Správne upečené ryby sa môžu stať skvelým doplnkom nielen každodenných, ale aj slávnostných stolov. Hlavná vec je vedieť, s čím sa dá tento produkt kombinovať. V kruhu žien v domácnosti si recepty na varenie dobrôt pomocou ryže, zeleniny a tvrdého syra zaslúžili popularitu. Je pravda, že existuje niekoľko možností, ako vytvoriť plnohodnotný druhý chod v rúre. Každý proces varenia bude mať, samozrejme, svoje vlastné vlastnosti, o ktorých je lepšie vedieť pred začatím konkrétnych činností.
Výber a príprava zložiek
Na policiach nájdete odlupované aj nešúpané trupy ružového lososa, ale v žiadnom prípade by ryby nemali byť ošúchané a bez nepríjemného zápachu. Brucho kvalitného produktu je rovné, pomerne ploché (pokiaľ nie je kaviár vo vnútri), stupnice sú lesklé a hladké a žiabre sú svetlo červenej farby, nie bledé. Ak si kúpite mrazený výrobok, venujte pozornosť vrstve ľadu: hustá kôra by sa nemala vzťahovať na všetky ryby.
Pokiaľ ide o ostatné výrobky, každý z nich by mal byť čo najčerstvejší, čo bude potvrdené jednotnou farbou a absenciou hnilobného zápachu. Pred varením je ryba takmer úplne rozmrazená a často nakrájaná na niekoľko porcií, zelenina sa olúpa, umyje a nakrája spôsobom určeným v recepte.
Vieš? Početnosť ružového lososa na miestach jeho hromadného úlovku sa líši v závislosti od párnych a nepárnych rokov. Napríklad v riekach Primorye je ryba najčastejšia v nepárnych rokoch, zatiaľ čo jej počet je dokonca nevýznamný a rybárske plavidlá nedostávajú dostatočné príjmy.
Recepty na pečenie ružového lososa s ryžou
Napriek veľkému počtu receptov na výrobu pečeného ružového lososa patria medzi najobľúbenejšie možnosti rastlinné jedlá, medzi ktoré okrem samotného filé patrí aj mrkva, cibuľa, špenát. Nemenej bežnou prísadou je tvrdý syr, ktorý sa môže vplyvom vysokých teplôt vo vnútri rúry roztaviť a urobiť si pochúťku šťavnatejšou a chutnejšou. V každom prípade, bez ohľadu na to, aký spôsob pečenia ružového lososa si vyberiete, vždy by ste sa mali podľa jeho pokynov postupovať krok za krokom.
So zeleninou v rúre
3–455 minút
okrúhla ryža (varená)
1 šálka
maslo
50 g na premazanie formy
Nutričná hodnota na 100 g:
- Najskôr umyte špenát a brokolicu v samostatnej nádobe, mierne osolte vodu (po 2 minútach varu v tekutine najskôr odošlite brokolicu a po odstránení špenátu povarte maximálne 1 minútu).
- Namažte pekáč rastlinným olejom a doň vložte ryžu uvarenú v slanej vode. Rovnomernú vrstvu vyrovnajte 1 cm.
- Na vrchole ryže sa natierajú varené brokolica a julienna mrkva.
- Ďalšou vrstvou sú tri porcie ružového lososa.
- Ak chcete vytvoriť náplň, rozdeľte 3 vajcia do samostatnej misky a porazte ich spolu so špenátom a kyslou smotanou. Na šľahanie je najvýhodnejšie použiť ponorný mixér.
- Soľ a korenie vyplňte podľa chuti a potom nalejte všetko na ryby, asi polovicu naplňte pekáč.
- Nastrúhajte syr a spolu s omrvinkami orechy ho vložte do pekáča, ktorý pokrýva všetky predchádzajúce ingrediencie.
- Vložte budúce jedlo do rúry predhriatej na 160 stupňov a nechajte ho piecť 30-40 minút. Akonáhle je povrch dobre opečený - je čas dostať kastról z rýb.
Dôležité! Na stôl sa najlepšie podáva ružový losos s ryžou a zeleninou. Jedlo si teda zachová svoju chuť a bude sa vyznačovať úžasnou chuťou.
Pečené vo fólii
440 minút
ružový losos (mrazený)
1 ks
ryža (varená)
1,5 šálky
majonéza (alebo kyslá smotana)
1 polievková lyžica. l.
Nutričná hodnota na 100 g:
- Jemne olúpané ryby olúpame a nakrájame na plátky s hrúbkou 2 - 3 cm.
- Odrežte kúsok fólie (40 - 50 cm dlhý alebo najviac podľa vášho uváženia) a naň naň položte výsledné kúsky rýb a položte ich dolu kožou.
- Každý kúsok posypte soľou a korením a jemne votrite korenie do štruktúry vlákien.
- Namažte povrch rýb majonézou a rozložte cibuľu, nakrájanú na pol krúžky a predtým ju osolte malým množstvom soli.
- Nalejte nastrúhanú mrkvu na vrch cibule tak, aby vytvorila druh kožuchu na rybe.
- Na konci procesu balenia ružového lososa posuňte ryžu na zeleninu, opatrne ju vyrovnajte lyžičkou alebo vytvorte malú kopu (mala by sa umiestniť do stredu misky).
- Rybu zabalte do fólie, zakryte ju ďalšou časťou toho istého listu a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25 - 30 minút.
- Po uplynutí stanoveného času vyberte predhrievač z rúry, počkajte, kým trochu nevychladne a položte ho na servírovacie taniere.
Dôležité! Na pečenie ružového lososa vo fólii je najlepšie pripraviť sklenenú nádobu, v ktorej môžu ryby rovnomerne upiecť zo všetkých strán.
V pomalom sporáku
450 minút
ružový losos
1 ks (s hmotnosťou asi 1 kg)
rastlinný olej
50 g na vyprážanie
Nutričná hodnota na 100 g:
- Rozmrazte ružový losos, umyte ho pod tečúcou vodou a ak je to potrebné, zbavte sa vnútorností a hlavy. Nakrájajte na vhodné porcie.
- Mäso rozprestrite majonézou a každú časť ryby zoberte.
- Lúpajte cibuľu a mrkvu, nasekajte ich na kocky.
- Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do viacvrstvovej misky a nalejte pripravenú cibuľu, vyprážajte ju na všetkých stranách asi 5 minút (pravidelné miešanie v režime „smaženie“).
- Keď je cibuľa pripravená, pridajte mrkvu do misky a pokračujte v smažení všetkého spolu ďalších 5–7 minút.
- Premytú ryžu nalejte na vyprážanú zeleninu, nechajte ingrediencie opražiť ďalšie 2-3 minúty, vložte korenie a vodu, jemne premiešajte budúcu prílohu.
- Na povrch ryže položte kúsky ružového lososa namazané majonézou, zatvorte viečko viacerých vrstiev, nastavte režim na „Pilaf“ alebo „Pečenie“ a varte, kým zariadenie nezaznie zvukový signál (v priemere proces varenia nebude trvať dlhšie ako pol hodiny).
- Pred podávaním sa odporúča posypať nasekanými bylinkami, čím sa stane ešte voňavejším a zalievavejším.
Vieš? Pri pravidelnej konzumácii ružového mäsa z lososa je u človeka menej pravdepodobné spálenie, ktoré je spojené s prítomnosťou veľkého množstva zinku v rybách, ktoré chráni pokožku pred ultrafialovým žiarením.
Každý z opísaných receptov je chutný a originálny svojím vlastným spôsobom, takže ak radi varíte a naozaj oceňujete ružového lososa, mali by ste vyskúšať každú možnosť. Ak chcete, aby výsledok presne vyhovoval vám a aby ste nezavádzali očakávania, nezabudnite dodržať dané množstvo prísad a sled všetkých krokov.
