Šalát s chobotnicami a hríbmi je charakteristický tým, že každá prísada v ňom sa pociťuje počas jedla. Neobvyklá a zaujímavá kombinácia morských plodov, húb a cibule umožňuje vychutnať si neprekonateľnú chuť tohto jedla. Nižšie je uvedený jeden z najlepších receptov na taký šalát.
Výber a príprava zložiek
Niektorí kuchári dávajú prednosť mrazeným šampiňónom. Podľa ich názoru majú výraznejšiu vôňu a počas vyprážania ju úplne odhaľujú.
Vieš? Chobotnica nemá absolútne žiadne kosti ani kostru. Na zemi sú to želé podobné hmoty.
Majonéza sa dá vyrobiť doma. Kuracie vajcia môžu byť nahradené tuctom prepelíc, ktoré sa považujú za užitočnejšie pre ľudské telo.
Chobotnica je pripravená na šalát v dvoch variantoch, V prvom prípade si môžete v rybom oddelení supermarketu vziať mrazené, už uvarené a nakrájané na kúsky morských plodov.
Pri kúpe čerstvej chobotnice v obchode sa odporúča kúpiť ich neošúpané. Ak je pokožka biela, je výrobok čerstvý, žltý - nie
V druhom - kupujte surové jatočné telá. Preto v druhej verzii budete musieť sami variť kalamáre. Za týmto účelom sa surový rozmrazený produkt umiestni do vriacej slanej vody. Varia maximálne 2 minúty. Ak budú preexponované, stanú sa veľmi drsnými a bez chuti. Potom sa jatočné telá odstránia a ochladia. Zostane len nakrájanú uvarenú morskú pochúťku nakrájať na malé polkruhy a poslať ich do šalátovej misy.
Šalát s kalamármi a šampiňónmi
625 minút
malá konzervovaná uhorka
4 ks
rastlinný olej
2–4 lyžice. lyžice
Nutričná hodnota na 100 g:
Malá huba je nakrájaná na polovicu. Skartované šampiňóny sa natierajú na predhriatej panvici s rastlinným olejom. Musia sa vyprážať, kým pridelená voda úplne nezmizne.
Počas prípravy sa šťava z polovice citróna pridáva do chobotnice, ktorá sa už pripravuje jednou z vyššie opísaných metód a úhľadne sa umiestni do šalátovej misy. Tieto prísady sú dôkladne premiešané. Marinovaná chobotnica v šťave najmenej 10 minút.
Medzitým sa nakrájajú cibule. Musí sa jemne nasekať. Vysiela sa na samostatnú hlbokú platňu a naleje sa vriacou vodou. Ako taký by mal zostať až do finálnej montáže šalátu.
Do tejto doby sa huby na panvici opečú. Musia byť solené.
Tvrdo uvarené kuracie vajcia sa olúpajú a nakrájajú na približne rovnaké časti ako chobotnice.
Nakladané uhorky sa najlepšie berú veľmi malé. Uhorky, ktoré sa dajú konzervovať doma, sú ideálne. Ich zvláštnosťou je, že na prípravu šalátu nemusíte rezať zeleninu na malé časti. Uhorky malej veľkosti sa nakrájajú na krúžky strednej hrúbky.
Potom je potrebné vypustiť citrónovú šťavu z chobotnice a vodu z cibule. Na tento účel sa používa malé sito. Potom sa do morských plodov pridá obarená cibuľa.
Medzitým sú pripravené huby odstránené z ohňa a tiež zaspávajú v šalátovej miske. Do rovnakých jedál sa pridá vajce a uhorky. Vyprážaná šampiňón sa dokonale hodí k malým polkruhom morských plodov, vajec a uhoriek.
Jemne nakrájame malú hromadu kôpru a odošleme na zvyšné ingrediencie budúceho šalátu.
Celá táto zmes musí byť soľ, pridajte majonézu.
Video recept
Opatrne premiešaný šalát pri servírovaní, jemne a rovnomerne rozložený na tanieri.
Dôležité! Počas varenia chobotnice môžete do vody vložiť korenie, ktoré dodá jatočnému telu špecifickú arómu a chuť, napríklad: mletá čierna alebo červená paprika, bobkový list, klinčeky, citrónová šťava, petržlen, bazalka, kôpor.
Predložený recept je jednou z možných možností prípravy tohto jedla. V rôznych rodinách a reštauráciách sa namiesto majonézy pridáva syr, suché korenie, kyslá smotana, orechy, cesnak. Počas vyprážania húb môžete pridať mletý čierny korenie. V každom prípade, bez ohľadu na to, akú verziu receptu použijete, hlavnou vecou je pripraviť šalát s láskou. Potom milovaní a hostia budú vždy chutí. Budú si môcť vychutnať také úžasné jedlo a pochváliť kuchára.