Schopnosť alkoholu extrahovať užitočné látky z bobúľ a koncentrovať ich sama osebe je základom pre prípravu rôznych tinktúr a likérov z bobúľ, medzi ktoré patrí čierny ríbezle medzi vedúcich. Vďaka množstvu živín a vysokým gastronomickým vlastnostiam sa tento výrobok stal populárnym medzi fanúšikmi dezertných alkoholických nápojov už viac ako storočie. Prečítajte si viac o najobľúbenejších receptoch na výrobu likérov z čiernych ríbezlí doma, prečítajte si článok.
Výber a príprava zložiek
Najskôr je potrebné zozbierať bobule čiernych ríbezlí vhodnej odrody, napríklad Fortune, ktoré okrem sladkosti obsahujú aj malú kyslosť. Dáva nápoju príjemnú dochuť.
Bobule by mali byť zrelé, ale bez najmenšieho náznaku kazu. Kvalita vodky alebo alkoholu, ktoré sa chystajú vyrábať, je zásadná. Čím je vyššia, tým lepší bude konečný produkt spotrebiteľský stav.
Vieš? Dlho pred vynálezom destilačného procesu sa tinktúry vyrábali výlučne ako terapeutické činidlá obsahujúce alkohol získaný prirodzenou fermentáciou. A až na konci XVII. Storočia. ľudia si mysleli, že používajú bobuľové tinktúry pre svoje vlastné potešenie ako dezertné alkoholické nápoje.
Recepty na ošetrovanie čiernych ríbezlí
Nalievanie čierneho ríbezle, pripravené podľa receptov na pitie tekutín obsahujúcich alkohol, ako sú alkohol, vodka, koňak alebo mesačný svit, sa líši hlavne v sile konečného produktu.
Nalievanie čierneho ríbezle na alkohol
3 L 15 min / 35 dní
ovocie z čiernych ríbezlí
1000 g
listy čiernych ríbezlí
5 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
Bobule a listy čiernych ríbezlí sa dôkladne umyjú.
Umyté plody z čiernych ríbezlí sa nalejú do sklenenej nádoby s objemom 3 litre.
S drevenou rozdrvením sú bobule privedené do hebkého stavu. Listy čiernych ríbezlí sa umiestnia na vrch výslednej hmoty.
Do nádoby sa naleje alkohol a voda.
Výsledná zmes sa dôkladne premieša.
Potom sa nádoba s obsahom uzavrie plastovým vekom a na 4 týždne sa umiestni na tmavé miesto.
Po mesiaci sa obsah plechovky filtruje cez niekoľko vrstiev gázy a vytlačí sa bobuľová múčka s použitím rovnakej gázy.
K filtrovanej tekutine sa pridá granulovaný cukor.
Nápoj nechajte bežne premiešať, aby ste rozpustili infúziu cukru po dobu 4 dní.
Video recept
Nalievanie čierneho ríbezle na alkohol Video recept: Nalievanie čierneho ríbezle na alkohol
Nalievanie čierneho ríbezle na vodku
3 l 10 minút / 30 dní
ovocie z čiernych ríbezlí
1,5 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
Plody čiernych ríbezlí sa zbierajú a umyjú.
Umyté ovocie z čiernych ríbezlí sa naleje do 3-litrovej nádoby.
Tam sa naleje granulovaný cukor.
Bobule s cukrom sa nalejú vodkou.
Potom sa nádoba uzavrie vekom a umiestni sa na chladné miesto na dobu najmenej jedného mesiaca.
Video recept
Čierny ríbezľa nalievanie na vodku
Funkcie úložného priestoru
Napriek prítomnosti tekutín obsahujúcich alkohol v nápojoch z čiernych ríbezlí, je lepšie ich uchovávať na chladnom mieste: buď v suteréne, alebo na bočných dverách chladničky. Tam sa môžu skladovať bez straty úžitkových vlastností od 1 roka do 2 rokov.
Nápoje s obsahom alkoholu z bobúľ čiernych ríbezlí majú okrem veľmi vysokých gastronomických vlastností rôzne prospešné vlastnosti. Zároveň však nie je ťažké robiť ich doma.Dôležité! Alkoholické nápoje si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti dlhšie ako nápoje z vodky.