Silné, chrumkavé prsia sú skutočnou „vizitkou“ ruského stola. Huby sú solené a nakladané, slúžia ako hlavné jedlo a jednoduché občerstvenie. Najobľúbenejším receptom na použitie týchto húb je marmeláda s kyslou smotanou.
Výber a príprava zložiek
Čerstvé a nakladané huby, ako aj solené huby sú vhodné na prípravu chutných bochníkov s kyslou smotanou a cibuľou, pri čerstvo vyliahnutých bochníkoch je potrebné starostlivo vyčistiť povrch klobúku a nohy. Inak v miske narazíte na jemný piesok.
Dôležité! Všetky druhy pŕs obsahujú mliečnu šťavu, ktorá dodáva hubám horkosť. Preto je potrebné tieto huby pred varením alebo konzervovaním namočiť do vody niekoľko hodín. Skúsené ženy v domácnosti skracujú tento čas pridaním štipky soli a kyseliny citrónovej do vody.
Ženy v domácnosti často pridávajú k sprievodným ingredienciám kyslé smotany, zemiaky, cibuľu, mäso, bylinky, cesnak a ďalšie prísady. Pri príprave solených alebo nakladaných húb by ste mali byť opatrní s pridaním soli, zatiaľ čo mleté čierne korenie v odporúčaných množstvách dokonale zdôrazňuje chuť pripravenej misky.
Recepty s kyslou smotanou a cibuľou
Toto sú niektoré z najlepších receptov na výrobu húb s kyslou smotanou a cibuľou, ktoré budú užitočné pre fanúšikov hlavných húb.
Biele huby v kyslej smotane
450 minút
čerstvé biele prsia
0,5 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Dôkladne umyte a ošúpané huby nakrájané na veľké plátky, uvarte a zlikvidujte v cedníku.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej, nalejte plátky šampiňónov a cibuľu, nakrájané na pol krúžky.
- Mažte na miernom ohni 20 minút.
- Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie a premiešajte.
Vieš? Kojenie konzumujú iba obyvatelia Ruska a krajín bývalého Sovietskeho zväzu. V Európe sú tieto huby považované za nejedlé kvôli ich štipľavej chuti.
Vyprážané huby so zemiakmi a cibuľou
660 minút
drobivé zemiaky
1 kg
Nutričná hodnota na 100 g:
- Huby uvaríme vo vriacej vode a nakrájame na tenké prúžky.
- Na panvici s horúcim rastlinným olejom nalejte plátky šampiňónov, jemne nakrájanú cibuľu a opražte 15 minút.
- Nakrájajte zemiaky na malé kocky, pridajte do húb.
- Znížte teplo, zakryte panvicu a duste, kým sa neuvarí.
- Soľ, korenie, obloha s kôprom.
- Podávame s čerstvou kyslou smotanou.
Solené prsia vyprážané kyslou smotanou
430 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Vyprážajte plátky chleba v masle.
- Solený hríbový prípravok dôkladne opláchnite, vypustite prebytočnú vlhkosť, nakrájajte na prúžky a smažte na masle 10-15 minút.
- Do panvice nalejeme múku, premiešame, pridáme kyslú smotanu.
- Soľ a korenie podľa chuti.
- Podávajte na plátky toastového chleba.
Biele prsia so zakysanou smotanou a cibuľou v peci
440 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pred namáčané huby nakrájané na veľké kúsky a uvarené.
- Jemne nakrájajte cibuľu a opečte na panvici.
- Na cibuľu pridajte plátky húb a smažte, kým sa hríby neuvaria.
- Preneste všetky ingrediencie do formy, zalejte kyslou smotanou a vložte do rúry na 10-15 minút na pečenie pri teplote 180 ° C.
Dôležité! Čerstvé huby sa nemôžu skladovať bez spracovania dlhšie ako 15 hodín. Na zachovanie prospešných vlastností môžu byť huby zmrazené alebo konzervované.
Slané čierne predjedlo s cibuľou a kyslou smotanou
425 minút
slané čierne prsia
350 g
žiarovka (stredná veľkosť)
1 ks
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Solený hríbový prípravok dôkladne umyte pod tečúcou vodou, vypustite a nakrájajte na tenké prúžky.
- Cibuľu nakrájajte na priehľadné polkruhy, posypte štipkou cukru, pridajte ocot.
- Miešajte cibuľu, plátky húb, pridajte kyslou smotanu, bylinky a čierne korenie.
Vieš? Solené huby môžu «save»umiestnením na pár hodín do studeného mlieka.
Huby s mäsom a zeleninou v kyslej smotane
850 minút
mleté čierne korenie
podľa chuti
Nutričná hodnota na 100 g:
- Hríby nahrubo nakrájajte a varte.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte v olivovom oleji, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Nalejte víno do bravčového mäsa a počkajte, kým sa neodparí.
- Jemne nasekané papriky, cibuľu a huby smažte v samostatnej miske.
- Nalejte do kyslej smotany, dusíme 5 minút.
- Zmiešajte zmes zeleniny a húb s bravčovým mäsom a duste všetky ingrediencie 15 minút.
Salátový šalát s cibuľkou a kyslou smotanou
440 minút
zemiaky (stredne veľké)
4 ks
kôpr a petržlen
25 g
žiarovka (malá)
1 ks
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zemiaky uvaríme v šupkách, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
- Podobne nasekajte uhorky a huby.
- Zmiešajte ingrediencie v hlbokej miske, pridajte kyslú smotanu a rastlinný olej.
- Podávame s ozdobou s kôprom a reďkovkami.
Slané huby s cibuľou, kyslou smotanou a cukrom
635 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
- Zemiaky a mrkva varíme v kôre, šupke a nakrájanú zeleninu na malé kocky.
- Opláchnite hubový prípravok, vypustite prebytočnú tekutinu nakrájanú na prúžky.
- Cibuľa nakrájaná na polovičné krúžky.
- Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske, zalejte kyslou smotanou, pridajte cukor a jemne nakrájanú zeleninu.
Každé jedlo, ktoré využíva chrumkavé jesenné huby, sa vždy vyznačuje bohatosťou a originalitou chuti. Aróma a chuť prsníka je ťažké prerušiť ďalšími zložkami. Bohatú hubovú notu môžete zdôrazniť iba pomocou korenín, pridaním pikantnosti a sofistikovanosti k domácej pochúťke.