Krémová krémová polievka so šampiňónmi si zaslúži osobitnú pozornosť znalcov chutných prvých chodov. Okrem toho je výživný a užitočný, pretože huby obsahujú veľa biologicky aktívnych zložiek, ktoré zvyšujú imunitu a zvyšujú energiu. Recept na varenie jedla nie je nijak zvlášť zložitý - s tým sa bude môcť vyrovnať každý začínajúci hostiteľka.
Výber a príprava zložiek
Na prípravu chutnej krémovej polievky je dôležité vybrať si správne ingrediencie. Platí to predovšetkým pre výber húb. Pri nákupe dbajte na to, aby plody boli pružné a husté bez škvŕn.
Dôležité! Ak dávate prednosť kúpe rafinovaného slnečnicového oleja, dbajte na to, aby nemal sediment. V opačnom prípade je produkt pokazený alebo falošný.
Poškodený film medzi klobúkom a nohou naznačuje, že huby nie sú prvou čerstvosťou, čo znamená, že je lepšie odmietnuť nákup, pretože staré sa po uvarení stuhnú. Dôležitá je aj farba - mladé šampiňóny majú bielu farbu. Huby nemôžete kúpiť s klzkým alebo lepkavým klobúkom, pravdepodobne sú rozmaznané.
Pri kúpe krému na krémovú polievku si musíte zvoliť správny obsah tuku. Malo by byť medzi 10% a 30%. Ak je obsah tuku nízky, nedosiahnete požadovanú viskozitu, ktorá by mala byť prítomná v tejto miske. Pri smotane nad 30% môže pri šľahaní mixérom dôjsť k štiepeniu produktu.
Hubová smotanová polievka s krémom a zemiakmi
445 minút
mleté čierne korenie
1/3 lyžičky
Nutričná hodnota na 100 g:
Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Varíme do mäkka. Mladé hľuzy môžu trvať 15 minút a staré sa musia variť asi pol hodiny. Zemiakový vývar vypustite do osobitnej nádoby (môže byť potrebné na konci varenia).
Zemiaková kaša pomocou bežného posúvača. Hríby umyte, osušte utierkou a nasekajte.
Do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom dajte cibuľu nakrájanú na malé kocky a smažte, kým nebude priehľadná.
Pridajte cibuľu huby a pokračujte vo varení, kým sa všetka tekutina v panve neodparí.
Vložte obsah panvice do nádoby s vysokými okrajmi a rozdrvte miešačom, až kým nevznikne smoothie. Pridajte k hríbovej hmote zemiaky, premiešajte.
Tepelnú smotanu (nepriveďte do varu), pridajte do zemiakovej kaše.
Dajte sem soľ a korenie a pomocou mixéra dobre porazte. Výsledkom by mala byť omša, ktorá bude v konzistencii pripomínať polievku. Stáva sa, že šťouchané zemiaky sú veľmi husté - a potom sa hodí zemiakový vývar, ktorý musíte pridať a nepretržite miešať.
V horúcej forme sa polievka naleje na rozdelené taniere.
Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Varíme do mäkka. Mladé hľuzy môžu trvať 15 minút a staré sa musia variť asi pol hodiny. Zemiakový vývar vypustite do osobitnej nádoby (môže byť potrebné na konci varenia).
Zemiaková kaša pomocou bežného posúvača. Hríby umyte, osušte utierkou a nasekajte.
Do vyhrievanej panvice s rastlinným olejom dajte cibuľu nakrájanú na malé kocky a smažte, kým nebude priehľadná.
Pridajte cibuľu huby a pokračujte vo varení, kým sa všetka tekutina v panve neodparí.
Vložte obsah panvice do nádoby s vysokými okrajmi a rozdrvte miešačom, až kým nevznikne smoothie. Pridajte k hríbovej hmote zemiaky, premiešajte.
Tepelnú smotanu (nepriveďte do varu), pridajte do zemiakovej kaše.
Dajte sem soľ a korenie a pomocou mixéra dobre porazte. Výsledkom by mala byť omša, ktorá bude v konzistencii pripomínať polievku. Stáva sa, že šťouchané zemiaky sú veľmi husté - a potom sa hodí zemiakový vývar, ktorý musíte pridať a nepretržite miešať.
V horúcej forme sa polievka naleje na rozdelené taniere.Video recept
Smotanová polievka zo smotany zo zemiakovej smotany
Krémová polievka je dôležitá nielen na správne uvarenie, ale aj na krásne podávanie. V reštauráciách sa na tento účel používajú špeciálne misky s rukoväťami s hmotnosťou 100 - 150 g. Do hotovej polievky môžete podľa chuti pridať prísady. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú na konci varenia trochu huby, ktorá dodá aróme špeciálnu arómu. Miska posypaná čerstvými bylinkami bude vyzerať nádherne.
A krémová polievka miluje spoločnosť „chrumkavých“ prísad, zdôrazňujúc jej chuť. Biely chlieb nakrájajte na kocky, smažte do zlatohneda, ochlaďte a podávajte s polievkou. Takéto jedlo určite nenechá vašich príbuzných a priateľov ľahostajnými.
Dôležité! Krutóny majú vysokú kyslosť, preto sa neodporúča jesť pre ľudí trpiacich na žalúdočné vredy, pečeň a problémy so žlčníkom.
Krémová polievka s hubami a zemiakmi sa môže podávať ako nezávislé jedlo alebo ako úvod do gurmánskeho obeda alebo večere. V každom prípade je dobre absorbovaný telom a z hľadiska výživy nie je horší ako prvé jedlá uvarené v mäsovom vývare.
