Jačmeň je obilnina bohatá na škrob a bielkoviny vysokej kvality. Široko používaný v potravinárskom priemysle na výrobu obilnín a krmív pre zvieratá. Okrem toho sa používa pri výrobe piva ako hlavná surovina. Podrobný opis kultúry a jej odrôd pomôže vytvoriť presnejší obraz tejto obilniny.

Všeobecný opis jačmeňa

Jačmeň je jednoročná rastlina. Stonky sú rovné, bez vegetácie. Rastlina dosahuje výšku 30 - 60 cm, dĺžka odrôd je 90 cm. Listy sú široké a hladké, 2-3 cm široké a 30 cm dlhé. Najcennejšou časťou rastliny sú klasy kukurice. Môžu mať šesťuholníkový alebo štvorstenný tvar s priemerom asi 1,5 cm. Os je ohybná, pevná. Klásky sú usporiadané do skupín po 3 kusoch. Každé ucho je plodné.

Doba kvitnutia je v júni až júli. Rastlina je opeľovaná nezávisle, je však možné vzájomné opelenie. Ovocie v zrnách. Úroda dozrieva v júli až auguste.

Zloženie jačmeňa:

• proteíny - 15,8%;
• uhľohydráty - 76%;
• tuky - 9,6%;
• vlákna;
• enzýmy;
• vitamíny - B, D, E, A.

Aké druhy jačmeňa sú

V závislosti od účelu plodiny sa pestujú určité druhy plodín. Jačmeň obyčajný má niekoľko kultivarov.

Medzi nimi sa rozlišujú:

• dvojradový;
• Viacradové;
• medzi tým.

Dôležité! Iba kultivary sú vhodné na použitie v potravinárskom priemysle, ako aj na výrobu piva.

Každý druh má svoje vlastné charakteristiky a rozdiely, takže by ste si mali podrobne preštudovať charakteristiky každého z nich.

Dvojradový riadok

Tento druh sa nazýva pivovarníctvo. Jeho zrná sú veľké. Každé semeno je pokryté tenkou vrstvou, ktorá zaručuje neprítomnosť škodlivých trieslovín, ktoré dodávajú plodu horkú chuť. V takomto jačmeni sa zachováva veľké množstvo užitočných extrakčných látok. Skvelé na výrobu piva.

Uši sú usporiadané do dvoch radov, ktoré pozostávajú z rovnakého tvaru a veľkosti zŕn. Toto jednotné usporiadanie sa vysvetľuje skutočnosťou, že plody sa vyvíjajú výlučne v strednom uchu na oboch stranách stonky.

Multirowed

Viacradové druhy pozostávajú z troch kláskov, z ktorých každá sa rovnomerne vyvíja v hornej časti stoniek. Zrná dozrievajú zdravé a celé. Jačmeň tohto typu je šesťuholníkový a štvorstenný. Rozdiel medzi odrodami spočíva v usporiadaní klátikov.

V šesťuholníkovom jačmeni sú klásky zarovnané pozdĺž stonky v šiestich úplne rovnakých radoch. U štvorstenov majú stredné potom správny tvar a veľkú veľkosť a bočné sú menšie. Tvar je nepravidelný. Tento druh je najbežnejší.

Stredná

Táto odroda sa líši od ostatných v počte a veľkosti klátikov. Na vrchole stoniek sa môže tvoriť jedno až tri uši. V súlade s tým bude počet zŕn tiež rôzny. Sú malé a veľké, pravidelného alebo nepravidelného tvaru. V Rusku sa takýto jačmeň pestuje.

Vieš? Pivo na báze jačmeňa sa pripravovalo v období neolitu.

Najlepšie odrody jačmeňa

Jačmeň má veľa odrôd. Odrody odrôd sa delia na zimu a jar. Každá z nich má svoje výhody a nevýhody a pestuje sa na konkrétny účel. Na výrobu piva by ste mali vyberať iba tie najlepšie a najkvalitnejšie odrody. Ďalej budeme hovoriť o najproduktívnejších a najvhodnejších odrodách na výrobu penového nápoja.

Oziminy

Zimný jačmeň je v porovnaní s ostatnými obilninami najproduktívnejší. V priemere teda môžete zbierať asi 60 - 70 kg / ha. Zimné plodiny sú hlavne krmoviny a krmivo z jačmeňa je vysoko kvalitné. Okrem krmív sa používa v potravinárskom priemysle na výrobu múky, piva a dokonca aj kávy.

Vieš? Jačmeň podporuje rýchly prírastok svalov. Je známe, že táto kultúra bola zahrnutá do stravy gladiátorov v starom Ríme.

Najproduktívnejšie a varené odrody:

1. Stratég. Výťažok tejto odrody je 100 kg / ha. Rastlina je stredne veľká, stredne oneskorená, má odolnosť voči usadeniu. 1000 zŕn váži asi 40 g. Semená obsahujú proteín - približne 13,8%.
2. Farma. Odroda je stredná sezóna, stredná výška, vyznačujúca sa vysokou produktivitou - približne 100 c / ha. 1000 zŕn váži približne 43–45 g. Množstvo bielkovín v ovocí je 10%. Odroda je odolná voči mrazu a chorobám. Má vysokú prispôsobivosť podmienkam prostredia.
3. Mirage. Rastlina je vysoká, dosahuje dĺžku 90 cm. Hmotnosť 1 000 semien je 45 g. Rané zrno je odolné voči suchu. Odolnosť proti mrazu je priemerná. Produktivita je vysoká - 60 kg / ha.
4. Základ. Rastlina dosahuje výšku 90 - 105 cm, 1000 zŕn váži asi 45 g. Odroda je odolná v zime, odolná voči chorobám a škodcom. Nerozpadá sa. Produktivita je vysoká - 70 kg / ha.
5. Cyclone. Výška rastliny je 90 cm, 1000 semien váži 35 g. Má priemernú odolnosť proti mrazu. Odolné voči chorobám a škodcom. Produktivita je vysoká, asi 70 kg / ha.

Pružina

Jarná odroda je vysoko odolná voči suchu. Má veľké množstvo foriem. Produktivita a nenáročnosť tejto kultúry vysvetľujú jej popularitu. V Rusku sa jarný jačmeň pestuje takmer vo všetkých regiónoch - od južných k severným hraniciam. Používa sa na výrobu obilnín, múky a piva.

Dôležité! Pri výbere odrody je potrebné zohľadniť klimatické podmienky, v ktorých sa pestovanie plánuje.

Najproduktívnejšie a varené odrody:

1. Helios. Odroda má vysokú odolnosť voči suchu a odporúča sa na pestovanie v stepi. Produktivita je 90 kg / ha. Dosahuje výšku 80 cm. Dĺžka šesťradého hrotu je 10 cm. Zrno má oválny, podlhovastý tvar. Hmotnosť 1 000 semien je 50 g.
2. Prairie. Ucho je dvojradové, strednej dĺžky. Odroda je stredne skorá, vhodná na pestovanie v stepi. Hmotnosť elastických zŕn (1 000 ks) sa rovná 50 g. Plodina je 60 kg / ha.
3. Milosť. Rastlina je stredne veľká, hrot je kónický a zrná sú veľké. Hmotnosť 1 000 semien je 50 g. V priemere môžete zbierať až 35 kg / ha.
4. Jaromír. Odroda má strednú odolnosť voči usadeniu a suchu. 1000 zŕn váži 45 g. Ovocie obsahuje bielkoviny v množstve 14%.
5. Margaret. Odroda je krmovina a je vhodná na pestovanie vo všetkých regiónoch Ruska. Má veľmi vysoký výnos - 7–8 t / ha. Hmotnosť 1 000 zŕn je 45 g. Rastlina je mimoriadne odolná voči poliehaniu.

Jačmeň je jednou z najpopulárnejších domácich plodín. Aktívne sa používa v potravinárskom priemysle, najmä na výrobu piva. Rôzne odrody vám umožňujú vybrať najproduktívnejšie a najvhodnejšie vzorky na kultiváciu za určitých klimatických podmienok.