Kish je koláč, ktorý bol prvýkrát vyrobený vo Francúzsku. Jej základom je nasekané cesto, ktoré sa zmieša s vajcami, kyslou smotanou alebo smotanou, niekedy syrom. Náplňou je zvyčajne mäso, ale jedlo sa stalo tak populárnym, že sa často varí s rybami. V článku sa zaoberajú iba také recepty založené na ružovom lososi a ich postupná príprava.
Výber a príprava zložiek
Ak je ružový losos čerstvý, nemal by mať na žiabroch zakalené oči ani kvet. Ryby sa môžu používať tak čerstvé, ako aj v konzervách. Zelenina by mala byť bez známok rozkladu a defektov a húb - preukázaná, vybraná kvalita.
Vieš? Čerstvé ryby sú bohaté na vysoký obsah užitočných stopových prvkov, ktoré sa nenachádzajú v iných výrobkoch. Jeho použitie posilňuje kosti, pozitívne ovplyvňuje zrak a podporuje regeneráciu pokožky.
Recepty na quiche s ružovým lososom
Na výrobu quiche sa často používa množstvo čerstvej, konzervovanej alebo varenej zeleniny. V nižšie uvedených receptoch je hlavná zložka doplnená brokolicami a šampiňónmi. Podľa vlastného uváženia môžu byť nahradené inými výrobkami, ale potom bude chuť jedla odlišná. Všetky recepty nie sú komplikované a nevyžadujú si veľa času na prípravu. S pomocou podrobných pokynov sa s nimi budú môcť vyrovnať aj začínajúce ženy v domácnosti. Niektoré riady majú pomalý sporák.
S brokolicou
61 hodín 30 minút
prémiová pšeničná múka
200 g
kyslá smotana 20% tuku
250 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Prvým krokom je preosiatie múky cez kuchynské sito. Pridajte maslo (musí byť studené).
Do zmesi pridajte soľ, kuracie žĺtky a vodu. Všetko premiešajte, až kým nebude hladký. Potom cesto zabalte do fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
V tejto chvíli môžete rybárčiť. Na čistenie ružového lososa z kostí a pokožky. Výsledný filet nakrájajte na malé kúsky.
Po príprave rýb choďte na brokolicu. Zelenina sa musí umyť a umiestniť na panvicu na ďalšie varenie. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pokračujte vo varení.
Za týmto účelom dajte kyslou smotanou a surové kuracie vajcia do hlbokej taniere, podľa chuti osolte a ochutte korením. Zmiešajte všetky ingrediencie a vezmite pekáč.
Nalejte malé množstvo múky na svoje dno a namažte plesňou maslom, potom vložte cesto. V tejto forme odošlite obrobok do predhriatej rúry na 200 ° C.
Na mierne opečené dno koláča vložte brokolicu. Kapusta musí byť rovnomerne rozložená po celej ploche.
Najvyššia s nastrúhaným syrom. Na to položte druhú vrstvu rýb a zeleniny. Znova posypeme syrom a zalejeme omáčkou z kyslej smotany a kuracích vajec.
Vráťte formulár do rúry. Pečieme až do varenia 40 minút.
Prvým krokom je preosiatie múky cez kuchynské sito. Pridajte maslo (musí byť studené).
Do zmesi pridajte soľ, kuracie žĺtky a vodu. Všetko premiešajte, až kým nebude hladký. Potom cesto zabalte do fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
V tejto chvíli môžete rybárčiť. Na čistenie ružového lososa z kostí a pokožky. Výsledný filet nakrájajte na malé kúsky.
Po príprave rýb choďte na brokolicu. Zelenina sa musí umyť a umiestniť na panvicu na ďalšie varenie. Tvrdý syr nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pokračujte vo varení.
Za týmto účelom dajte kyslou smotanou a surové kuracie vajcia do hlbokej taniere, podľa chuti osolte a ochutte korením. Zmiešajte všetky ingrediencie a vezmite pekáč.
Nalejte malé množstvo múky na svoje dno a namažte plesňou maslom, potom vložte cesto. V tejto forme odošlite obrobok do predhriatej rúry na 200 ° C.
Na mierne opečené dno koláča vložte brokolicu. Kapusta musí byť rovnomerne rozložená po celej ploche.
Najvyššia s nastrúhaným syrom. Na to položte druhú vrstvu rýb a zeleniny. Znova posypeme syrom a zalejeme omáčkou z kyslej smotany a kuracích vajec.
Vráťte formulár do rúry. Pečieme až do varenia 40 minút.Video recept
Dôležité! Ak chcete slúžiť quiche ako studený predjedlo, musíte ho ochladiť. V takom prípade bude mať čas lepšie vsiaknuť do prísad a bude obzvlášť šťavnatý.
S konzervovaným ružovým lososom a brokolicou
62 hodín
prémiová pšeničná múka
200 g
kyslá smotana 20% tuku
200 g
konzervovaný ružový losos
300 g
Nutričná hodnota na 100 g:
- Najprv začnite pripravovať cesto. K tomu rozdeľte kuracie vajce na misku alebo hlboký tanier. Pridajte maslo. Nalejte múku a malé množstvo soli. Všetky komponenty sú dobre premiešané ručne alebo pomocou kuchynských spotrebičov. Výsledné cesto vložte do chladničky na približne 30 minút.
- V tomto okamihu namažte kastról maslom (môže sa nahradiť rastlinným) olejom. Valené cesto rozmiestnite rovnomerne po povrchu misky. Uistite sa, že okraje budú tvoriť okraje pre budúci koláč.
- Prejdite na prípravu náplne. Šťavu z konzervovaného ružového lososa vypustite do samostatnej nádoby. Rybu rozdrvíme vidličkou a položíme na vrch cesta.
- Pripravte výplň. Ak to chcete urobiť, musíte v jednej miske poraziť vajcia, kyslou smotanu a zvyšok múky. Pomocou mixéra miešajte všetko do hladka.
- Pridajte k varenej omáčke ružový losos a posypte nasekanými bylinkami. Zatlačte na malé kvetenstvo brokolice.
- Nastavte pomalý sporák na program pečenia a nastavte 80 minút. Teplota sa nastaví na 200 - 220 ° C.
- Po dokončení procesu varenia vypnite multicooker a misku ochladte.
Dôležité! Aby ste quiche opatrne a bez poškodenia integrity dostali z nádoby, odporúča sa použiť nádobu na dvojitý kotol. Otočením tortu ľahko vypadne na tanier.
S hubami
31 hodín 20 minút
prémiová pšeničná múka
200 g
krém 35% tuku
200 ml
konzervovaný ružový losos
100 g
olivový alebo slnečnicový olej
2-3 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Najprv by ste si mali vytvoriť cesto. Aby ste to dosiahli, zmiešajte maslo so surovými slepačími vajcami (3 ks) a soľou. Pridajte múku a dobre mieste. Keď je hmota homogénna, vyberte ju na 30 minút v chladničke.
- Po čase prepichnite cesto vidličkou na niekoľkých miestach. Potom rúru predhrejte na 200 ° C. Položte spodnú vrstvu cesta na plech na pečenie a sformujte strany. Na cesto položte vrstvu hrachu. V tomto prípade to nebude stúpať, ale bude mať formu quiche. Obrobok pečte 15 minút.
- V tomto okamihu musíte jemne nasekať šampiňóny a cibuľu. Potom ich smažte v slnečnicovom alebo olivovom oleji, až kým nezískate zreteľnú zlatú farbu.
- Po vybratí cesta z pece položte na ňu vrstvu smaženia, rovnomerne ju rozložte po celom povrchu.
- Dajte konzervovaný ružový losos na huby a cibuľu.
- Zostávajúce kuracie vajcia zmiešajte so smotanou a syrom. Sem by sa mali pridať muškátový oriešok, soľ a korenie. Nalejte omáčku a zakryte ju celým povrchom cesta.
- Potom vložte pekáč so všetkými ingredienciami do rúry. Teplota sa môže znížiť na 180 ° C. Čas pečenia - od 30 do 40 minút.
- Horúcu formu vyberte z rúry a koláč nechajte vychladnúť.
Vieš? Vo Francúzsku je quiche možné kúpiť v ktorejkoľvek pekárni. Je tak populárne, že sa často spomínalo aj v literatúre ako obľúbené jedlo hlavných postáv.
Miska položená na plochom tanieri sa podáva na stôl. To je veril, že to bude veľmi chutné v chlade. Tieto recepty na francúzsky koláč oslovia vás a vašich hostí pri slávnostnom stole. Keďže ingrediencie jedla nie sú príliš drahé, môžete ich variť každý deň: na večeru alebo výdatné občerstvenie na obed. Quiche v ktoromkoľvek z receptov je jemná, šťavnatá a veľmi zalievajúca ústa.
