Aby bol akýkoľvek produkt prínosom, musí sa transformovať na chemické prvky, ktoré môžu nasýtiť nielen žalúdok, ale celé telo. Rôzne potraviny si vyžadujú odlišné množstvo „pracovnej doby“ od zažívacieho systému. Závisí to od „sily“ trávenia konkrétnej osoby, ako aj od objemu a druhu konzumovanej potravy.
Naklíčené zelené pohánky
Zrná zelenej pohánky sa líšia tým, že sa vyhýbali praženiu. Vďaka tomu má nielen jemnejšiu chuť, ale zachováva si aj maximálne množstvo stopových prvkov, vitamínov a prírodných vlákniny (vláknina).
Dôležité! Naklíčená pohánka, pokiaľ možno nasýtená aktívnymi prvkami, sa odporúča používať ako nezávislá misa, ktorá sa nekombinuje s inými výrobkami.
Aby sa zabránilo vystaveniu vysokým teplotám, je možné zachovať takmer všetky užitočné vlastnosti pohánky:
- Obsahuje antioxidanty.
- Stabilizuje hladinu glykémie, pretože je nasýtená pomalými uhľohydrátmi.
- Zahŕňa prospešné aminokyseliny, ktoré sú zdrojom energie.
- Vláknina a vláknina z potravy majú pozitívny vplyv na črevnú funkciu.
- Podporuje prirodzené čistenie toxínov a škodlivých látok.
- Podieľa sa na normalizácii hmotnosti a ovplyvňuje určité stopové prvky v zložení metabolizmu.
- Stimuluje imunitný systém.
- Poskytuje telu vitamíny.
Najužitočnejšie klíčiace zelené pohánky, ktoré majú všetky tieto výhody. Podľa svojich vlastností patrí medzi „koncentrované“ uhľohydráty, preto je to produkt s dlhou dobou trávenia. V priemere to trvá asi tri hodiny.
Varená pohánka
Hnedá pohánka je obilnina, ktorá bola tepelne ošetrená. V tomto ohľade sa čas potrebný na strávenie varenej pohánky, ktorý telo strávi, skrátil takmer o polovicu a je približne 80 - 90 minút. Pohánka je bohatá na vitamíny železa a B. Je lídrom medzi obilninami v obsahu bielkovín a dlhodobo dokáže uspokojiť hlad.
Vieš? Ak „zosumarizujete“ všetky baktérie a mikroorganizmy žijúce v ľudskom čreve, ich hmotnosť bude asi 2,5 kg.
Odborníci na výživu zároveň považujú kašu z pohánky skôr za „ťažké“ jedlo. Aby ste sa vyhli nadmernému množstvu živín a nepreťažili tráviaci systém, musíte ho používať oddelene od iných produktov. Nekombinujte tiež produkty, ktoré sa budú tráviť po rôzne časové obdobie. To môže spôsobiť pocit ťažkosti v žalúdku a spôsobiť tvorbu toxínov.
Napríklad kombinácia obilnej pohánky s mliekom sa preto neodporúča z niekoľkých dôvodov:
- Mlieko a pohánka patria k úplne iným druhom potravín. Líšia sa nielen časom trávenia (mlieko sa môže stráviť za 2 hodiny), ale aj enzýmami, ktoré sa na tomto procese podieľajú.
- Železo v cereáliách bráni telu vstrebávať „mlieko“ vápnik.
- Celkovo môžu byť prospešné látky týchto dvoch výrobkov vyššie a nepriaznivo ovplyvňujú celkový stav.
- Rôzne doby trávenia môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti.
Bez poškodenia tráviaceho ústrojenstva sa táto milovaná mliečna múčka môže jesť najviac raz týždenne.
Čo ovplyvňuje čas asimilácie
Trávenie je spracovanie potravín v gastrointestinálnom trakte mechanickými aj chemickými prostriedkami. Najaktívnejšiu časť v tejto práci zohrávajú tráviace enzýmy (enzýmy), ktoré rozdeľujú komplexné zlúčeniny na jednoduchšie zložky. To sú tieto „drvené“ častice, ktoré telo dokáže absorbovať. Čas asimilácie jedla vo všetkých fázach závisí od mnohých rôznych faktorov.
V ústnej dutine
Proces trávenia začína dokonca v ústach, kde zuby drvia a premiešajú jedlo a sliny ho zmäknú. Čím dôkladnejšie sa jedlo žuva, tým lepšie a rýchlejšie ho strávi žalúdok. Je to spôsobené skutočnosťou, že v dôsledku pohybov pri žuvaní sa vylučujú potrebné enzýmy. Dlhodobý pobyt v ústach tiež začína proces delenia komplexných uhľohydrátov na jednoduché.
Príčiny porúch žuvania, a teda zhoršenia absorpcie potravy v počiatočnej fáze, môžu byť:
- Ponáhľaj sa pri jedle
- zubné choroby;
- vada oklúzia;
- spazmus alebo ochrnutie žuvacích svalov;
- zápalové procesy v ústnej dutine.
V čase asimilácie potravín ovplyvňuje kvalitu slinných žliaz. Malo by byť „správne“ množstvo slín: rovnako zlé, keď je ich príliš málo alebo príliš veľa. Nemali by tiež nastať problémy s prehĺtaním, napríklad v dôsledku bolesti v krku alebo poškodenia prehĺtajúcich svalov.
V žalúdku
Nasekané jedlo vstupuje do žalúdka, kde je vystavené žalúdočnej šťave. Najdôležitejšou zložkou tejto „tekutiny“ sú enzýmy. Je to ich počet, ktorý ovplyvňuje, ako dlho zostáva potrava v žalúdku.
Negatívne ovplyvňuje produkciu enzýmov:
- prejedanie;
- nepravidelné jedlá;
- zneužívanie alkoholu
- fajčenie;
- používanie tukových a „škodlivých“ potravín.
Negatívne následky na trávenie sú spojené so stresovými situáciami.
V tenkom čreve
Proces trávenia v čreve končí. Hneď ako sa masa potravy presunie zo žalúdka do tenkého čreva, do pankreasu sa vyšle vhodný signál. Je to ona, ktorá začína vylučovať pankreatickú šťavu, ktorá je nevyhnutná pre ďalšie trávenie.
Niektoré z enzýmov, ktoré tvoria šťavu:
- amyláza, ktorá skracuje sacharidový reťazec;
- lipáza a fosfolipáza, ktorá štiepi tuky;
- trypsinogén a trypsín, ktoré sú potrebné na rozklad proteínov.
V dvanástniku tenkého čreva sa jedlo zmieša so šťavou pankreasu, ako aj so žlčou a enzýmami črevnej steny. Potom sa jedlo začne asimilovať, t. J. Prebieha proces absorpcie výsledných konečných látok. Dôležitou podmienkou je pankreas. Ak nie je zdravá, v procese asimilácie potravín určite vzniknú problémy a ťažkosti.
V hrubom čreve
Nestrávené zvyšky sa sťahujú do hrubého čreva. V tomto štádiu poskytuje činnosť na rozklad zvyškových produktov črevnú mikroflóru. Je obzvlášť dôležité udržiavať jeho výkon.
Dôležité! Väčšina energie vynaložená na rozklad proteínov.
Dôvody zlyhania môžu byť:
- bakteriálne alebo vírusové infekcie;
- otravy;
- užívanie niektorých liekov;
- tehotenstvo atď.
Vlastnosti asimilácie
Rýchlosť a kvalita asimilácie potravín je ovplyvnená celým radom faktorov.
Medzi ne patrí:
- chemické zloženie výrobkov;
- kulinárske spracovanie;
- veľkosť porcie
- režim stravovania;
- potravinové podmienky;
- stav tráviaceho systému.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11354/image_NPDhkJqRQnRzb8RWzvFw929z.jpg)
Na dieťa
V prvých rokoch života sa tráviaci systém detí líši od dospelých a má množstvo funkcií. Z dôvodu veku ešte stále nie je dosť zrelý, to znamená, že orgány zapojené do trávenia nedokážu maximálne efektívne plniť úlohy, ktoré im boli pridelené. Preto sa osobitná pozornosť venuje druhu potravín a zloženiu potravín.
Vieš? To je v ľudské črevo obsahuje 95% hormónu šťastia.
Je dôležité mať na pamäti:
- Až do dovŕšenia dvoch rokov je žuvanie neúčinné.
- Tvorba slinných žliaz, a teda aj rozdeľovanie „správneho“ množstva slín, je dokončená iba za sedem rokov.
- Žalúdok sa ďalej tvorí asi 10 rokov - nadobúda tvar a objem „dospelých“.
- Množstvo sa postupne zvyšuje a menia sa vlastnosti žalúdočnej šťavy.
- S vekom sa zvyšuje aktivita všetkých enzýmov podieľajúcich sa na trávení.
- Dochádza k dozrievaniu pečene a pankreasu.
Pri kŕmení sa musia brať do úvahy všetky tieto vlastnosti tela dieťaťa, aby sa zabránilo narušeniu tráviaceho traktu.
U dospelých
Okrem vonkajších faktorov môžu na asimiláciu potravín v dospelosti ovplyvniť aj individuálne charakteristiky osoby, napríklad neznášanlivosť na akékoľvek výrobky. Veľmi dôležité sú chronické choroby. Ak existujú patológie vnútorných orgánov, mali by ste tomu venovať pozornosť pri zostavovaní ponuky.Určitá strava zabráni zhoršeniu zdravotného stavu. Po vedomí času, ktorý tráviaci systém potrebuje na trávenie a vstrebávanie určitého produktu, sa môžete vyhnúť preťaženiu, čo znamená zefektívnenie tráviaceho procesu. Najpriaznivejšie zohľadnenie vlastností gastrointestinálneho traktu ovplyvní stav celého organizmu.