Egreše majú veľa užitočných vitamínov a ďalších látok, ktoré sa nestratia ani počas tepelného spracovania, takže džem z týchto bobúľ je nielen chutný, ale aj zdravý. Môže sa pridať do zmrzliny alebo len jesť s čajom. Zvlášť chutný je recept z angreštového džemu s vlašskými orechmi a listami kráľovských čerešní.
Výber odrôd egrešov a predpríprava surovín
Pri príprave dezertov sa venuje pozornosť spôsobu spracovania bobúľ, pretože ak sa vykonáva tepelné ošetrenie, bobule by nemali byť mäkké a prezreté.Odroda sa dá vybrať podľa toho, aký odtieň džemu chcete získať:
- biela;
- červená;
- žltá;
- zelene.
Vieš? Slávny vedec chovateľ Ivan Michurin nazval egreše „severnými hroznami“.
Príprava ovocia:
- Prvým krokom je ich triedenie, odstránenie zhnitého, mäkkého ovocia, ako aj ovocia, ktoré sa počas prepravy pokrčilo. Bobule by mali byť husté.
- Odstráňte konáre, na ktorých bobule rástli.
- Opláchnite ich alebo nechajte v studenej vode pol hodiny.
- Sušiť.
- Ak je to potrebné, ovocie sa môže prepichnúť špáradlom, čo im pomôže sa nedeformovať počas procesu varenia.
Recepty na varenie
Kráľovský alebo, ako sa tiež hovorí, smaragdový džem z egrešov bude vynikajúcim dezertom alebo bude pôsobiť ako doplnok zmrzliny alebo tvarohu.
Kráľovský alebo kráľovský (smaragdový) džem s vlašskými orechmi a cherry listami
2512 hodín
suché čerešňové listy
2 hrsti
čerstvé čerešňové listy
10 ks
Nutričná hodnota na 100 g:
- Čerešňové listy (suché) zalejeme studenou vodou, povarte.
- Nalejte 5 šálok umytých bobúľ egreše s čerešňovým vývarom. Ochladí sa a nechá sa stáť cez noc v chladničke.
- Ráno dajte hrniec s obrobkom do ohňa, privarte k varu, pridajte cukor, varte 10 minút.
- Nalejte vrúcu vodu na vlašské orechy. Pred varením do dezertu pridajte orechy a čerstvé čerešňové listy.
- Kráľovská pochúťka vložená do pohárov.
Video recept
Podmienky skladovania polovýrobkov
Jam sa odporúča skladovať na tmavom a chladnom mieste s dobrým vetraním. V tomto prípade sa môže konzumovať po celý rok. Po otvorení plechovky by sa mala skladovať výlučne v chladničke v uzavretej forme, a ak pochúťka nie je uložená v chladničke, rýchlo sa zhorší.
Dôležité! Počas procesu varenia by mal byť džem neustále premiešaný: to umožní rovnomerné varenie bobúľ a zabránenie horeniu v panvici.
Cisársky angreštový džem nenechá nikoho ľahostajným a dokonca ozdobí slávnostný stôl ako lahodný dezert.