Po mnoho rokov je pšenica na vrchole zoznamu hlavných plodín v mnohých krajinách sveta. V priebehu tisícročia trvajúcej histórie trávy sa vďaka ľudským zásahom zmenil vzhľad stoniek a kvalita zŕn. Dnes sa šľachtitelia naďalej zdokonaľujú a vedci stále diskutujú o klasifikácii tejto rastliny. O najlepších odrodách pšenice, ako aj o najnovších šľachtiteľských inováciách sa bude diskutovať neskôr.
Druhy pšenice
Medzi obilninami známymi ľudstvu neexistujú také plodiny, ktoré by mohli konkurovať pšenici v počte druhov a odrôd. Okrem toho ich zoznam výrazne rozširuje regionálne rozmanitosti kultúry, ktoré sú v každej krajine. Preto ešte neexistuje jednotná systematizácia variácií pšenice. Klasifikácia poľnohospodárov a hlupákov sa výrazne líši.
Vieš? Slovania zo staroveku spájajú pšenicu so symbolom života a prosperity. Ľudové legendy hovoria, že obilie chráni človeka pred zlými čarodejníkmi.
Väčšina moderných agronómov má tendenciu deliť pšenicu, ktorá má dnes hospodársky význam. Je založená na hlavných charakteristikách vegetatívnych orgánov kultúry, ako aj na jej stonkách, špičke, chrbtici. Región a spôsob pestovania obilnín, spracovanie sadeníc, spôsob mlátenia úrody a jej ďalšie využitie v potravinárskom priemysle závisia od ich charakteristík.
Zimné
Hlavnou výhodou zimných druhov je vysoká produktivita, odolnosť voči chorobám, burinám, ako aj možnosť pestovania v oblastiach s drsným podnebím a nestabilnými poveternostnými podmienkami., Výhonky sa objavujú koncom jesene, v zime dobre a na jar, keď je ustálené teplo, začínajú intenzívne rásť.
Ak sa na poli z nejakého dôvodu vytvorili plešaté škvrny alebo sú viditeľné rady so oslabenými výhonkami, sú vysiate jarnou pšenicou. Ale v porovnaní s tým je zima podľa odborníkov charakteristická o 25% vyšším biologickým potenciálom a skorším dozrievaním.
Dôležité! Dajte si pozor na predchodcov, pre ktorých je tento druh obilnín veľmi náročný. Je dobré zasiať ho po zelenom hnoji, ako aj po kukurici, ďateline a skorých zemiakoch.
Pre zrelosť uší postačí teplotný režim +12 ... + 14 ° C. Pestované plodiny ľahko vydržia jarné mrazy až do -6 ° C, Odroda sa porovnáva priaznivo s nenáročným stavom pôdy, jej produktivita však úzko súvisí s množstvom a kvalitou použitého hnojiva. Zberané plodiny sa používajú hlavne na pečenie pekárskych výrobkov.
Z obľúbených zimných odrôd, ktoré sú predmetom osobitného dopytu:
- Ermak - stredná sezóna, mäkká pšenica odolná voči suchu, s výhonkami a bielymi zrnami odolnými voči oporám, stredne náchylné na choroby, plody sa odhadujú na 40 kg / ha;
- Don výročie - charakterizované predčasným zrením, mäkkosťou, vysokou produktivitou (do 37 kg / ha), odolnosťou voči patogénnemu prostrediu a nestabilnými poveternostnými podmienkami;
- Stanichnaya - hlavnými charakteristikami tohto druhu sú skorá zrelosť, vysoká úrodnosť (viac ako 40 kg / ha), vysoká zima a odolnosť voči suchu a červené zrná.
Pružina
Tento typ populárnej obilniny sa vyznačuje väčšou zraniteľnosťou voči negatívnym environmentálnym faktorom a patogénnej mikroflóre. Sucho, „bujné“ vetry, prívalové dažde, šírenie patogénov rôznych chorôb a invázia škodlivého hmyzu môžu významne znížiť výnos jasných odrôd. Vysoké sadzby možno získať iba za prísneho dodržiavania potrebných poľnohospodárskych opatrení.
Maximálny výnos bol zaznamenaný v regiónoch s najdlhšími hodinami denného svetla, Ak denná hladina prirodzeného slnečného žiarenia nepresiahne 15 hodín, rastlina zastaví svoj rast a začne uschnúť. Táto vlastnosť jarných plodín je spôsobená krátkymi vývojovými obdobiami - plodina dozrieva 120 dní po zasiatí semien.
Dôležité! 14 dní po výseve môžete rozlíšiť zrno pšenice ozimnej a jarnej pšenice. Zima nemení svoj tvar, zachováva hemisféritu ovocia a jar — veľa sa tiahne.
Analyzovaná pšenica okrem toho netoleruje buriny a môže sa úplne rozvíjať iba v úrodných pôdach. Nedostatok dostatočnej vlhkosti počas obdobia nasmerovania, ako aj teplo a svetlo, môžu plodiny zničiť.
Z populárnych jarných odrôd poľnohospodári často uprednostňujú:
Čalúnený
Existuje celá podmienka na rozdelenie celej odrody pšenice na tvrdé a mäkké druhy, ktoré môžu následne tvoriť poddruhy. Každá z nich má svoje vlastné charakteristiky a odlišnosti.
Mäkké alebo obyčajné odrody sa nazývajú odrody, ktoré sa vyznačujú nízkym obsahom lepku v zrnách., Spravidla ide o skoré dozrievanie nenáročných kultivarov s vysokou odolnosťou proti nestabilite počasia a nedokonalosťou krajiny.
V Rusku sa podľa GOST R 52554-2006 rozlišujú mäkké odrody červenozrnnej jarnej / zimnej a bielej jarnej / zimnej pšenice. Častejšie sa táto odroda pestuje na území Altaj, v regióne Orenburg av ďalších regiónoch, v ktorých prevláda kontinentálne podnebie.
Za najlepšie príklady takejto pšenice možno považovať odrody:
- Ilias - zimná odroda francúzskeho šľachtenia charakterizovaná stonkami do výšky 1 m a vykostené uši, dobre znáša chlad a sucho, za priaznivých poveternostných podmienok a náležitej starostlivosti môže produkovať až 85 kg / ha;
- Lars - v polovici sezóny vysoko výnosná pšenica (97 kg / ha), ktorá je vysoko odolná voči usadeniu, chorobám a nepriaznivým poveternostným podmienkam;
- sULTÁNKY - Ocenenie kvôli vysokej produktivite (90 kg / ha), ale netoleruje sucho, si vyžaduje ďalšie zalievanie.
Múka získaná z mäkkých odrôd sa často používa v cukrárskom priemysle. Vyznačuje sa zvýšenou drobivosťou a slabou absorpciou vlhkosti. Cesto z týchto surovín je sypké a mierne elastické. Hotové pekárske výrobky sa rozpadnú a rýchlo stagnujú, cestoviny strácajú počas varenia svoj tvar.
Dôležité! Suchá pšenica obsahuje asi 22% bielkovín, z ktorých väčšina je lepok. Práve tento špecifický proteín je dôvodom, prečo sú ľudia s celiakiou úplne kontraindikovaní v produktoch z akejkoľvek múky.
Tuhý
Hlavný rozdiel medzi tvrdými zrnami je naopak vysoký obsah lepku a organických pigmentov v zrnách., Z vizuálneho hľadiska sa plodina vyznačuje špecifickou sklovosťou a tvrdosťou. Múka získaná z týchto surovín má vďaka svojim karotenoidom jedinečnú jemnú krémovú farbu.
Štátne normy ustanovujú tvrdé zimné a jarné odrody, Podľa odborníkov sú lepšie ako mäkké druhy, ktoré sú užitočné pre ľudské telo. Dôvodom je nízky obsah kalórií, vysoký obsah bielkovín, minerálov a vlákniny, ako aj nízka koncentrácia uhľohydrátov.
Vieš? Starí Egypťania pochovali faraónov v náhrdelníkoch vyrobených z pšeničného zrna. Zrno malo chrániť zosnulého v inom svete.
Múka vyrobená z takýchto tvrdých zŕn sa zvyčajne používa na výrobu vysoko kvalitných cestovín a pekárskych výrobkov. Vyznačuje sa slabou zrnitosťou a schopnosťou rýchlo absorbovať vodu. Vytvára elastické mäkké cesto. Hotové výrobky nestrácajú svoj pôvodný tvar a mäkkosť.
Najlepšie odrody tvrdej pšenice sú:
- martin Kubánka - predstavuje pšenicu neskoro dozrievajúcu s dlhými markízami a sklovými svetlo žltými zrnami, výnos sa odhaduje na 50 kg / ha;
- Krasnoturka - jarná odroda s hustými klasmi strednej dĺžky a podlhovastými zrnami, jej úroda je až 45 kg / ha;
- Garnovka - líši sa v dymovo modrom kvete na klátikoch, rodí ovocie s hustou zrnkou podlhovastého tvaru, toleruje chladné a nepriaznivé poveternostné podmienky, výnos nepresahuje 45 kg / ha.
Krmivo
Krmná alebo kŕmna pšenica je jednou z tried jej rozdelenia podľa kvalitatívnych znakov. Toto zrno nespĺňa potravinové normy a vyznačuje sa vysokým percentom poškodenia, nízkou koncentráciou bielkovín a tukov. Spravidla má minimálne množstvo vlákniny a jej vlhkosť nepresahuje 15%.
Kŕmne suroviny sa používajú na kŕmenie poľnohospodárskych zvierat. Nespracovávajú špeciálne svoje semeno, ale ho nedostávajú do procesu zberu a skladovania úrody.
Medzinárodné štandardy kvality a GOST umožňujú akúkoľvek odrodu a druh pšenice, prísne regulujú vzhľad zrna, množstvo nečistôt buriny a stupeň infekcie fusáriom. Iné choroby, ako aj príznaky životne dôležitej činnosti škodlivého hmyzu, sú neprijateľné.
Na poľnohospodárskom trhu je cena a kvalita takého výrobku v porovnaní s potravinárskou pšenicou omnoho nižšia.
Najlepšie odrody pre regióny
Štatistici Rosstatu odhadujú, že v minulom roku vysadili poľnohospodári v krajine viac ako 50 miliónov hektárov zimných a jarných obilnín. Najväčšie plodiny sa sústreďujú na území Altajského, Rostovského a Orenburgského regiónu, Vďaka správne vybraným odrodám pšenice s charakteristikami podnebia a pôdy konkrétneho regiónu sa agronómom mnohých fariem podarilo dosiahnuť vysoké výnosy. Nižšie je uvedený výber najlepších odrôd pšenice pre severné a stredné regióny Ruska.
Vieš? V roku 1324 zaviedol anglický kráľ Edward II. Nový štandard, podľa ktorého jeden palec zodpovedal 3 suchým pšeničným zrnom usporiadaným v rade s dotýkajúcimi sa koncami.
Pre severné regióny
V oblastiach, v ktorých prevláda studený severný vietor a krátke denné svetlo, poľnohospodári radia výsevu ekologicky plastických odrôd pšenice s vysokou výnosnosťou s vynikajúcou zimnou odolnosťou. Ide o:
- Shestopalovka - vysoko produktívna zimná pšenica univerzálneho typu s vysokou odolnosťou proti suchu, mrazom, polevovaniu, pučaniu uší a odlupovaniu zrna (8,8 bodu). Vyznačuje sa skorým zrením, strednou citlivosťou na múčnatku a hrdzu. Iné choroby sú zriedkavo postihnuté. Produktivita 85 c / ha. Koncentrácia bielkovín v ovocí nepresahuje 14%, lepok - 30%. Priaznivo porovnáva s inými odrodami svojou nenáročnosťou na podmienky rastu, predchodcami a dátumami siatia.
- Bogdan - zimná vysoko výnosná odroda odolná voči suchu a mrazu s intenzívnym typom s priemerným stupňom odolnosti proti infekcii múčnatkou a hrdzou listov. Vyznačuje sa priemerným zrením. Výhonky neumierajú, zrno sa nevyleje z uší. Proteínové zloženie v zrne nepresahuje 14,7%, glutén - 32,3%. Maximálny výnos je 98,2 c / ha.
- Skagen - v strednej sezóne vysoko výnosná podstielka s vynikajúcimi ukazovateľmi odolnosti proti chladu, suchu, patogénnemu prostrediu, ukladaniu a oddeľovaniu zrna Priaznivo sa vyznačuje produktivitou, ktorá dosahuje 100 kg / ha. Zrná obsahujú asi 28% gluténu a 13,5% bielkovín.
Pre strednú skupinu
V miernych oblastiach poskytujú tieto odrody pšenice dobrý výkon:
- zlata - stredne skorá jarná odroda. Preukazuje vysokú odolnosť proti typickým chorobám obilnín, neumiera. Zrná strednej veľkosti dozrievajú 95 dní po výseve a nerozpadajú sa z uší. Sklovitá povaha tejto pšenice sa pohybuje v závislosti od kultivačných podmienok od 60 do 71%. Medzi jednotlivými zložkami je lepok 38% a bielkovina - 15%. Produktivita dosahuje 50,8 c / ha.
- Daria - skorý mäkký hybrid so stredne vysokými vzpriamenými stonkami a zlatými oválnymi okrúhlymi zrnami, ktorý spĺňa kritériá prvej triedy. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou proti múčnatke, septorii. Nedostatok odrody sa môže považovať za sklon k usadzovaniu a náchylnosť na hrdzu. Produktivita nepresahuje 35 kg / ha.
- Nemchinovskaya 85 - charakterizované rýchlou adaptáciou na pôdno-klimatické prostredie v strednej a južnej zemepisnej šírke. Odolné voči ubytovaniu, chorobám, úniku, suchu a chladu. Hlavnou výhodou odrody je jej vysoký výnos, ktorý je 10 - 12 t / ha. Nebojte sa neskorého výsevu. Poskytuje vynikajúcu úrodu aj po slnečnici, ktorá veľmi vyčerpáva pôdu.
Dôležité! Aby sa predišlo ubytovaniu, odporúča sa, aby poľnohospodári na vysokej úrovni minerálnej výživy robili retardéry.
Chovateľské správy
V snahe zohľadniť všetky rozdiely počasia a podnebia, ako aj vlastnosti pôdy v rôznych regiónoch Ruska, vyvinuli chovatelia odrodové línie pšenice, v ktorých sú prezentované rôzne variácie.
Domáci vedci kladú osobitný dôraz na zlepšenie populácií Novosibirsku 31 a Novosibirsku 29, ktorých stredná sezóna a skoré odrody zaberajú viac ako tretinu celkového počtu plodín v krajine.
Z nových výrobkov, ktoré boli úspešne testované, sa už uviedli na poľnohospodársky trh:
Výber výsadbového materiálu pre pšenicu bol vždy predmetom osobitného záujmu. Aby poľnohospodár mohol zozbierať vysokú plodinu, musí zohľadniť charakteristiky regiónu a analyzovať ich vzťah k biologickým vlastnostiam konkrétnej odrody. Pri hľadaní najlepšieho zrna sledujte nový vývoj chovateľov a postupujte podľa odporúčaní skúsených poľnohospodárov.