Lieskové oriešky sú častou súčasťou mnohých kulinárskych majstrovských diel, sladkých aj hlavných jedál alebo občerstvenia. Keď sa konzumujú, vlašské orechy sa najčastejšie vyprážajú. To, či je taký produkt užitočný, ako ho používať a ako ho používať, je predmetom dnešného článku.

Opis kultúry

Lískové orechy rastú na strome alebo na šíriacom sa kríku, vysoké asi 7 metrov. Tenké, pružné konáre sú pokryté hnedohnedou kôrou. Listy sú jasne zelené, doska je široká, zúbkovaná pozdĺž okraja, pripomínajúca tvar tela pleskáča, ktorý viedol k ruskému názvu lieska. Samčie kvety sa zbierajú v kvetenstvo vo forme zajačikov, samičky kvetov sa nachádzajú vedľa púčikov pazúry.

V prípade zrelého ovocia sa vyskytuje 3 až 5 orechov chránených zeleným krytom (plus) so zubatým okrajom. Jedlé semeno, okrem plusu, je chránené hnedastou drevenou škrupinou. Tvar plodu je v závislosti od odrody okrúhly, srdcovitý alebo oválny. Priemer nad 1 cm.

Kultúrna forma, ktorá je vyšľachtená krížením niekoľkých druhov divých lieskových orechov, získala tie najlepšie vlastnosti: odolnosť proti chladu, chorobám a škodcom, ako aj veľkoplodé plody. V súčasnosti sa vlašské orechy pestujú v Európe, Rusku, Severnej Amerike a ázijských krajinách, na územiach, kde je klíma väčšinou mierna, hoci existujú odrody odolné voči nízkym teplotám.

Vieš? Lieskové drevo sa v nábytkárskom priemysle oceňuje a je vykladané. Materiál má prírodný lesk, flexibilitu, flexibilitu pri spracovaní a charakteristický ružovohnedý odtieň.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Dokonca aj vyprážané jadrá sú pre organizmus prospešné, pretože obsahujú potrebné aminokyseliny, minerály, vitamíny a ďalšie užitočné prvky.

Zloženie ovocia:

• zdravé tuky - omega-6, omega-9;
• fytosterolové zlúčeniny;
• esenciálne aminokyseliny - arginín, valín, izoleucín, leucín;
• vitamíny - tiamín (B1), kyselina pantoténová (B5), kyselina listová (B9), tokoferol (E), biotín (H), fylochinón (K), nikotínamid (PP);
• minerály - železo, meď, zinok, draslík, vápnik, kremík, horčík, fosfor, molybdén, chróm, kobalt, mangán.

Obsah kalórií v pražených vlašských orechoch je vysoký - 704 kcal / 100 g, takže je nebezpečné jesť výrobok bez miery.

Energetická hodnota na 100 g:

• proteíny 16 g;
• tuky 67 g;
• uhľohydráty 10 g.

Užitočné vlastnosti

Vzhľadom na celý komplex prvkov v zložení ovocia má výrobok priaznivý vplyv na jednotlivé orgány aj na telesné systémy.

Dôležité! Len čerstvý a kvalitný produkt prináša pri nákupe výhodu, venujte pozornosť jeho farbe, vôni a podmienkam skladovania.

• Vlastnosti a pôsobenie jadier:
• Dopĺňa nedostatok vitamínov a minerálov.
• Je zdrojom esenciálnych aminokyselín.
• Zlepšuje ženský reprodukčný systém. Prispieva k koncepcii a zásobovaniu plodu prvkami potrebnými pre normálny vývoj. Podporuje telo matky, pomáha pri regenerácii po pôrode, najmä po strate krvi, a podporuje laktáciu.
• Zvyšuje libido u mužov, stimuluje sexuálne funkcie, zlepšuje kvalitu semennej tekutiny a zabraňuje ochoreniu prostaty.
• Zlepšuje vzhľad - vlasy, pokožku, nechty. Zabraňuje predčasnému starnutiu buniek, tvorbe skorých vrások. Je to profylaxia a terapeutické činidlo pri kožných ochoreniach.
• Stabilizuje nervový systém, zmierňuje príznaky úzkosti a odstraňuje nespavosť.
• Rozvíja pamäť detí, schopnosť asimilovať vzdelávací materiál, sústredenie pozornosti. Podporuje normálny rast a vývoj kostného a svalového tkaniva, posilňuje zubnú sklovinu.
• Zlepšuje metabolizmus, eliminuje tvorbu cholesterolových plakov, je v tele ľahko vstrebateľný. Vďaka vláknu jemne čistí črevá z nestráveného jedla.
• Je užitočný pre kardiovaskulárny systém, krvný obeh a tvorbu krvi, znižuje riziko anémie a srdcových chorôb.

Aký je najlepší spôsob konzumácie

Najužitočnejší bude samozrejme surový orech, v tomto prípade poskytne komplex vitamín-minerál v celom rozsahu. Okrem toho je menej kalórií - v 100 gramoch 650 kcal. Odborníci na výživu odporúčajú namáčanie jadier vo vode na pár hodín, takže produkt je ľahšie stráviteľný.

Ďalej prichádza sušené jadro. Plod po sušení v prírodných podmienkach bez tepelného spracovania stráca minimálne množstvo oleja a vody, obsah kalórií, BZHU a zloženie živín zostáva nezmenené.

Po tepelnom spracovaní matica stráca až 10% vitamínov, olejov a vody. Obsah kalórií rastie, najmä ak smažíte vo veľkom množstve oleja, pridáte soľ alebo cukor. Správne pripravené jadrá pri bežnom používaní nepoškodzujú. Jeden deň sa môže jesť najviac 30 g ovocia, surového alebo sušeného do 50 g.

Lekárske použitie

Surové alebo suché lieskové orechy sa zvyčajne používajú v ľudovom liečiteľstve, existuje však niekoľko receptov s mierne vyprážaným jadrom. anémia Môžete použiť tento liek: zmes ovocia a medu v pomere 2: 1, rozdrvený v mixéri. Vezmite 1 polievkovú lyžicu. l. bez šmykľavky trikrát denne pred jedlom.

Pri anémii sa liek pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• orechy 2 lyžice. l.;
• med 2 lyžičky;
• sušené marhule 5 plodov;
• vriaca voda 250 ml.

Zložky sa zmiešajú, pridá sa 50 ml vriacej vody a rozdrví sa v mixéri. Potom pridajte zvyšnú vodu a trvajte na tom pol hodiny. Jedzte 1 polievková lyžica. Kurz trvá 3 krát denne, pred jedlom alebo po jedle (na tom nezáleží).

Dôležité! Lieskové oriešky nie sú nezávislým liekom, nemali by ste odmietnuť terapeutickú liečbu predpísanú lekárom.

Suchosť a odlupovanie pokožky (tváre, rúk) je možné eliminovať pomocou orechovej pasty. Na prípravu vezmite 6-8 plodov, rozdrvte na prášok. Potom sa pridá k hmote 20 ml olivového alebo ľanového oleja, nechá sa stáť 20-30 minút. Impregnovaná zmes sa nanáša na nezdravú pokožku počas 10 minút, najlepšie ju opláchnite chladným zeleným čajom alebo harmančekovou infúziou.

Kontraindikácie

• Používanie pražených lieskových orechov má niekoľko kontraindikácií:
• alergie;
• ochorenie pečene
• diabetes mellitus;
• obezita;
• exacerbácia gastrointestinálnych chorôb;
• pankreatická choroba.

Škodlivé pri prejedaní sa, pretože vo veľkých množstvách môže spôsobiť silné bolesti hlavy. Deti sa môžu jesť od 3 rokov, pokúšajúc sa o jadro, postupne zvyšujú normu, ak nedochádza k negatívnym reakciám.

Varené lieskové orechy

Lieskové orechy, podobne ako vlašské orechy, sú pri varení populárne, pretože do misky dodávajú príjemnú chuť a textúru. Sladké zuby ocenia čokoládu s celými zrnami, orechové cestoviny s nakrájaným ovocím a rôzne druhy pečiva s orechmi pridanými do cesta, náplne alebo ako ozdoba.

Vieš? Pre mnoho národov sa lieskové orechy uctievali ako Boží symbol: medzi Rimanmi — Ortuť, Škandinávci — Odin, Gréci — Hermes, Kelti — Lúky.

Olejová drvená masa sa pridáva na okorenenie plesových tvarohových syrov, syrových svačiniek, šalátov zo zeleniny, ovocia, mäsa a hydiny. Lieskové oriešky sú obľúbené ako prísada do mäsových roliek, zrazené s hubami, mini rolky z moriakov, kuracie mäso. K druhým chodom pridajte orieškovo-smotanovú omáčku, omáčku s nasekanými jadierkami. Je zdravé a výživné používať produkt na raňajky s celozrnnými obilninami a ovocím.

Lieskové oriešky sa používajú ako aróma pre alkohol, kávu, mliečne nápoje. S prídavkom jadier sa pečie chlieb, pripravujú sa sladké orientálne sladkosti, pražená vlašská orech má výraznejšiu arómu a chuť ako surová. I napriek strate malého množstva živín počas procesu praženia sú lieskové orechy pre telo dobré, ale v odmeranom množstve.