Slovo „guláš“ pochádza z Francúzska v období hladov po storočnej vojne a v preklade znamená „stimulovať chuť k jedlu“. Jedlo dlho slúžilo ako špecifické občerstvenie a teraz sa vníma skôr ako technológia varenia. Časom v skutočnosti nedošlo k žiadnym konkrétnym zmenám - ide o kombináciu rôznych produktov ochladením. Stew, ako predtým, môže pôsobiť ako desiata, ale s pridaním mäsa alebo hydiny sa stáva plnohodnotnou horúcou pokrmom.
Výber a príprava zložiek
Veľmi obľúbeným predjedlom (studeným aj teplým) je zeleninový guláš. Táto miska je dôležitá najmä začiatkom jesene, pretože v tejto dobe existuje dostatok dozrievania zeleniny.
Vieš? Jedno z tajomstiev Úspech pri realizácii gulášových receptov - samostatné praženie všetkých ingrediencií, dusenie v samostatnom hrnci.
Jedným z mnohých druhov receptov je možnosť stravovania s hubami. Jedlo je vyvážené: obsahuje bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Pred varením prísady nevyžadujú špeciálnu prípravu - zelenina sa iba umyje a olúpa.
Hubový recept na dusenú zeleninu
520 minút
sladká paprika (farebná)
2-3 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
Huby sú rezané stredne veľké.
Zemiaky nakrájajte na stredne veľké kúsky. Zeleninu varíme alebo dusíme, kým sa nevarí v malom množstve slanej vody (takže v hotovom jedle boli zemiaky nevodné).
Nakrájajte cibuľu (forma krájania je voliteľná), smažte až do priehľadnosti. Pridajte mrkvu, nastrúhajte a po 5 minútach nasekané korenie. Po 3-4 minútach nakrájané paradajky vložte do zeleniny. Celkovo sa na vyprážanie zeleniny uvádza 15 minút.
Huby oddeľujte až do varenia. Zvyčajne je to 5-15 minút, v závislosti od hrúbky plátkov, celé - vyprážané asi 20 minút.
Na konci varenia musí byť všetka zelenina soľou, korením a podľa chuti pridať korenie. Zmiešajte zemiaky, huby a ostatnú zeleninu. Podávame dusené mäso.
Video recept
Svoj každodenný známy recept môžete diverzifikovať tak, že zmeníte tvar plátkov a pridáte nové korenie.
Dôležité! Rezanie zložiek by malo mať rovnaký tvar.
Podávanie duseného mäsa neznamená použitie omáčky, pretože jedlo je výživový a ľahko stráviteľný organizmus - pre gurmánov vedúcich zdravý životný štýl.