Prázdniny vždy predpokladajú prítomnosť pochúťok na stole. Červená ryba je ozdobou jedálneho lístka a je pre účastníkov slávnosti vždy vítaná. V tomto materiáli sa hovorí o tom, ako uvariť ružový losos pečený v rúre s paradajkami a syrom na slávnostný stôl.
Výber a príprava zložiek
Tento druh červenej ryby je vhodný na pečenie v peci so syrom a zeleninou. Kôra z červeného syra dodáva filé so stredným obsahom tuku, chuťou a šťavnaté paradajka prináša sviežosť a vlhkosť.
Vieš? Jesť ružový losos v akejkoľvek forme je veľmi prospešné pre zdravie ľudí. Tí, ktorí majú nadváhu, majú ochorenie pečene alebo sú alergickí na jód, radšej upustia od tejto pochúťky.
Na prípravu jedla sa ružový losos získava buď surový (ak je to možné) alebo čerstvo zmrazený. Paradajky sa zbierajú zrelé, ale pevné, bez poškodenia.
Na receptúru je lepšie použiť čerstvý trup ružového lososa (môžete ho nahradiť chum lososom alebo mladým lososom), pretože čerstvo zmrazený, keď je roztopený, môže byť príliš mäkký, vodnatý alebo zatuchnutý.
Majonéza sa používa bez arómy, je vhodný obvyklý „provensálsky“ s priemerným obsahom tuku 40 - 50%. Čerstvé alebo rozmrazené ryby sa utierajú papierovými uterákmi, cibuľou a paradajkami sa vyperú pod tečúcou vodou.
Pečený lososový recept s paradajkami a syrom
3 - 4150 minút
ružový losos (čerstvý alebo mrazený)
1 ks
rastlinný olej
1 polievková lyžica. l.
majonéza so stredným obsahom tuku
50 ml
korenie na ryby
10 až 15 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Odstráňte hlavu, jatočné telo vyčistite a opláchnite (ak sa tak nestalo predtým).
Ružový losos nakrájajte pozdĺž chrbtice na plátky 1 cm.
Výsledné hrnčeky vložte do misky do jednej vrstvy, jemne ich osolte a posypte korením pre ryby.
Padnite na každú z nich s majonézou a položte na cibuľový prsteň.
Dajte druhú vrstvu rýb a opakujte manipuláciu s korením, cibuľou a majonézou. Odložte na 2 hodiny.
Na spodok formy odolnej proti teplu položte fóliu a vložte tam nakladanú rybu. Pridajte rastlinný olej, pol pohára vody a pošlite nádobu do rúry, zahrievanej na + 190 ° C počas 10 minút.
Nakrájajte paradajky na kruhy a vložte jeden na každý kus vyprážaného ružového lososa.
Nastrúhajte tvrdý syr a posypte paradajkami.
Nádobu s miskou vložte do rúry a pečte na miernom ohni (+160 ... + 180 ° C) ďalších 10 minút.
Odstráňte hlavu, jatočné telo vyčistite a opláchnite (ak sa tak nestalo predtým).
Ružový losos nakrájajte pozdĺž chrbtice na plátky 1 cm.
Výsledné hrnčeky vložte do misky do jednej vrstvy, jemne ich osolte a posypte korením pre ryby.
Padnite na každú z nich s majonézou a položte na cibuľový prsteň.
Dajte druhú vrstvu rýb a opakujte manipuláciu s korením, cibuľou a majonézou. Odložte na 2 hodiny.
Na spodok formy odolnej proti teplu položte fóliu a vložte tam nakladanú rybu. Pridajte rastlinný olej, pol pohára vody a pošlite nádobu do rúry, zahrievanej na + 190 ° C počas 10 minút.
Nakrájajte paradajky na kruhy a vložte jeden na každý kus vyprážaného ružového lososa.
Nastrúhajte tvrdý syr a posypte paradajkami.
Nádobu s miskou vložte do rúry a pečte na miernom ohni (+160 ... + 180 ° C) ďalších 10 minút.Vieš? Ružový losos, na rozdiel od iných druhov čeľade lososov, nemá taký jasný „radar“, ktorý by ho mohol priviesť na miesto neresenia. Rybári si preto často uvedomujú, že ryby v rieke sa doslova hemžia, ale nie chovajú.
Video recept
Dôležité! Korenie sa pridáva podľa chuti a podľa preferencie sa môže nahradiť iným. Je potrebné ho soliť mierne, doslova štipkou na kus, pretože jemná rybia filé tento produkt dobre absorbuje.
Toto jednoduché jedlo je vhodné pre silvestrovský stôl, pretože v zime sú rajčiakom pochúťka a červené ryby s nimi vždy zostávajú. Svoje vlastné inovácie si môžete pripraviť v recepte vo forme citrónu, sladkej alebo horkej papriky, kyslej smotany, krému, korenia atď. Základom je jemný ružový losos, ktorý môžete sledovať podľa receptu alebo ho vylepšiť - diverzifikovať prísady, upiecť celé, nakladať v rôznych omáčkach. ,
