Kompas z tmavého hrozna je jedným z najlepších spôsobov, ako spracovať produkt na zimnú sezónu. Je to jednoduchý, ale chutný nápoj, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma. Ďalej v článku si prečítajte osvedčené recepty s odporúčaniami, ako uvariť nápoj a aké podiely ingrediencií je najlepšie zvoliť.
Príprava prísad
Pred vyrobením kompotu sa hrozno dôkladne umyje a vysuší. V procese prípravy sa zo strapcov odstránia suché, pomalé alebo poškodené bobule. Ďalšie varenie závisí od receptu. Na základe požiadaviek sa používajú celé zhluky alebo sa odstraňujú jednotlivé hrozno.
Vieš? Archeológovia sa domnievajú, že vinohradníctvo pochádza zo starého Egypta pred 8 000 rokmi.
Recepty z čiernych hroznových kompotov
Hroznový kompot z čiernych odrôd hrozna sa môže variť podľa niekoľkých receptov. Nižšie je uvedený klasický spôsob varenia, recept na bobule s jamami a pokyny na varenie hroznového a jablčného kompótu. Všetky druhy nápojov sa pripravujú bez sterilizácie - stačí ich dôkladne umyť a obariť uzávery.
Klasický recept na trojlitrovú nádobu
1 plechovka s 3 l40 min.
hrozno
5 stredných klastrov
Energetická hodnota na 100 g:
- Vložte hrozno do pohára tak, aby bol kontajner plný 1/3 (v závislosti od veľkosti zhlukov sa ich počet môže líšiť).
- Voda prevarte a bobule nalejte vriacou vodou.
- Nádoby zakryte kovovými viečkami a nechajte stáť 15 - 20 minút.
- Na konci stanoveného času vypusťte vodu do panvice a pridajte cukor. Cukrovú vodu uveďte do varu a povarte ju 5-7 minút.
- Nalejte sirup späť do hrozna.
- Zatvorte plechovky so železnými uzávermi. Obal prevráťte, zabalte ho hrubou handričkou a nechajte v tejto polohe, kým nevychladne.
Dôležité! Nádobu s nápojom neotáčajte, kým nie je úplne vychladená! Toto upozornenie platí pre všetky recepty na uchovávanie.
Video recept
Klasický recept na trojlitrový hrniec
S kosťami
1 plechovka na 1 liter40 min.
vyprážané hrozno
300 g
Energetická hodnota na 100 g:
- Vyberte bobule z strapcov a uložte ich do nádoby na konzerváciu.
- Varte vodu a hrozno nalejte vriacou vodou.
- Nádobu prikryte a bobule nechajte v horúcej vode 15 minút.
- Na konci stanoveného obdobia vypustite tekutinu z plechovky do duseného mäsa.
- Do vody pridajte cukor a kyselinu citrónovú.
- Tekutinu varte a udržujte v ohni, až kým sa úplne nerozpustia všetky zložky.
- Ovocie nalejte vriacim sirupom.
- Nádobu uzavrite železným vekom.
- Obal prevráťte, zabalte ho hrubou utierkou a neobracajte ho, kým úplne nevychladne.
S jablkami
1 plechovka s 3 150 min.
Energetická hodnota na 100 g:
- Odstráňte hrozno z konárov a vložte ich do pohára.
- Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky a položíme na bobule.
- Do jabĺk a hrozna pridajte citrón a klinčeky.
- Varte vodu na panvici, nalejte prísady do pohára.
- Nádobu prikryte na konzerváciu vekom a nechajte pôsobiť 7 minút.
- Na konci určeného obdobia vypusťte vodu do hrnca a privarte.
- Do nádoby nalejte cukor na ovocie a bobule.
- Nalejte vriacu vodu na prísady.
- Nádobu vyhrňte železným vekom.
- Otočte nádobu s kompotom hore nohami, zabalte ju teplou utierkou a nechajte vychladnúť.
Domáce úložisko
Nápoje, ktoré sa skladujú na zimu, sa skladujú na tmavom mieste a chránia sa pred teplom, napríklad v špajzi alebo na mezanine. Čas použiteľnosti domáceho kompotu je až 8 mesiacov.
Dôležité! Nápoje z opuchnutých nádob sú zdraviu škodlivé.
Nie je ťažké vyrobiť kompot z tmavého hrozna - stačí vybrať správne ingrediencie a pripraviť nádobu na konzerváciu. Pred varením nápoja si prečítajte odporúčania kuchárskych odborníkov a vyberte vhodný recept. V takom prípade bude príprava na zimu najlepším spôsobom.