Ružový losos je pri varení univerzálny. Je chutná nielen v vyprážanej, dusenej a pečenej forme. Vytvára vynikajúce prvé kurzy, ktoré sú ľahko a rýchlo pripravené. Tento článok poskytuje niektoré recepty na jednoduché, zdravé a chutné ružové polievky z lososa.
Výber a príprava zložiek
Výhody a chuť jedla závisia od kvality výrobkov.
Vieš? Ružový losos, podobne ako iný losos, je výživový. Je to spôsobené nielen nízkym obsahom kalórií. Rybie bielkoviny sa trávia dlhú dobu, po celý čas sa zachováva pocit sýtosti a nemám chuť jesť.
Pri výbere správneho ružového lososa musíte venovať pozornosť týmto bodom:
- čerstvé ryby majú tmavý chrbát a hladké brucho, tlak prstom nezanecháva žiadne jamky, koža a šupiny nie sú poškodené, žiabre sú jasne červené, brucho je vnútri a mäso je ružové, nie je tu nepríjemný zápach;
- mrazené jatočné telo by nemalo mať veľa ľadu, telo je hladké a nedeformované;
- plechovka konzervovaných rýb by mala byť neporušená, nepoškodená, nedeformovaná a jej obsah - nevypršal.
Recepty z ružovej lososovej polievky
Na prípravu polievky si môžete vziať čerstvé, mrazené a konzervované ryby.
- Okrem príjemnej chuti má červená rybia polievka významné výhody:
- obsahuje veľa zdravých látok;
- je nízkokalorické jedlo;
- Je pripravená rýchlo a ľahko.
Zemiaková polievka
1900 g45 minút
rybí hrebeň so zvyškom mäsa
z 1 ryby
zeler a petržlen
niekoľko pobočiek
mleté čierne korenie
štipka
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zvyšky rýb vložte do hrnca s vriacou vodou. Pridajte vodu.
- Keď pena stúpa, vyberte ju štrbinovou lyžičkou.
- Do vývaru vložte petržlen, zeler, petržlen, nakrájané na veľké kúsky a bobkový list. Varte 20 minút.
- Z vývaru odstráňte ryby a korene. Oddeľte rybie mäso z kostí.
- Vývaru prepláchnite sitom a 2 vrstvami gázy a znovu zapálte.
- Brúsená zelenina: mrkva - v tenkých kruhoch, zemiaky - kocky strednej veľkosti. Zelení rozdelené na stonky a listy. Cibuľu nemusíte nasekávať.
- Do vriaceho vývaru vložte pripravenú zeleninu a zelené stonky (celé). Varte, kým sa neuvaria zemiaky.
- Keď zemiaky dosiahnu polovičnú pripravenosť, môžete podľa potreby pridať ryžu.
- Keď sa uvarí zelenina a ryža, získajte z polievky zelené stonky a cibuľu.
- Sezónne kari polievka, paprika, nasekaná petržlenová vňať a zeler.
- Pri servírovaní vložte plátky ružového lososa do každej misky.
Dôležité! Čerstvé ryby sa môžu variť súčasne so zeleninou. Najskôr ju môžete uvariť, vytiahnuť ju z vývaru a vložiť späť do hotovej polievky.
Z konzervovaného ružového lososa s jačmeňom
8 60 minút
konzervovaný ružový losos
1 môže
zemiaky
300 g (3 - 4 ks)
Nutričná hodnota na 100 g:
- Nalejte vodu do 5-litrového hrnca a zapálte.
- Vylejte jačmeň vo vriacej vode, ktorý bol predtým premytý a namočený počas 8 hodín.
- Ošúpaná a nakrájaná zelenina: zemiaky, mrkva a uhorky - nakrájajte na kocky alebo slamky, nakrájajte cibuľu.
- Keď je jačmeň napoly pripravený, pridajte kocky zemiakov a varte 10 minút.
- Nalejte zvyšnú zeleninu a varte spolu ďalších 10 minút.
- Vyberte konzervované jedlo z pohára, mäso rozdrvte vidličkou alebo rozdeľte na niekoľko samostatných kusov.
- Vložte rybu na panvicu a polievku varte 5 minút.
- Keď je polievka hotová, podľa chuti pridajte svoje obľúbené korenie.
- Pri servírovaní pridajte nakrájanú zeleninu na taniere s polievkou.
Dôležité! Túto polievku je možné variť bez uhoriek. V tomto prípade bude potrebné do panvice pridať soľ.
Ucho od hlavy a chvosta
4-5 50 minút
hlava, chvost, plutvy a hrebeň
z 1 ružového lososa
soľ a mleté korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Do panvice vložte kúsky rýb, celú cibuľu, časť zelených vetvičiek, bobkové listy a korenie. Nalejte studenou vodou a zapálte silný oheň.
- Po varení nechajte dusiť po dobu 20 minút.
- Odstráňte obsah z panvice, kmeňového materiálu.
- Rezané zemiaky a mrkva (podľa potreby tvar a veľkosť plátkov). Vložte vývar a varte do mäkka.
- Oddeľte rybie mäso od kostí a dajte ho do vývaru so zeleninou. Pridajte tiež čerstvé bobkové listy, soľ a korenie. Varte 2-3 minúty.
- Na taniere pridajte nasekané zelené kúsky.
Vieš? Losos by sa mal opatrne soliť, pretože je to najsolnejší zo všetkých lososov. Možno je to kvôli tomu, že pláva oveľa dlhšie v slanej morskej vode ako v čerstvých riekach.
Zo zmrazeného ružového lososa s ryžou
7-840-50 minút
mrazené ružové steaky z lososa
6-7 ks.
slnečnicový olej
2 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Varte ryžu osobitne.
- Rozmrazte kúsky rýb a umyte ich. Zložte panvicu, nalejte studenú vodu a zapaľujte. Varte do mäkka (20 minút).
- Vyberte bujóny z vývaru, mäso oddeľte od kosti.
- Zemiaky nakrájame na malé kúsky akéhokoľvek tvaru a spolu s varenou ryžou v vývare. Varte, kým sa neuvaria zemiaky.
- Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo a opečte v rastlinnom oleji.
- Keď sú zemiaky uvarené, poslať na panvicu restovanú zeleninu a ryby a pár minút povariť.
- Do pripravenej polievky pridajte citrónovú šťavu a nakrájanú zeleninu.
Dôležité! Mäso z ružového lososa sa rýchlo varí. Musí sa variť nie dlhšie ako 15–20 minút, inak bude trávený a suchý.
Ružové polievky z lososa oslovia mnohých: milovníkov červenej ryby a polievky, tých, ktorí sú na diéte a tých, ktorí radi jedia chutné jedlo. Vyššie uvedené recepty sú jednoduché. Dokonca aj nováčik ich môže variť doma.
