Asp - ryba s veľkým počtom malých kostí. Napriek tak výraznej nevýhode mnohí kuchári preferujú použitie v jedlách pre ich neprekonateľnú jemnú chuť a mierny obsah tuku. Jednoduché recepty na jedlá z tejto lahodnej ryby sú podrobne opísané nižšie.
Výber a príprava zložiek
Pri príprave akejkoľvek ryby je dôležité, aby bola čerstvá, pretože od nej závisí nielen chuť pripravenej misky, ale aj vaše zdravie, preto je lepšie vybrať si ju na kontrolovaných miestach, nezmraziť a starostlivo preskúmať, či nejestvuje náznak čerstvosti.
Príprava ingrediencií sa uskutočňuje v niekoľkých etapách: dôkladné čistenie rýb (vypitvávanie vnútorností, rezných žiabrov, zberových kostí, a ak je to potrebné, rezanie) a čistenie zeleniny.Dôležité! Pri výbere čerstvých rýb musíte venovať pozornosť vôni (mala by byť príjemná, morská), očiam (vypuklým a čistým), žiabrám (svetlé, ružovo-červené). Pri zatlačení na brucho by nemali zostať jamky.
Recepty na asp v rúre
Ryby sa varia všade inak: sú vyprážané, pečené a dokonca varené. Ale najatraktívnejší pre väčšinu ľudí je ten, ktorý bol pečený v rúre. Nasleduje príklad najchutnejších a najobľúbenejších receptov na asp v rúre.
Pečené vo fólii
655 minút
rastlinný olej
na mazanie fólie
Nutričná hodnota na 100 g:
- Ryby, ktoré už boli očistené od vnútrajška, položte na fóliu, ktorá bola predtým namazaná rastlinným olejom.
- V miske dobre premiešajte majonézu, soľ a korenie. Potom tuk namažte dovnútra a von so zmesou.
- Na vrchol rýb vytlačte citrónovú šťavu a výsledné plátky vložte dovnútra.
- Potom, čo je ryba pevne zabalená do fólie. Vložte misku do sušiarne, zohriatej na 200 ° C na 30 minút, potom znížte teplotu na 180 ° a pečte ďalších 10 minút. Jedlo podávajte horúco na stôl a ryby rozdeľujte na porcie.
Dôležité! Ak chcete ryby dobre očistiť od šupín, musíte ich niekoľko sekúnd držať vo vriacej vode a potom ich umiestniť do teplej vody s octom.
V kyslej smotanovej omáčke
8 60 minút
obaľovacia múka
potrebné množstvo
Nutričná hodnota na 100 g:
- Najskôr rozdeľte ryby na dva filé, vyčistite vnútornosti a odstráňte hrebeň.
- Potom nastrúhajte každú filé so soľou a korením a vložte do múky. Vyprážajte, kým nie je z každej strany zlatohnedá.
- Nakrájajte cibuľu na malé kocky. Kyslá smotana, vajcia a cibuľa miešajte do hladka.
- Do predhriatej rúry na 180 ° umiestnite ryby naplnené výslednou omáčkou na 30 minút. Podávajte horúce a rezne filé rozdeľte na porcie.
Video recept
V kyslej smotanovej omáčkeVieš? Mäso z tejto ryby je nízkokalorické, preto sa vo svojich receptoch aktívne používajú tí, ktorí chcú schudnúť, a ľudia, ktorí sa držia zdravej výživy.
So syrovou omáčkou
8 50 min.
strúhanka
2 lyžice. l.
rastlinný olej
3 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rozdelená od vnútorných častí a hrebeňa, rozdelte ryby na porcie, opláchnite ich a dobre ich osušte.
- Vezmite vajíčko do samostatnej misky a dobre premiešajte so štipkou soli. Potom kúsky rýb ponorte do tejto zmesi a opatrne ich nakrájajte do strúhanky.
- Takto pripravenú aspekujte na panvici zlatou farbou.
- Potom pripravte omáčku. Porazte ďalšie vajíčko a zalejte nastrúhaným syrom a kyslou smotanou. Dobre premiešajte a pridajte soľ a korenie.
- Pred vložením misky do rúry naplňte ryby výslednou zmesou. Pečieme asi pol hodiny pri 180 °. Podávajte ihneď, keď je horúco.
S črepníkovou zeleninou
4 100 minút
voda (minerálna)
4 lyžice. l.
rastlinný olej
koľko to pôjde
Nutričná hodnota na 100 g:
Obsah kalórií
103 kcal kcal
- Rybu pripravte vopred, uvoľnite ju z vnútorností a hrebeňa a rozdelte ju na časti. Po ochutení soľou a korením.
- Potom nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo a zemiaky nakrájajte na malé kocky.
- Vyprážaná mrkva s cibuľou, mierne solená.
- Ak chcete omáčku, zakysanú smotanu zmiešajte so soľou a minerálnou vodou.
- Je čas naplniť hrnce. Musíte to urobiť vo vrstvách: najskôr zemiaky, potom vyprážaná zelenina, ryby a omáčka.
- Hotové hrnce sa umiestnia do sušiarne na 1 hodinu pri 180 ° C, po asi 20 minútach, sa teplota postupne zníži na 150 ° C. Podávajte ihneď po varení priamo v kvetináčoch.
Vieš? Asp je bohatý na vitamíny a aminokyseliny, ktoré svojou častou konzumáciou v potrave majú pozitívny vplyv na imunitný systém a telo ako celok.
Asp - univerzálny pri varení a je vhodný na vyprážanie aj pečenie. Napriek množstvu malých kostí v ňom priťahuje svojou nádhernou chuťou a množstvom vitamínov potrebných v tele.