Vrchy repy nemajú menej užitočné zloženie ako jej koreňové plodiny. Často nájdete chutné recepty, z ktorých jednou z ingrediencií sú listy repy. Ako správne pripraviť tento výrobok na zimu doma solením, morením, sušením a mrazením - prečítajte si nižšie.
Výber a príprava zložiek
Pri zbere by ste si mali zvoliť mladú repu s vrcholom. Listy by mali byť čerstvé, šťavnaté, jasne zelené. Mali by ste si vybrať tie, ktoré dobre drží svoj tvar. Pred prípravou listov by sa mali od koreňovej plodiny oddeliť stopkami, dobre opláchnuť pod tečúcou vodou a naliať čerstvo prevarenú vriacu vodu.
Vieš? Ľudia začali pestovať repu v druhom tisícročí pred naším letopočtom. e. Pôvodne sa koreňové plodiny používali výlučne na liečebné účely a jedli sa iba vrcholy.
Recepty na repu repu
Aby mohli jesť zdravé repné listy po celú zimu a dopĺňať svoje telo vitamínmi, minerálmi a vlákninou, môžu byť solené, nakladané, sušené alebo mrazené.Listy sa pridávajú do šalátov, kladú na sendviče, ktoré sa používajú pri príprave prvých jedál: boršč, cviklová polievka, vrcholy a iné zeleninové polievky. Dávajú jedlám pikantnú chuť. Nakladané vrcholy sa konzumujú ako nezávislé občerstvenie. Slané - podávané s mäsom a rybami.
Listy slanej repy
1 l 30–40 minút
listy čiernych ríbezlí
2-3 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyte a nakrájajte listy stopkami na veľké kúsky.
- Cesnak jemne nasekajte.
- V širokej nádobe položte rezané lístie vo vrstvách, pričom každú vrstvu zakryte listami ríbezlí, dáždnikmi s kôprom, cesnakom a naliacou soľou.
- Prikryte látkou.
- Položte útlak na vrchol.
- Nechajte pôsobiť 3 dni na solenie pri izbových podmienkach.
- Vložte litrovú nádobu, dobre podbíjajte.
- Uzavrite pomocou nylonu alebo kovového krytu.
Vieš? Najväčšie repa sa pestovali v roku 1974 v Kalifornii. Jej hmotnosť bola 20,63 kg.
Moriace vrcholy
1,5 L1 - 1,5 hodiny
horúca paprika
1 tobolka
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rezané vrcholy na kúsky.
- Nakrájajte cesnak a cibuľu.
- Stoh v pohári.
- Marinádu uvarte umiestnením soli, cukru, bylín a korenia do vriacej vody a povarením 2-3 minúty.
- Po vybratí z kachlí pridajte ocot.
- Nalejte marinádu do pohárov.
- Zakryte vekom.
- Plechovky sterilizujte 10 minút.
- Tesne uzavrite kovovými krytmi.
Repné vrcholy: sušenie
2 dni
Nutričná hodnota na 100 g:
- Odrežte vrchnú časť vrchnej časti bez stoniek na dlhé tenké prúžky. Rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom.
- Predhrievajte rúru na teplotu + 50 ° C. Do rúry vložte plech na pečenie.
- Nezakrývajte dvere pevne.
- Miešajte pravidelne.
- Po vysušení sa presuňte na vodorovný povrch v dobre vetranej tmavej miestnosti, kým nebude úplne suchý.
Video recept
Dôležité! Horáky môžete rýchlejšie sušiť v špeciálnej sušičke pri teplote + 40 ° C.
Vrchy repy: zmrazenie
30 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Znížte spodnú časť vrcholov pomocou stopiek na tenké dlhé prúžky.
- Vložte do bežných plastových alebo vákuových vreciek po častiach na varenie jedného jedla.
- Vypustiť vzduch.
- Vložte mrazničku.
Video recept
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Solené a nakladané potraviny by sa mali skladovať v uzavretých nádobách v chladničke. Musíte ich používať 2-3 týždne. Nakladané občerstvenie, ktoré prešlo sterilizáciou a konzerváciou, sa môže skladovať pri teplote 0 ... + 20 ° C na tmavom mieste, mimo zdrojov tepla.
Sušené vrcholy sa môžu skladovať v sklenenom uzatvorenom veku nádoby, v textilných vreckách, v lepenkových škatuliach na mieste, kde nie je zvýšená vlhkosť a kde slnečné lúče neprenikajú, a tiež sa udržiava nízka teplota. Skladovateľnosť suchého produktu je do 2 rokov. Zmrazené letáky sa môžu uchovávať a konzumovať jeden rok.
Dôležité! Rozmrazené potraviny sa nesmú znovu zmrazovať. Musia sa konzumovať alebo použiť na prípravu jedál v ten istý deň.
Pred tepelným spracovaním ich nemusíte rozmrazovať. Z vrcholov cukrovej repy získate chutné a zdravé prípravky na zimu pripravené rôznymi spôsobmi. Zber úväzkov je veľmi jednoduchý a rýchly. Je však dôležité dodržiavať dávky uvedené v receptoch a správne uchovávať výrobky.