Najobľúbenejšie huby všetkých húb sú dokonale kombinované so zemiakmi, čo vedie k veľmi chutnému aromatickému jedlu. Existuje veľa receptov na zemiaky, dusené alebo vyprážané s hubami. Okrem toho môžete proces varenia výrazne zjednodušiť pomocou pomalého hrnca.
Výber a príprava zložiek
Najprv by ste mali reagovať na výber húb: v ideálnom prípade je lepšie zbierať ich sami v lese. Ak to nie je možné, mal by sa kúpiť najčerstvejší produkt: plátok by mal byť bez najmenšej známky letargie, jednotnej farby svetla.
Na tele huby by nemal byť nadmerný hlien, iba mierne vlhký klobúk. Ľahšie si vyberajú všetky ostatné zložky jedla, pretože sú celkom tradičné (zemiaky, cibuľa, kyslá smotana, mäso).
Dôležité! Nie je potrebné, bez toho, aby ste museli špeciálne umývať lišty, pretože sú veľmi hygroskopické (absorbujú vlhkosť hojne, čím sa stanú vodnatými). Čerstvé huby dobrej kvality, po odstránení odpadu ich jednoducho opláchnite.
Recepty na varenie zemiakov s liškami v pomalom sporáku
Nasleduje opis niekoľkých jednoduchých receptov na varenie. Hlavnou črtou týchto metód je, že všetky sú určené na viacnásobné varenie, ale dajú sa ľahko prispôsobiť vareniu v plynovej alebo elektrickej rúre.
Klasický recept
4 90 minút
rastlinný olej
100 ml
mleté čierne korenie
podľa chuti
čerstvé bylinky (kôpr, petržlen)
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Prejdite, odstráňte všetok prebytočný odpad z húb. V prípade potreby mierne umyte.
- Ak máte nejaké pochybnosti o kvalite liškami alebo ak chcete kŕmiť deti jedlom, môžete ich variť štvrť hodiny v peci alebo súčasne vo viacvrstvovom režime (režim „Steaming“ alebo „Soup“).
- Veľké lišky nakrájané na plátky približne rovnakej veľkosti.
- Olúpajte a nasekajte cibuľovú hlavu. Nastavte režim „smaženie“, nalejte olej do misky viacvrstvového zariadenia, nechajte zahriať. Vložte cibuľu do nádoby, keď sa začne rozjasňovať, pridajte lišky, premiešajte.
- Nainštalujte program „Pečenie“, za občasného miešania, varte asi 20 minút.
- Zemiaky umyte, olúpte a nakrájajte.
- Keď sú hríby a cibuľa pripravené, zariadenie sa vypne, do misky pridajte zemiaky, premiešajte, zapnite režim „Fry“ alebo „Pečenie“ na 40 minút.
- Obsah zariadenia pravidelne premiešajte, soľ za 10 - 15 minút, pridajte korenie. V tomto štádiu by ste nemali miešať obsah príliš intenzívne, inak zemiaky ukážu zhluky, ktoré nepridajú estetiku misky.
- Po dokončení programu prikryte obsah a nechajte pôsobiť 15 minút. v režime „Kúrenie“.
- Po uplynutí uvedeného času skontrolujte, či pečená nie je chutná, podľa potreby pridajte soľ a korenie. Varenú misku môžete posypať bylinkami. Použite ten, ktorý sa vám najviac páči. Kôpr a petržlen sú tradične vhodné, ale zeler alebo koriander, ak chcete, neublíži.
Dôležité! Nedávajte jedlo s hubami deťom mladším ako tri roky.
Zemiakový guláš
4 80 min.
mrkva (malá)
1 ks
rafinovaný rastlinný olej
100 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vypočítajte huby, odstráňte zvyšky, mierne opláchnite. Ak lišky spôsobujú nejaké pochybnosti, namočte ich do vody so soľou na 1/2 hodiny a pravidelne ju vymieňajte. Potom povarte 15 minút. (Program „Steaming“ alebo „Soup“). Ak sú lišty malé, musia sa rezať na polovicu pozdĺžne, veľké - na štvrtiny.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Nalejte olej do kapacity zariadenia, je lepšie použiť rafinovaný: toľko nepení, je vhodnejšie na vyprážanie a nedáva cudziu chuť. Ak si myslíte, že je málo oleja, nemali by ste ho navyše pridávať - huby dávajú veľa tekutiny.
- Vložte cibuľu do zahriateho oleja, smažte, kým nezačne osvetľovať. Silnejší stupeň vyprážania cibule nie je potrebný, inak bude horieť v čase, keď budú lišky pripravené. Potom pridajte mrkvu, o 5 minút neskôr - huby. Postup vyprážania sa vykonáva pomocou programu „smaženie“ alebo „pečenie“. Odhadovaný čas - 15 - 20 minút.
- Kým je cibuľa s mrkvou a šampiňónmi vyprážaná, môžete si zemiaky vysporiadať: umyte si to, ošúpajte ich, opláchnite ich tečúcou vodou, nechajte ich trochu vyschnúť (môžete použiť papierové utierky) a potom ich nakrájajte. Hľuzy môžete zbrúsiť podľa vašich predstáv: plátky, štvrtiny, kocky.
- Nasekané zemiaky nalejte do nádoby, pridajte tam asi 100 ml vody, dajte do režimu „dusené mäso“ a nastavte čas na 20 minút. Na konci tohto režimu sa zariadenie nastaví na „Kúrenie“. V tomto okamihu by ste mali otvoriť veko, soľ a pridať korenie, premiešať obsah. Zatvorte pomalý sporák, nainštalujte program „Pečenie“, trvanie - 20 minút.
- Za 5 minút pred ukončením postupu pridajte zvyšné ingrediencie k poteru, znova premiešajte a dokončite postup.
Vieš? Lišky obsahujú vysoký obsah ergosterolu a kyseliny tramentilonovej. Tieto látky sú mimoriadne prospešné pre pečeň.
V kyslej smotane
8–10 90 min.
mrkva (malá)
1 ks
čerstvé zelené
2 vetvy
rastlinný olej
50-60 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Triediť huby, odstrániť trávu a konáre, ak je to potrebné - opláchnuť, jemne vytlačiť prebytočnú vlhkosť. Ak sú lišty malé, používajú sa celé, veľké rezy pozdĺžne na 2 alebo 4 časti.
- Umyte a olúpajte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu a rozotrite mrkvu alebo nakrájajte na plytký prúžok.
- Zapnite multicooker v režime „Frying“ na 20-30 minút, nalejte rastlinný olej do nádoby a po zahriatí vložte cibuľu, opražte na 5 minút a za občasného miešania.
- Po stanovenom čase pridajte mrkvu a opražte ďalších 3-5 minút. Potom nalejte huby do misy, opražte, až kým z nich neopustí prebytočná voda. Ak je to potrebné, obsah zariadenia pravidelne miešajte - režim vyprážania predĺžte na požadovaný čas.
- Kým proces vyprážania cibule, mrkvy a húb trvá, zemiaky umyte a ošúpajte. Nakrájajte na kocky. Je lepšie rezať na pomerne veľké kúsky, s hranou 2 až 2,5 cm.
- Ak sú huby dostatočne uvarené, môžete pridať zemiaky. Nalejte ju do misky, pridajte soľ, korenie, kyslou smotanu. Nádobu uzavrite vekom, nastavte program „Hasenie“, postup trvá 20 minút.
- Po vypnutí časovača vyskúšajte obsah podľa chuti. Ak sa pečené mäso nevarilo, varte ďalších 10-15 minút. V prípade, že je jedlo pripravené, zatvorte veko a nechajte ho uvariť, nakoniec dosiahne.
- Nakrájanú zeleninu nalejeme na pečené mäso, premiešame a nechajte 3-5 minút stáť pod vekom. Potom môžete servírovať domáci zemiakový guláš so zakysanou smotanou na stôl.
S hovädzím mäsom v kyslej smotane
6 3 hodiny
zemiaky (stredná veľkosť)
7-8 ks.
zelené podľa chuti
3 vetvy
rastlinný olej
4 lyžice. l.
čerstvo vylisovaná citrónová šťava alebo ocot
2 lyžičky
slnečnicový olej
2 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pri nákupe je lepšie zvoliť si mladšie hovädzie mäso. V prípade, že by nebolo možné takýto výrobok získať, nebude zbytočné biť mäso rozrezané na kúsky (približne 2,5 × 2,5 cm).
- Charakteristickým rysom tohto receptu je predbežné marinovanie mäsa, pretože hovädzie mäso sa často vyznačuje určitou rigiditou. Vo vhodnej nádobe premiešajte všetky ingrediencie marinády, dajte tam nakrájané (v prípade potreby bité) hovädzie mäso. Nádobu prikryte a vložte do chladničky na 1,5–2 hodiny.
- Po uplynutí stanoveného času nalejte do viacvrstvového oleja olej, nainštalujte program „Smaženie“ a zapnite ho na 15 minút. Keď sa olej zahreje (2-3 minúty), vložte mäso do misy a premiešajte. Počas pečenia hovädzieho mäsa do zlatohneda pravidelne premiešajte.
- Olúpajte a nasekajte cibuľu (perie).
- Triediť huby, odstrániť odpadky a podľa potreby opláchnuť. Veľké lišty rozrezané pozdĺžne na 2 alebo 4 časti.
- Pridajte cibuľu do pečeného hovädzieho mäsa do rozsahu zlatohnedej kôry a po 3-5 minútach - šampiňóny. Vyprážajte, až kým huby nevzdávajú vlhkosť (20–25 min.)
- Pre tento recept je dôležité zvoliť zemiaky približne rovnakej priemernej veľkosti a hmotnosti (80 - 100 gramov jednej hľuzy). To znamená, že na prípravu misky týmto spôsobom budete potrebovať 8 - 9 kusov. Túto dôležitú okolnosť je potrebné zohľadniť.
- Zemiaky umyte a ošúpajte, znovu vylejte vodou. Každá hľuza sa rozreže priečne na 4 časti. Za každý zemiak by ste mali dostať približne 4 rovnaké kúsky.
- Vložte zemiaky do zariadenia, pridajte korenie, soľ a premiešajte. Tam sa naleje 120 ml vody. Nastavte režim „Hasenie“, čas - 50 minút. Tento čas je dosť na to, aby sa zemiaky úplne uvarili a stali sa mierne drobivými. 20 minút po začatí procesu pridajte kyslú smotanu, jemne premiešajte.
- 10 minút pred varením pridajte zeleň, jemne premiešajte obsah tak, aby zemiakové kliny zostali nedotknuté. Ak je jedlo pripravené, môžete ho v režime „Kúrenie“ nechať 10-15 minút.
Dôležité! Mali by ste pamätať na niektoré pravidlá na prípravu zemiakov so šampiňónmi. Napríklad, ak nepridáte vodu a neodstránite (odparíte) všetku vlhkosť z húb, jedlo sa vypráža, nie dusí. Aj keď to nebude menej chutné, len trochu iné.
S kuracím mäsom
5-690 minút
rastlinný olej
3-4 lyžice. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Na tento recept je lepšie použiť kuracie filé, hoci jatočné telá nakrájané na porcie sú celkom vhodné, jatočné telá atď. Malo by sa pamätať iba na to, že prsia sú menej tučné ako iné časti jatočného tela, a preto na jej prípravu je suchšia voda. bude to trvať viac (pri použití iných častí vtáka to zvládnete bez dodatočnej vlhkosti).
- Kura umyte, utrite a nakrájajte na porcie. Nalejte olej do misky nastavením režimu "smaženie" a po 3 minútach dajte kurča do nádoby, premiešajte. Približné trvanie vyprážania je 10 minút
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Keď je kurča opečené, pridajte doň cibuľu. Vyprážajte ďalších 5 až 7 minút.
- Zemiaky umyte a ošúpajte, znovu vylejte na vodu a nakrájajte. Rezajte buď dostatočne hrubé plátky (1-1,5 cm) alebo kocky.
- Keď kurča a cibuľa dosiahnu požadovaný stav, do misky pridajte zemiaky, soľ a korenie, premiešajte. Nastavte režim „Hasenie“ a nalejte 0,5 šálky vody. Duste 50 minút.
- 10 minút pred pripravenosťou naplniť misku zeleňou, obsah opatrne premiešajte. Vyskúšajte pečenie a ak sú zemiaky pripravené, môžete ich nechať 10-15 minút v režime „predhrievania“.
Vieš? Červi sa takmer nikdy nenachádzajú v liškách. Je to kvôli substancii hanomannózy, ktorú sa chrobáky, červy a larvy veľmi obávajú, ale je to užitočné pre ľudí.
S moriakom
590 minút
rastlinný olej
70–80 ml
Nutričná hodnota na 100 g:
- Môžete použiť filé aj ďalšie časti vtáka. Pravidlá sú rovnaké ako v predchádzajúcom recepte: od prsníka dostanete stravu, od zvyšku vtáka - viac tuku a bohatú pečeň. Je na vás, aby ste kosti okamžite oddelili od mäsa. Aj keď sú nasekané časti paličky, kosti môžu byť odstránené počas jedla: sú veľké a nebude ťažké ich oddeliť od hotového mäsa.
- Turecko nakrájajte na plátky (približne 3 × 3 cm). Nalejte olej do nádrže, nainštalujte program „Smaženie“. Vložte hydinové mäso do zahriateho oleja, premiešajte. Vyprážajte asi 10 minút.
- Ošúpajte a nakrájajte cibuľu. Keď sa povrch kusov mäsa stáva krásnym a červenkastým, pridajte cibuľu. Smažte, kým nebude cibuľa bielená.
- Zemiaky ošúpeme, dôkladne umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na kocky.
- Keď sú morčacie a cibuľa dostatočne vyprážané, nalejte do misky zemiaky a do nádoby nalejte 0,5 šálky vody. Vyberte program „Hasenie“, čas - 50 minút.
- 10 minút pred varením pridajte zeleň, jemne premiešajte obsah tak, aby sa zemiaky nerozpadli. Vyskúšajte pečenie: ak je hotové, môžete ho nechať 10-15 minút, program „Kúrenie“.
V tomto recepte, rovnako ako v predchádzajúcom, si môžete urobiť doplnok: 5 minút pred varením posypte pečienkou strúhaným syrom (130 - 150 g). A ak sa nebojíte o svoju vlastnú postavu, najprv na povrchu misky pripravte mriežku majonézy (60–80 g). Túto kombináciu (majonéza a syr) možno považovať za klasiku, ktorá dokonale doplní jedlo. Okrem toho by ste sa nemali báť prebytočných kalórií: výrobky z moriek a kuracieho mlieka.
V tomto článku nájdete niekoľko jednoduchých a veľmi chutných spôsobov varenia zemiakov s liškami. Neobmedzujte však svoju vlastnú fantáziu - uvedené recepty môžete brať ako základ a pripraviť jedlo podľa svojho vkusu a vykonať určité zmeny. Napríklad pridajte sušené slivky alebo paradajky. Bon chuť k jedlu.