V našej kultúre existuje stáročná tradícia varenia širokej škály polievok. Niektorí z nich sa dokonca stali „vizitkami“ krajín. Mnoho prvých chodov má originálnu chuť, arómu, bohatú na živiny a živiny. Tento článok poskytuje recepty na kuracie polievky so šampiňónmi s krok za krokom a fotografiu.
Výber a príprava zložiek
Aby ste si pripravili chutnú voňavú polievku, musíte si kúpiť iba kvalitné, čerstvé, čerstvé, bez cudzích pachov, poškodenia a príznakov zhnitých potravín. Dôkladne ich umyte a osušte, musíte tiež dôkladne umyť a vysušiť kuchynské zariadenie.
Vieš? Najneobvyklejšou pochúťkou v krajinách Ázie (Malajzia, Čína, Vietnam) je polievka z lastovičky. Je vyrobený zo slín, ktoré prehltnú hniezda. Je tiež najdrahšou polievkou na svete.
Osobitná pozornosť pri nákupe by sa mala venovať čerstvosti mäsa, za akých podmienok sa skladuje a od predajcov možno dokonca požiadať, aby predložili osvedčenie o kvalite. Okrem toho by sa huby mali vyberať s hustou štruktúrou bez stmavenia, hlienu alebo plesní.
Hubová kuracie polievka recept
6-770-80 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Umyte surové kurča pod tečúcou vodou, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na oddelené časti (nohy, krídla, chrbát, filet (prsia) na doštičku. Dajte všetky kúsky okrem prsníka na panvicu, položte na sporák, nalejte studenú vodu, kvapnite koriander koriandra, prikryte, nechajte variť.
Po uvarení znížte teplotu a mäso varte 25-30 minút. Pravidelne musíte odstrániť penu.
Šúpať zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na krúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, papriku na slamky, feferónku na malé kúsky.
Nalejte olej na panvicu, vložte doň cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná, po 5 minútach pridajte nasekanú mrkvu. Po niekoľkých minútach pošlite huby nakrájané na ľubovoľné kúsky, aby sa smažili a smažili 7 minút na miernom ohni za občasného miešania.
Hotové mäso vyberte z vývaru v samostatnej miske a odložte. Premytú ryžu nalejte do horúcej tekutiny, nechajte ju variť 10 minút, vložte do pečenej, nakrájané kuracie mäso, petržlenovú vňať a soľ, premiešajte a varte asi štvrť hodiny.
Potom polievku vypnite a nechajte ju trochu uvariť, aby všetky ingrediencie odhalili chuť a arómu.
Umyte surové kurča pod tečúcou vodou, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na oddelené časti (nohy, krídla, chrbát, filet (prsia) na doštičku. Dajte všetky kúsky okrem prsníka na panvicu, položte na sporák, nalejte studenú vodu, kvapnite koriander koriandra, prikryte, nechajte variť.
Po uvarení znížte teplotu a mäso varte 25-30 minút. Pravidelne musíte odstrániť penu.
Šúpať zeleninu. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu na krúžky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, papriku na slamky, feferónku na malé kúsky.
Nalejte olej na panvicu, vložte doň cibuľu a smažte, kým nebude priehľadná, po 5 minútach pridajte nasekanú mrkvu. Po niekoľkých minútach pošlite huby nakrájané na ľubovoľné kúsky, aby sa smažili a smažili 7 minút na miernom ohni za občasného miešania.
Hotové mäso vyberte z vývaru v samostatnej miske a odložte. Premytú ryžu nalejte do horúcej tekutiny, nechajte ju variť 10 minút, vložte do pečenej, nakrájané kuracie mäso, petržlenovú vňať a soľ, premiešajte a varte asi štvrť hodiny.
Potom polievku vypnite a nechajte ju trochu uvariť, aby všetky ingrediencie odhalili chuť a arómu.Dôležité! Z odloženého pripraveného mäsa sa môžu pripraviť rôzne jedlá, napríklad z pečiva na mäsový koláč alebo pizze.
Video recept
So zemiakmi
6-750-60 minút
kôpr alebo petržlen
podľa chuti a túžby
Nutričná hodnota na 100 g:
- Maso dôkladne umyte, ponorte do panvice, pridajte vodu, pridajte korenie, položte na sporák a privarte. Z času na čas musíte zbierať penu lyžičkou. Šunku uvarte, kým sa neuvarí asi pol hodiny.
- Ošúpaná zelenina, opláchnite. Zemiaky nakrájame na kocky (zalejeme studenou vodou tak, aby sa nezmenala), nastrúhajte mrkvu a jemne nasekajte cibuľu.
- Nalejte olej na panvicu, pridajte cibuľu, opražte do zlatohneda, nalejte mrkvu a smažte 5 minút. Po pridaní olúpaných nakrájaných šampiňónov, premiešajte a smažte, až kým sa hubová tekutina úplne neodparí.
- Vyberte mäso z pripraveného horúceho vývaru a odložte na chladenie. Zemiaky vyhoďte do tekutiny, varte do mäkka. Potom nastrúhajte pečené, nakrájané mäso, strúhaný smotanový syr na hrubý strúhadlo, pridajte soľ, dobre premiešajte, nechajte variť a mierne na miernom ohni varte 1-2 minúty.
- Polievka by mala byť trochu napustená, aby odhalila jej surovú a húbovú chuť.
Dôležité! Pri kúpe syra na polievku musíte venovať pozornosť surovinám, z ktorých sa vyrába. Na vyznačenom prírodnom produkte „Tavený syr“ av nižšej kvalite - „syrový výrobok“. Môže byť tiež odsúdený doma, pretože za to musíte roztaviť bežný syr s prídavkom topiacich sa solí pri teplote pod bodom varu vody. Okrem toho sa smie nahradiť silným krémom.
Recepty na kuraciu polievku so šampiňónmi majú veľa rôznych možností varenia, ktoré oslovia mnohých gurmánov. Môžu sa pripraviť ako polievka, šťouchaná polievka (na to musíte poraziť všetky prísady mixérom), krémovú polievku, pridajte rôzne obilniny (perličkový jačmeň, pohánka), cestoviny, múku, všetky druhy korenia, bylinky a ďalšie huby.
