Napriek tomu, že ružový losos je jedným z najlacnejších predstaviteľov červenej ryby, jeho chuť nie je nižšia ako drahé odrody. A ak v rúre pečiete aj ružového lososa, dostanete jednoduché a chutné jedlo, nielen zdravé, ale aj nežné.
Výber a príprava zložiek
Pri výbere ingrediencií pre toto rybie jedlo by ste mali začať tým najdôležitejším - ružovým lososom.
Dôležité! Ak chcete skontrolovať čerstvosť jatočného tela, oplatí sa na ňu kliknúť prstom, ak už nezostane žiadny zub — produkt nie je zastaraný.
Existuje niekoľko pravidiel, podľa ktorých môžete určiť, či je ryba čerstvá:
- žiabre normálneho produktu sú svetlo červenej farby;
- telo ryby by nemalo byť opuchnuté;
- mäso je ružové;
- vôňa vydávaná rybami by nemala obsahovať amoniak.
Profesionálni kuchári používajú na pečenie polotvrdé syry (holandské alebo ruské), ktoré sa dobre tavia. Kyslou smotanou je lepšie zvoliť mastnú a hustú.
Recept na ružový losos v kyslej smotane
645 minút
mrkva (stredná veľkosť)
2 ks
mleté čierne korenie
1-2 g
Nutričná hodnota na 100 g:
Ošúpeme zeleninu, nakrájame cibuľu na malé kocky, nastrúhame mrkvu a cesnak na jemnom strúhadle.
Predhrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom, opečte cibuľu. Keď sa stane priehľadnou, pridajte mrkvu po 2 minútach. do praženia pridajte cesnak. Duste ďalších 1 min. a vyberte panvicu zo sporáka.
Vyčistite ryby, vyberte plutvy a hlavu. Rozdelené na dve časti, vyberte hrebeň a kosti. Výsledný filet nakrájajte na porciované kúsky so šírkou 2 až 3 cm.
Pečiacu misku namažte rastlinným olejom. Dajte na to nasekaný ružový losos, soľ a korenie. Nasaďte vrchnák na smaženie.
Kyslá smotana sa zmieša s vodou a mieša sa, až kým sa nestane homogénnou omáčkou.
Nalejte do zeleninovej čiapky v zriedenej kyslej smotane. Pečieme v rúre pri 180 ° C počas 25 minút.
Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle, vyberte ryby z rúry a posypte strúhaným syrom na vrchu, pečte ďalšie 2 minúty. Ružovým lososom môžete podávať s ľubovoľnou prílohou.
Ošúpeme zeleninu, nakrájame cibuľu na malé kocky, nastrúhame mrkvu a cesnak na jemnom strúhadle.
Predhrejte panvicu, namažte ju rastlinným olejom, opečte cibuľu. Keď sa stane priehľadnou, pridajte mrkvu po 2 minútach. do praženia pridajte cesnak. Duste ďalších 1 min. a vyberte panvicu zo sporáka.
Vyčistite ryby, vyberte plutvy a hlavu. Rozdelené na dve časti, vyberte hrebeň a kosti. Výsledný filet nakrájajte na porciované kúsky so šírkou 2 až 3 cm.
Pečiacu misku namažte rastlinným olejom. Dajte na to nasekaný ružový losos, soľ a korenie. Nasaďte vrchnák na smaženie.
Kyslá smotana sa zmieša s vodou a mieša sa, až kým sa nestane homogénnou omáčkou.
Nalejte do zeleninovej čiapky v zriedenej kyslej smotane. Pečieme v rúre pri 180 ° C počas 25 minút.
Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle, vyberte ryby z rúry a posypte strúhaným syrom na vrchu, pečte ďalšie 2 minúty. Ružovým lososom môžete podávať s ľubovoľnou prílohou.Video recept
Vieš? Podľa jedného výkladu dostala odroda jesetera epitet „červený“, pretože za starých čias zaň platili chervontsy, ktorá mala červenú farbu.
Tento jednoduchý spôsob varenia červených rýb v peci je vhodný nielen na slávnostný stôl, ale aj na rodinné večere. Varenie rýb podľa tohto receptu nie je ťažké, vďaka zelenine sa ukázalo byť šťavnaté a osloví každého gurmána.
