Melón je voňavý, chutný a veľmi zdravý zážitok, ktorý osloví dospelých aj deti. Výber kvalitného ovocia však môže byť dosť zložitý, pretože navonok atraktívny exemplár nie je vždy schopný uspokojiť vysoké chuťové kvality. Čo hľadať predovšetkým pri výbere melónu a kde je lepšie ho kúpiť, poďme na to.
Ako si vybrať dobrý melón
Dnes existuje veľké množstvo odrôd kultúry, ale najpopulárnejším melónom v našich zemepisných šírkach sú Turkmenka a Torpeda, ktoré sú dokonale transportované, majú vynikajúcu chuť a vôňu. Pri výbere melónovej kultúry odborníci odporúčajú, aby sa riadili niekoľkými kritériami: vzhľad, vôňa, stav pokožky.
Vieš? Najdrahšia odroda melónov je uznávaná ako kráľ Yubari, za kópie ktorých na aukciách dáva asi 20 tisíc dolárov. Plody tejto odrody majú najväčšiu šťavnatosť a sladkosť. Pestujú sa iba v jednom regióne Japonska.
Miesto nákupu a osvedčenie
Pred určením dobrého melónu sa odporúča venovať osobitnú pozornosť miestu zakúpenia a dostupnosti certifikátov kvality pre výrobky. Je lepšie kúpiť bobule v supermarketoch alebo na špecializovaných trhoch s ovocím a zeleninou, kde pracovníci hygienickej a epidemiologickej služby prísne kontrolujú predaj výrobkov.
Ovocie by ste nemali kupovať v blízkosti ciest a najmä veľkých diaľnic, pretože majú schopnosť rýchlo akumulovať toxíny a škodlivé látky, čo znamená, že budú pre stravovanie nebezpečné.
Napriek miestu zakúpenia musí mať predávajúci v každom prípade lekárske osvedčenie, živnostenské oprávnenie a osvedčenia potvrdzujúce kvalitu a bezpečnosť výrobkov, ktoré môže kupujúcemu na požiadanie poskytnúť.
Je lepšie odmietnuť nákup tovaru od pochybných distribútorov, ktorí nemajú príslušnú dokumentáciu. Mali by ste sa tiež vyhnúť nákupu bobúľ v stánkoch s nehygienickými podmienkami alebo nákupu melónov zo zeme.
Doba zrenia
V závislosti od odrody majú tekvice inú dobu zrenia. Okrem toho je rýchlosť zrenia ovplyvňovaná mnohými faktormi: počasie, pestovateľská oblasť, počet zavlažovacích a hnojivých hnojív, štruktúra pôdy a ďalšie.
Jeho zber sa však vo väčšine prípadov uskutočňuje koncom augusta - začiatkom septembra. Plne zrejúci melón má množstvo určitých charakteristík, ktoré uľahčujú jeho identifikáciu z nezrelého: melón, farba, chuť.
Skutočnosť, že bobule ešte nedozrela, naznačujú tieto aspekty:
- prítomnosť škvŕn nerovnej farby na povrchu;
- tvrdosť kože. Zrelý melón má jemnú pokožku. Pri jeho stlačení môžu zostať charakteristické priehlbiny, ktoré sa rýchlo zotavujú. Ak zub zostane, bobule sú prezreté;
- výrazné, dobre vizualizované pozdĺžne žily, ktoré sa považujú za známku vysokého obsahu dusičnanov v plode.
Zrelé bobule môžete skontrolovať jednoduchou metódou: jemne vypichnite pokožku nechtom - ak sa dobre neoddeľuje, bobule nie sú zrelé.
Vzhľad
Pri výbere bobúľ by ste mali jasne vedieť, ako by mal vyzerať kvalitný melón. Najprv musíte venovať pozornosť farbe šupky.
Zrelé plody rôznych odrôd môžu mať tieto farby:
- jasne žltá, žltá alebo svetlo žltá;
- oranžová;
- s malými zelenými pruhmi.
Ale bez ohľadu na odrody by sa šupka mala líšiť jednotnou farbou a približne rovnakou hrúbkou. Tiež by nemali byť stopy mechanického poškodenia, zhnité oblasti, škvrny neurčitého pôvodu, škrabance, netypické trhliny. Melón by mal byť vo vnútri mäkký, ale nemal by sa rozpadať a mať tvar.
Dôležité! Akékoľvek mechanické poškodenie šupky môže viesť k prieniku do buničiny a k ďalšej reprodukcii patogénnych organizmov, infekcií a baktérií.
Povrch plodu môže byť hladký alebo drsný v závislosti od odrody, ale je nevyhnutné vylúčiť prítomnosť akýchkoľvek parazitov. Odporúča sa starostlivo skontrolovať „chvost“ - v kvalitných vzorkách by mal byť suchý k zemi. A „nos“ plodu, to znamená stopa kvetu, by mal byť naopak mierne mäkký.
Vyzreté bobule môžete od arómy odlíšiť. Prvý má takmer vždy sviežu a sladkú (medovú) vôňu, druhý má jemný odtieň vlhkosti alebo trávovú vôňu. Je potrebné poznamenať, že absencia akejkoľvek príchute v zrelom melóne môže byť znakom toho, že pri jeho pestovaní sa použili chemikálie a škodlivé látky, ktoré stimulujú rast ovocia. Odborníci odporúčajú, aby ste prestali kupovať bobule bez zápachu.
Vieš? Existuje celý rad melónov Cucumis microcarpus, ktorých mäso chutí ako jahody. Bobule sa pestujú v strednej Ázii a používajú sa na prípravu konzerv.
Zvuk
Rovnako ako melón si môžete vybrať dobrý melón podľa zvuku, ktorý vytvára ovocie počas ľahkej facky na jeho povrchu. Zrelé bobule vydávajú pri poklepaní búrlivý, nudný zvuk. Vodnaté zvuky naznačujú, že tekvica je prezretá.
Príchuť
Jeho dozrievanie pomôže určiť zrelosť melónu. Ovocie by malo mať v niektorých odrodách charakteristickú sladkú medovú príchuť a dostatočne mäkkú šťavnatú dužinu svetlej farby. Mali by ste tiež venovať pozornosť semienkam - mali by byť veľké a mali by sa ľahko pohybovať od dužiny.
Výhody a poškodzuje melón
- Melón nie je iba voňavým a chutným bobuľou, má vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu množstvo užitočných vlastností, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské zdravie:
- Má sedatívny účinok, upokojuje nervový systém, zmierňuje nervozitu, normalizuje spánok;
- vďaka vysokému obsahu železa zlepšuje zloženie krvi, zabraňuje vzniku anémie, obohacuje krvné bunky kyslíkom;
- čistí telo, odstraňuje toxíny a škodlivé látky;
- znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu;
- zlepšuje tráviaci trakt, má mierne preháňadlo;
- normalizuje fungovanie obličiek a pečene;
- vďaka prítomnosti kremíka môže zlepšiť mozgovú aktivitu, má pozitívny vplyv na mozgovú kôru;
- vďaka obsahu kyseliny askorbovej posilňuje imunitný systém, zvyšuje ochranné funkcie tela, pomáha v boji proti vírusom a infekciám;
- má diuretický a choleretický účinok;
- vďaka vitamínom A a E omladzuje pokožku, prispieva k rýchlej regenerácii buniek, zlepšuje stav pokožky a vlasov;
- normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému.
Odporúčané čítanie
Dôležité! Toto ovocie sa musí konzumovať oddelene od všetkých výrobkov.
- Spotreba plodu má niekoľko kontraindikácií:
- diabetes mellitus;
- choroby žalúdka a čriev v akútnom štádiu;
- laktácia u žien;
- individuálna intolerancia.
Mali by ste odmietnuť produkt používať na lačný žalúdok. Melón ako tradičná letná pochúťka sa cení pre svoju vynikajúcu chuť, sladkú arómu a vysoký obsah užitočných zložiek v zložení. Existuje veľa odrôd „slnečného ovocia“ a niekedy je veľmi ťažké zvoliť, ktorý melón je chutnejší. Avšak nájsť kvalitné bobule môže byť rýchle a ľahké, ak len dôkladne preskúmate jeho vzhľad a preštudujete arómu.