Huby šampiňóny sú k dispozícii kedykoľvek v roku, takže sa najčastejšie nachádzajú na stole. Môžete ich variť rôznymi spôsobmi v kombinácii s rôznymi výrobkami. Nízka hladina kalórií im umožní konzumovať osoby s nadváhou. Hlavnou podmienkou je správny recept na varenie.
Výber a príprava zložiek
Je dôležité kúpiť všetky huby v obchodoch, nie na prírodných trhoch., Šampiňóny a huby ustrice sa zvyčajne pestujú v kusoch (na umelej pôde). Lesné huby, ktoré rastú v parkoch, výsadbách, lesoch, a preto môžu obsahovať toxické látky.
Vieš? Huba šampiňónov bola objavená pred 1000 rokmi Talianmi, ktorí ju hneď začali jesť..
Pri kúpe húb je potrebné venovať pozornosť ich vzhľadu, klobúk by mal byť biely alebo hnedý, bez škvŕn, poškodenia, noha by mala byť pevne držaná na klobúku. Po zakúpení húb si ich nemôžete dočkať, až ich rýchlo uvaríte.
Recepty na dusenie šampiňónov
Dusené huby s cibuľou a kyslou smotanou - klasický obľúbený recept, Môžete sa smažiť, dusiť na panvici. Ak chcete, aby jedlo bolo menej kalorické, ale aby sa zachovali všetky živiny a bju, môžete použiť wok panvicu s vysokými stenami. Varenie v tejto panvici vyžaduje podstatne menej oleja.
Vieš? Vzhľadom na vysoký obsah bielkovín v húb sa nazývajú „druhé mäso“. Vďaka nízkemu obsahu kalórií, dobrému kbzhu je tento produkt pre diéty nevyhnutný.
Skvelou možnosťou varenia je dusenie v pomalom sporáku. Je rýchle a ľahké variť huby vo viacvrstvovej miske, nemusíte sledovať produkty a miešať neustále. Pri kúpe húb je dôležité venovať pozornosť ich veľkosti. Malé dusené huby sú chutnejšie kvôli tomu, že sa nemusia rezať, zachovávajú si svoju chutnosť a pri správnom varení zostávajú šťavnaté.
Dušené šampiňóny s cibuľou
840 minút
mrazené šampiňóny
1 kg
cibuľa (veľké hlavy)
2 ks
rastlinný olej
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Oloupané, nakrájané, nakrájané mrazené huby získajte (pred varením sa nemusia rozmrazovať). Môžete použiť čerstvé. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
- Zahrejte 50 ml slnečnicového oleja na panvici, dajte cibuľu, soľ podľa chuti, za stáleho miešania, smažte do mäkka (treba počkať, kým sa nezmení na zlato).
- Vyberte ju z panvice, nalejte do nej 50 ml slnečnicového oleja, vložte mrazené huby. Fritujte na vysokej teplote, kým sa neuvarí. Soľ, pridajte čierne korenie.
- Do húb dajte cibuľu, premiešajte. Znížte oheň na minimum, duste po dobu 5-10 minút.
Dôležité! Cibuľa musí byť jemne a jemne nakrájaná tak, aby sa v miske necítila, ale iba vyprážala huby.
Video recept
Dušené šampiňóny s cibuľou
Huby dusené a čerstvé zemiaky
650 minút
zemiaky (stredné)
7 ks
cibuľa (veľká)
1 ks
rozpustené maslo
100 g
sladká mletá paprika
1 lyžička
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zemiaky olúpeme a nakrájame na stredné kúsky. Opláchnite studenou vodou, aby ste prebytočný škrob nechali, vysušte ich papierovou utierkou.
- Umyte šampiňóny, každý klobúk utrite papierovou utierkou, servítkou. Vystrihnite spodnú a pevnú časť nohy (nie je potrebné ju používať). Zostrihajte zvyšné nohy na malé krúžky. Klobúky rezané vertikálne do 6 sektorov.
- Cesnak rozdrvte nožom, nasekajte.
- Zelenú cibuľu jemne nasekajte. Bielu a zelenú časť rozdrvte osobitne. Cibuľa - nakrájame na malé kocky.
- Na panvici s hustým dnom zahrejte rozpustené maslo, dajte cibuľu a bielu časť zeleného cibuľového peria. Zemiaky ihneď pridajte. Smažte na vysokej teplote 7 - 8 minút (musíte sa pozerať, aby nespálil). Prísady opatrne premiešajte tak, aby zemiaky nestrácali svoj tvar.
- Pridajte zemiaky na zemiaky, soľ. Znížte teplotu na stredné, panvicu uzavrite vekom a varte 5 minút.
- Pridajte korenie - papriku a korenie. Varte na miernom ohni 10 minút, kým nie sú zemiaky jemné.
- Do ingrediencií vložte zelenú cibuľu a cesnak (nechajte minútu).
- Ak si želáte, môžete pridať niekoľko gramov masla, všetko premiešať. Miska by sa mala dusiť, kým sa neuvaří tak, ako je potrebné.
Video recept
Huby dusené a čerstvé zemiaky
Dôležité!Počas varenia je potrebné huby zakryť vekom, aby nestratili vlhkosť a nevyschli.
Dnes existuje veľa receptov na varenie vyprážaných húb, ktoré poteší gurmánov s mimoriadne ušľachtilou a rafinovanou chuťou. Môžu sa vyprážať buď samostatne alebo s pridaním zemiakov, zeleniny.