Neodporúča sa ľuďom s takýmito diagnózami - žalúdočné vredy, gastritída, pankreatitída.
Pre zdravých ľudí je lepšie jesť popísanú zeleninu nejesť naraz. Pri varení sa batun pridáva do rôznych jedál, omáčok, šalátov, marinád a používa sa ako korenie. Svieža, jeho chuť veľmi pripomína cibuľu, je však jemnejšia a jemnejšia. Jeho výživová hodnota je vyššia a dosahuje 35 kcal na 100 g, obsahuje 1,3 g proteínu, 0,1 g tuku, 3,2 g uhľohydrátov.
Vieš? Priaznivé vlastnosti cibule sú známe už od hippokratov (460 pred Kr. – 370 g). Zelenina bola predpísaná armádou na posilnenie imunity, zvýšenie sily; Odporúča sa tiež na odstránenie reumatizmu, dny, obezity.
Nasledujúce odrody sa najčastejšie pestujú na otvorenom priestranstve:
- apríl, Rôznorodosť japonskej odrody. Úroda sa môže zbierať skoro. Rastlina je odolná voči nízkym teplotám a chorobám.
- Ruská zima, Zreje v strednodobom horizonte. Má silne vetviace listy dlhé 50 cm, ich chuť je mierne ostrá.
- neha, Celoročná sezóna šalátov. Vyznačuje sa vysokou produktivitou. Vytvára listy pokryté voskovou vrstvou, dlhé 40 cm.
- umelec, Vytvára šťavnaté listy dlhé 50 cm, ich chuť je mierne ostrá.
- smaragd, Hybridné predčasné zrenie. Je schopný odolať nízkym teplotám. Má dobrú odolnosť voči chorobám. Listy sú pokryté voskovým poťahom.
- Červená snežienka, Starne skoro. Vyznačuje sa odolnosťou proti mrazu. Listy dosahujú dĺžku 30 cm. Chuť je šťavnatá a jemná.
- Chipollino, Raná odroda s vysokou výnosnosťou a odolnosťou proti mrazu. Má zvýšenú odolnosť proti infekciám spôsobeným chorobami a škodcami. Listy sú šťavnaté, mierne ostré. Produktivita - 6–6,5 kg / m².
Výber miesta na pristátie
Cibuľa sa dá ľahko pestovať v letnej chate - jej pestovanie ani starostlivosť o ňu nebude vyžadovať veľa času a úsilia. Najčastejšie sa pestuje zo semien, ktoré sa vysievajú priamo do pôdy alebo z nich sa pestujú sadenice. Sadenice sa používajú iba v prípade, že chcete zberať vo veľmi rýchlom čase. Výsev je možné vykonať niekoľkokrát počas sezóny: na jar, v lete a na jeseň. Najprv musíte nájsť dobré miesto na pristátie.
Dôležité! Najlepšími predchodcami cibuľového batunu sú strukoviny, paradajky, kapusta, zemiaky; najhoršie - všetky druhy cibule, cesnak, mrkva, uhorky.
Rastlina miluje dobré osvetlenie, takže oblasť, kde bude rásť, by mala byť primerane osvetlená slnečným žiarením. Priame lúče sú však pre zeleň škodlivé, preto je poludnie lepšie, ak sú postele v čiastočnom tieni a padajú napríklad z vyšších rastlín. Postele sa odporúčajú umiestniť v smere na juh alebo juhovýchod. Cibuľa sa nepáči blízky výskyt podzemnej vody, a preto by sa pri výbere miesta na pristátie mala zohľadniť táto zvláštnosť.Opísaná rastlinná rastlina uprednostňuje úrodnú pôdu s nízkym alebo stredným pH. Rastie dobre na ílovitej a piesočnatej hline. Pôda na výsadbu sa musí pripraviť na jeseň. Na kopanie budete potrebovať kompost a rašelinu (4 kg / 1 m²), zmes dusičnanov (10 g), chlorid draselný (10 g), superfosfát (30 g).
Príprava osiva pred výsadbou
Semeno musí byť namočené 24 hodín v akomkoľvek stimulátore rastu a potom dobre vysušené, aby sa uvoľnilo.
Výsevný čas
Prvý výsev osiva sa uskutočňuje začiatkom mája, kedy hrozí nebezpečenstvo mrazu. Klíčenie je možné pri teplote + 3 ° C. Aby sa získala druhá plodina, osivo sa zasieva v lete - júni - júli. Po tretíkrát sa cibuľa môže vysiať v zime - v októbri - novembri. Pri sejbe medzi lôžkami udržiavajú vzdialenosť 25 cm, medzi otvormi so semenami - 10 - 15 cm, na 1 m² sa vysieva 1,2 g semien (asi 320 - 330 kusov).
V oblastiach s drsnými podmienkami sa hustota výsevu zvyšuje na 3 g. Odporúčaná hĺbka výsadby je 3 cm. Uličky je možné okamžite mulčovať vrstvou humusu, slamy alebo pokosenej trávy a postele by sa mali pokryť netkaným materiálom. Sadenice by sa mali očakávať 2 týždne po výseve. Okamžite je potrebné ich riediť tak, aby medzi rastlinami zostali medzery 2 až 3 cm, pri opätovnom riedení nechajte vzdialenosť 4 až 6 cm.
Starostlivosť a pestovanie cibule
Na dosiahnutie dobrej úrody stačí vykonať minimálny súbor opatrení starostlivosti: voda, starostlivosť o pôdu, použitie hnojív a preventívne ošetrenie proti chorobám a škodlivému hmyzu.
Zavlažovací režim
Cibuľa Batun miluje vlhkosť, preto ju musíte často a hojne zalievať. Odporúčaná frekvencia hydratácie - 2-krát týždenne. V horúcom období môžete hydratovať častejšie - každý druhý deň. Pôda by mala byť nasýtená vlhkosťou 17 až 19 cm. Optimálny prietok - 20 l / m².
Dôležité! Zalievanie by sa malo vykonávať vodou zohriaty na izbovú teplotu. Pri navlhčení studenou vodou sa môžu vyvinúť plesňové ochorenia.
Plevelenie a kultivácia riadkov
Pre sezónu je potrebné uvoľnenie 5-6. Vyrábajú sa deň po zavlažovaní alebo zrážkach. Tento postup zlepšuje vlhkosť a vzdušnú vodivosť pôdy a zabraňuje tvorbe tvrdej kôry na jej povrchu. Výsledkom je, že živiny sa dodávajú rýchlejšie a úplne ku koreňom rastliny.Uvoľnenie sa môže kombinovať s odstránením buriny. Je dôležité odstrániť burinu včas, aby neodňali slnečnému žiareniu a živinám z cibule. Ak chcete znížiť počet uvoľnenie umožňuje mulčovanie. Tento postup obmedzí rast buriny a zachová vlhkosť v zemi.
Aplikácia hnojív
Pretože batun má schopnosť akumulovať dusičnany, odporúča sa kŕmiť iba organickými hnojivami. Vhodný kal, mulleín, drevný popol, vodný roztok vtáčích trusov.
Najčastejšie sa kŕmenie uskutočňuje mulleínom zmiešaným s vodou v pomere 1 až 10 alebo vtáčím trusom v pomere 1 až 15. Z drevného popola sa môže pripraviť vodný roztok zmiešaním 1 lyžice. s 10 l vody a pripravte ho vo forme práškov v suchej forme.
Choroby a škodcovia
Pri správnej a vysokokvalitnej poľnohospodárskej technológii nie je cibuľový batun ovplyvnený chorobami a škodcami. Ak však vlastník lokality urobí chyby v starostlivosti, imunita zariadenia môže zlyhať, v dôsledku čoho to bude bolieť. Z týchto chorôb je cibuľa najčastejšie postihnutá peronosporózou alebo plesňou.Toto plesňové ochorenie sa vyvíja pri vysokej vlhkosti vzduchu, ktorá sa vyznačuje výskytom sivofialového povlaku na listoch. Liečia peronosporózu postrekovaním cibule prípravkom „HOM“ 2-3 krát alebo roztokom síranu meďnatého s prestávkami 10 dní.
Zo škodcov pre zeleninu je najväčšie nebezpečenstvo:
- Cibuľa, Vzhľadom pripomína obyčajnú šedú mušku. Jeho dĺžka je 0,6 - 0,7 cm, larvy tohto hmyzu sa živia cibuľkami. Aby sa zabránilo šíreniu škodcu, rastlinná rastlina sa postrekuje 2-3 krát soľným roztokom (1 polievková lyžica / 10 l vody), pravidelne sa popráši drevným popolom, tabakovým prachom. V prípade vážneho poškodenia sa používajú insekticídy - „Aktara“, „Fly-eater“, „Alatar“.
- Cibuľa hľuzová (červ červ), Toto je malý sací chrobák so sivým telom a dlhým proboscisom, ktorý sa živí šťavami rastlín, čím sa vypustí a vedie k smrti. Aby sa zabránilo výskytu škodcu, sú postele posypané čiernym korením, horčicovým práškom, tabakovým prachom, drevným popolom. V prípade poškodenia sa rastliny postriekajú infúziami paradajok, zemiakov, karbofosu, tiofosu a Rogoru.
- Cibuľový oheň, Je to malý motýľ, ktorého larvy jedia listy zvnútra. Aby sa zabránilo výskytu tohto hmyzu v záhrade, je potrebné postrekovať výsadbu infúziou horčičného prášku. Počas ošetrovania musia byť poškodené listy odstránené a spálené. Rastliny sa musia ošetrovať insekticídmi, ktorých účinnou látkou je bifentrin.
Vlastnosti zberu a skladovania plodín
Ak potrebujete presne zozbierať cibuľu, bude to závisieť od klimatických podmienok v regióne, kde sa pestuje. V oblastiach s teplým a miernym podnebím sa môžu zbierať 2 až 3 plodiny. Keď sa pestujú v drsných podmienkach, greeny sa rezajú raz za sezónu. Zber zeleniny sa začína mesiac po tom, čo sa objavia prvé výhonky. 1,5 mesiaca po zbere prvej plodiny sa môžu zelené listy opätovne zozbierať.
Dôležité! 2-3 dni pred plánovaným zberom by mala byť rastlina dobre napojená — nasýti listy šťavnatosťou a zvýši jeho chuť.
Rastlina sa odreže alebo oreže nožnicami, pričom z pôdy sa ponechá časť vysoká 5 cm. Toto by sa malo robiť s mimoriadnou opatrnosťou, aby sa žiarovka neroztiahla zo zeme a nepoškodila korene. Existuje niekoľko spôsobov, ako uložiť cibuľu. Skladovanie zelene sa vykonáva v krabiciach alebo plastovej fólii. Môže sa uchovávať v chladničke najviac jeden mesiac. Ak ju chcete uložiť na zimu, je potrebné zmraziť.Šípky sa musia umyť, narezať, zabaliť do plastovej nádoby alebo do plastového vrecka a umiestniť do mrazničky. V tomto stave je zelenina vhodná na zber až do budúceho roka. Cibuľu môžete tiež vysušiť a použiť ju neskôr ako korenie. Sušená zelenina by sa mala skladovať v papierových, textilných vreckách alebo sklenených nádobách s viečkami. Korenistá trvanlivosť - 2 roky.
Vieš? Na Yale University (USA) sa prvé 3 kuchárske knihy ukladajú vo forme tabliet. Opisujú tradíciu starodávnych mezopotámií používať rôzne druhy cibule.
Vzhľadom na to, že cibuľový batun sa vyznačuje nenáročnosťou v starostlivosti a skorým dozrievaním, zaslúži si pozornosť letných obyvateľov a záhradníkov. Túto zeleninu môžete používať po celý rok, podľa príslušných poľnohospodárskych techník a správnych skladovacích podmienok, ktoré dopĺňajú telo hodnotnými prvkami a posilňujú obranyschopnosť proti chorobám.