Karfiol obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Odporúča sa zaviesť do stravy pre dospelých aj pre deti. Táto užitočná zelenina sa však neskladuje dlho. Aby bolo možné konzumovať kapustu po celú zimu, je možné ju zbierať zachovaním. Článok poskytuje zaujímavé recepty s fotografiami lahodných lahodných zeleninových šalátov.
Výber a príprava zložiek
Príprava ústnych zálievok a dlho skladovaných polotovarov vyžaduje získanie kvalitných surovín. Hlavný produkt by sa mal vyberať čerstvý, zrelý, mierne sypký, Kvetenstvo v kapuste by malo byť v nezriedenom stave. Na hlave by nemali byť škvrny, hniloba, poškodenie. Zelenina, ktorá sa má zozbierať, sa musí umyť, vysušiť do konca a rozdeliť na kvetenstvo.
Vieš? V USA žije svetoznámy milovník pestovania obrovskej zeleniny. Volá sa John Evans. Medzi zeleninové rastliny, z ktorých sa mu podarilo dosiahnuť gigantické ovocie, rôzne odrody kapusty, najmä karfiol, ktorý po dozretí získal 27,5 kg.
Najlepšie recepty
Prefabrikáty pripravené podľa nižšie uvedených receptov sa môžu používať ako plnohodnotné občerstvenie alebo sa podávajú s mäsom, zeleninovými jedlami, a to aj z cukety počas každodenných obedov a večerí alebo medzi dovolenkovými uhorkami.
Klasický recept
9 plechoviek 0,5 l60 - 90 min
kučeravé petržlenové listy
2 zväzky
rastlinný olej
200 ml
lusok
15 ks.
Nutričná hodnota na 100 g:
Odstráňte vnútorné komory z korenia, nakrájajte na polovičné krúžky 5 mm.
Nasekajte petržlen.
Mletú mrkvu strúhajte.
Rezance strúčika cesnaku nakrájajte na plátky 5 mm.
Vložte zeleninové plátky s greeny do jednej nádoby v nasledujúcom poradí: petržlenové listy, cesnak, mrkva, polkruh papriky, kvetenstvo kapusty.
Pripravte soľanku: do soli, ktorá sa práve uvarila, dajte soľ s cukrom, rastlinný olej, korenie, varte, odstráňte z tepla, pridajte ocot.
Varenú soľanku nalejte do nádoby so zeleninovými rezmi. Ťažko tlačte nadol. Nakladané uhorky 24 hodín Po dni premiešajte.
Dajte zeleninu do pohárov, nalejte soľanku.
Zakryte kryt, ale nezatvárajte ho úplne.
Sterilizujte 20 minút. Uzávery pevne uzavrite.
Video recept
Vieš? V opísanej forme kapusty je viac vitamínu C ako v pomarančoch alebo citrónoch. Na uspokojenie dennej potreby tohto prvku musí človek použiť iba 130 g zeleniny.
S korením
7 plechoviek s objemom 0,5 l každých 60 - 90 minút
petržlenové listy
1 zväzok
chilli
v závislosti od požadovanej ostrosti
cibuľové hlavy
1 ks
lusok
podľa chuti
pór, chrenové listy
podľa želania
Nutričná hodnota na 100 g:
Brúsená zelenina a bylinky. Nakrájajte sladkú mrkvu a papriku na tenké prúžky. Žiarovka sa musí rozrezať na krúžky.
Do sterilizovanej nádoby vložte list chrenu s bobkovým listom, korenie, cibuľové krúžky, strúčiky cesnaku, kôpry semien, pór, bylinky.
Položte kvetenstvo kapusty, mrkva, paprika.
Do plechoviek nalejte čerstvo prevarenú vodu.
Zakryte kovovými krytkami.
Po štvrťhodine nalejte vodu.
Do toho nalejte soľ a cukor. Po uvarení nasypte ocot.
Plňte plechovky vriacou marinádou na vrchol.
Zrolovať sa so sterilizovanými kovovými krytkami.
Nádoby otočte hore nohami. Zabalte prikrývku alebo prikrývku. Po ochladení skladujte po 24 hodinách.
Dôležité! Keďže hmyz môže vyliezť hlboko do kvetov, je lepšie ho pred morením karfiolu blanchovať 3 minúty. Blanching vám tiež umožňuje predĺžiť trvanlivosť misky a zjemniť kvetenstvo.
Video recept
S mrkvou
6 plechoviek na 1 liter 60 - 90 minút
sladká červená, pomarančová paprika
1 kg
horká paprika
150 g
horký zelený korenie
150 g
mleté čierne korenie
1 polievková lyžica. l.
rastlinný olej
2,5 lyžice.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Brúsená zelenina.
- Marinádu varíme: do čerstvo prevarenej vody pridáme cukor a soľ, po rozpustení ju vyberieme z kachlí, pridáme olej s octom.
- Vykonať rozloženie zeleniny v sklenených nádobách.
- Naplňte ich prevarenou soľankou.
- Sterilizujte 20 minút.
- Cievku pripravte so sterilizovanými viečkami.
- Nádoby položte dole s hrdlami.
- Prikryte prikrývkou alebo prikrývkou.
- Po ochladení uložte.
Video recept
Vlastnosti ukladania polovýrobkov
Marinovaný šalát, ktorý nebol podrobený procesu sterilizácie a konzervovania, by sa mal skladovať v chlade v neotvorenej nádobe 1 - 2 mesiace. Po sterilizácii a tesnom uzavretí vekom možno predjedlo uložiť pri teplotách od 0 ° C do + 20 ° C, vlhkosť 75%, bez slnečného žiarenia. Výrobok sa odporúča používať počas celého roka.
Dôležité! Ochrana by sa mala skladovať mimo dosahu slnečných a vykurovacích zariadení. Nesmie byť vystavený nízkym teplotám.
Takže je ľahké pripraviť kapustový šalát na zimu podľa jednoduchých receptov uvedených v článku. Hlavnou vecou je získavanie kvalitných surovín a dodržiavanie stanovených rozmerov.