Alba Perez patrí do tretej generácie svojej rodiny, ktorá zaberá asi 50 hektárov. hľuzovky na kopcoch medzi Mora de Rubielos a Sarrion. Hľuzy Aestivums, biele letné hľuzovky, sa zberajú od mája do júla a obľúbenejšia čierna hľuzovka - Tuber Melanosporums - od novembra do marca.
Rodina Alba je jedným z priekopníkov hľuzového cestovného ruchu, ktorý sa len začína rozvíjať. Až doteraz turisti chodili zriedkavo do kopcovitej oblasti na juhu Aragónu. Stále viac reštaurácií ponúka hľuzové menu v čase zberu. V sobotu má Sarrion trh s hľuzovkami.
V skutočnosti je to šialené podnikanie, pretože hľuzovky sa nemôžu pestovať v pravom slova zmysle, hovorí Julio Perales, predseda regionálneho združenia výrobcov hľuzoviek.
Ale ich kultivácii sa dá pomôcť. Priama reč: „Za týmto účelom infikujeme dubové sadenice kamennými spórami v skleníkoch a vysádzame ich neskôr. O desať rokov neskôr sa ukázalo, že to fungovalo, “hovorí.
Pestovanie hľuzoviek je dosť riskantné. Zdá sa však, že metodika miestnych obyvateľov funguje. Gurmánska huba je dnes ekonomickým motorom vzdialenej provincie. Od novembra do marca sa tu zbiera asi 40 ton čiernych hľuzoviek.
Priama reč: „Bez tohto zdroja príjmu by viac ľudí opustilo náš už opustený región. Hľuzovky nám zostanú, hovorí Julio. A možno sa niektorí čoskoro vrátia, len čo kulinársky cestovný ruch naberie na sile. “
Odporúčané čítanie:
- Ako falošné hľuzovky vyzerajú
- Dovoz húb a hľuzoviek v roku 2018 stál Ukrajinu 300 tisíc dolárov
- Kde na Ukrajine rastú hľuzovky?
