Domáce ovocné kompóty sú vážnymi konkurentmi v oblasti skladovania štiav a ovocných nápojov. Nemá žiadne škodlivé príchute a farbivá, ale obsahuje iba vitamíny. Vyskúšajte niektoré jednoduché, ale skutočne chutné recepty na jablkové kompóty.
Výber a príprava zložiek
Aby bol jablkový nápoj chutný a zdravý, pri výbere a príprave produktov by sa mali brať do úvahy niektoré dôležité faktory:
- Jablkové ovocie musí byť zrelé, ale pevné, pretože prezreté plody sa rýchlo rozpadnú a vyzrážajú.
- Akékoľvek odrody sú vhodné - do sladkých jabĺk môžete pridať kyslosť vo forme kyseliny citrónovej alebo višní a ovocia (citrón, slivky, brusnice), do kyslých musíte pridať viac cukru alebo iných sladkých prísad.
- Plody sa musia odoberať v rovnakej veľkosti, rovnakej zrelosti a narezané na rovnaké kúsky, aby sa zároveň varili. Malé jablká sa vkladajú do celých pohárov.
- Plody by sa mali dobre umyť, očistiť od jadra semenami, ale je lepšie nechať šupku - bráni tráveniu buničiny.
- Na dusené ovocie sú vhodné dokonca aj poškodené ovocie, ale pred varením musia zlú časť úplne odrezať.
- Chuť jablkového nápoja môžete diverzifikovať pridaním rôznych druhov ovocia a bobúľ, ako aj korenín (klinčekov, kardamónu, vanilky, škorice, mäty, meduňky), ktoré sa pridávajú na konci varenia.
Vieš? Jablká majú tonické vlastnosti. Predpokladá sa, že konzumáciou jedného jablka môžete získať rovnaký poplatok za energiu, ako pri jednej šálke kávy.
Recepty Apple Compote
Zber ovocných kompotov na zimu je zriedkavý, pretože ovocie sa rýchlo varí. Zvyčajne sú umiestnené v bankách čerstvé, plnené vriacim sirupom a stočené. Ak však pred varením niekoľko minút varíte ovocie vrátane jabĺk v sirupe, nápoj sa stáva koncentrovanejším: získava intenzívnejšiu chuť a arómu a jeho farba je veľmi jasná.
Z domácich jabĺk
830 minút
Nutričná hodnota na 100 g:
Ovocie čisté, bez šupiek a semien, narezané na malé kúsky.
Vložte ovocie, cukor a korenie do panvice.
Nalejte vodu a zapálte. Po varení nechajte variť ďalších 20 minút.
Nápoj ochladte na izbovú teplotu, sceďte a nalejte do rozliatej nádoby (karafa).
V pripravenom kompote hodte niekoľko zvýraznení pre krásu a bohatšiu chuť.
Ovocie čisté, bez šupiek a semien, narezané na malé kúsky.
Vložte ovocie, cukor a korenie do panvice.
Nalejte vodu a zapálte. Po varení nechajte variť ďalších 20 minút.
Nápoj ochladte na izbovú teplotu, sceďte a nalejte do rozliatej nádoby (karafa).
V pripravenom kompote hodte niekoľko zvýraznení pre krásu a bohatšiu chuť.Video recept
Dôležité! Ovocie v kompote by ste nemali variť dlhšie ako 10 minút (tvrdé odrody - 15 minút), inak sa uvaria a stratia svoje prospešné vlastnosti.
So slivkami a pomarančmi
1230 minút
Energetická hodnota na 100 g:
- Umývajte ovocie a bez semien. Jablká a pomaranče nakrájajte na plátky bez šúpania. Rozdeľte slivky na polovice.
- Sirup z vody a cukru zapálený a povarený.
- Vložte ovocné plátky na panvicu s vriacim sirupom, nechajte variť a povarte ich 2 minúty.
- Pomocou štrbinovej lyžice preneste obsah kompótu z panvice do sterilizovanej nádoby.
- Zvyšnú tekutinu prevarte na panvici. Potom ju naplňte nádobou na vrch a stočte sterilizované veko.
Vieš? Ovocné a bobuľové nápoje sú v Rusku veľmi obľúbené už veľmi dlho. — nazývali sa uzvarmi a pripravovali sa zo sušeného ovocia na vianočné sviatky. Až v XVIII. Storočí. nápoj sa nazýval „kompot“, ktorý sa prekladá z francúzštiny ako „ovocné pyré“.
S pridaním rebarbory
121 hodín
Nutričná hodnota na 100 g:
- Pripravte sirup z cukru, klinčekov a vody, povarte ho a nechajte vychladnúť.
- Oloupajte ovocie zo semien a nakrájajte na plátky alebo kocky. Podľa potreby nasekajte rebarbora.
- Pripravené potraviny vložte do pohára, nalejte ich sirupom, aby ste ich zakryli, ale nie k okraju.
- Nádobu prikryte a nechajte pôsobiť 6 hodín, aby sa kompot naplnil.
- Doplňte zvyšný sirup k krku.
- Sterilizujte 45 - 50 minút a stočte.
S brusnicami
845 minút
Energetická hodnota na 100 g:
- Ovocie a bobule umyte pod tečúcou vodou.
- Varte vodu a pridajte cukor.
- Nalejte bobule a znížte teplo.
- Jablká a semená ošúpeme, nakrájame na 6 plátkov a nalejeme na panvicu.
- Varte asi 15 minút.
- Po odstránení zmesi z ohňa okamžite nalejte do pripravenej nádoby a zvinte ju. Alebo chladnite pri izbovej teplote a nalejte do pohárov.
Dušené jablká a slivky
1245 minút
voda
koľko vstúpi do banky
Nutričná hodnota na 100 g:
- Umyté jablká nakrájajte na 4 časti, vyberte jadro. Opláchnite slivky (kosti sa neodstránia).
- Do sterilizovanej 3-litrovej nádoby najskôr pridajte plátky jabĺk, potom celé slivky.
- Nalejte nádobu čistej vriacej vody. Nechajte pôsobiť 10 minút, aby ste ovocie zohriali.
- Vypusťte vodu do panvice a zapaľujte.
- Keď voda vrie, pridajte do nej cukor a kyselinu. Dobre premiešajte, až kým sa úplne nerozpustí. Varte 1 minútu.
- Nalejte nádobu vriaceho sirupu na okraj.
- Nádobu prikryte prevareným horúcim vekom a stočte.
Metódy skladovania
Neskladaný kompot by sa mal skladovať v chladničke - zostane čerstvý 2-3 dni. Nápoj korkový v sterilizovaných plechovkách môže stáť dlhý čas aj pri izbovej teplote a na chladnom mieste niekoľko rokov.
Dôležité! Pri výbere ovocných odrôd je potrebné zohľadniť rovnováhu kyslosti a sladkosti. Ak sú jablká sladké, slivky by sa mali brať v kyslej odrode a naopak.
Vynikajúce jablkové kompóty pripravené podľa vyššie uvedených receptov sa môžu piť čerstvé alebo stočené na dlhodobé skladovanie. Výroba nápojov je jednoduchá a cenovo dostupná, dokonca aj pre neskúsené ženy v domácnosti.
